Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день
Шрифт:
Именины празднуют: Максим, Варфоломей, Иван, Тит.
Имя дня – Максим. Это имя происходит от латинского слова «максимус» и значит «величайший». В детстве Максим не доставляет родителям и учителям никаких хлопот. Он хорошо учится, у него нормальные отношения со сверстниками. Читает разные книги, и у него развивается богатое воображение, с удовольствием ходит в театр. У взрослого Максима может не все ладиться. Ему не хватает волевых качеств, уверенности в себе, упорства и напористости. Максим, родившийся в сентябре, лишен «пробивных» способностей и к тому же имеет привычку во всем сомневаться. Но, несмотря на эти недостатки, Максим – открытый к общению человек. Он доброжелателен, всегда готов оказать помощь.
Растение дня – редька. Все знают про такое народное средство от кашля: в углубление, выдолбленное
Рецепт дня
Грибная икра
Рыжики, грузди, опята или другие грибы – 1 кг, вода – 150–200 мл, соль – 40–45 г, репчатый лук – 700 г, растительное масло – 250 г, столовый уксус – 60 мл, укроп или петрушка по вкусу. Очищенные и промытые грибы варить в подсоленной воде на умеренном огне 25–30 минут, перемешивая деревянной ложкой и снимая пену. Когда грибы осядут на дно кастрюли и рассол станет прозрачным, достаньте их шумовкой и, не остужая, пропустите через мясорубку или мелко нарежьте ножом. Лук нарежьте кружочками и жарьте до золотисто-желтого цвета, потом пропустите через мясорубку и смешайте с грибами. Затем к смеси добавьте растительное масло и столовый уксус, измельченную зелень укропа или петрушки. Все перемешайте, уложите в небольшие банки и дважды проведите тепловую обработку: первый раз банки необходимо стерилизовать в течение 45 минут, затем выдержать 2–3 дня при комнатной температуре и снова стерилизовать в течение часа.8 сентября
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Первая отличительная черта доброго и мудрого человека заключается в сознании, что он знает очень мало, что есть много людей, гораздо умнее его, причем он всегда желает узнать, научиться, а не учить. Желающие же поучать или управлять не могут хорошо ни учить, ни управлять.
Джон Рескин
Народное название: Наталья, Натальи-овсянницы, овсянница, рябинники, Адриан, Одриян, Одриян и Наталья.
Традиции. Как правило, к этому дню заканчивали уборку овса с полей. Последний овсяный сноп с песнями уносили с поля во двор и хранили до нового урожая. В этот же день было принято готовить блюда из толокна. Современному человеку это слово почти не знакомо, а между тем это мука из зерен овса, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся. Толокно отличается от смолотой муки прежде всего лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в нем сохраняются все фракции зерна, в то время как в смолотой, мельничной муке первые, наиболее питательные обдирные фракции часто идут в отходы. Толокно можно употреблять в пищу сырым, без дополнительной тепловой обработки, поэтому в нашей стране именно толокном выкармливали младенцев, оставшихся без матери. В старину толокно готовили из овса, обжаренного, точнее, выдержанного на протяжении ночи в уже не слишком горячей, но достаточно теплой русской печи. При этом мука, полученная из такого зерна, теряла способность образовывать клейковину, но зато хорошо набухала в воде и быстро загустевала. Толокно, замешанное на охлажденной кипяченой воде, приправленной солью, называлось кулагой, оно было любимым лакомством детворы. Из загустевшего толокна «маленькие скульпторы» быстро лепили совок, рыбок, петушков – и забава, и вкусно, и голод прогоняет. Толокном обычно полдничали, так как между обедом и ужином проходило достаточно много времени (ужинали перед сном). С этого дня начинали сушить зерно в овинах. Этот сложный процесс вполне мог закончиться пожаром, поэтому в этот день начинали любую работу с добрыми словами, чтобы
Приметы
Адреян с Натальей овсы закашивают.
Овес на столе – сыть в животе.
Овес толки до кисельного запаха, тогда и овсянница удастся.
Большой урожай рябины – к морозу.
К этому дню не выкосишь овес – намотаешься до слез.
Холодный утренник на Наталью предвещает раннюю и холодную зиму.
Если не опал лист березы и дуба – будет суровая зима.
Птицы со двора и опенки у пня – наступила осенняя пора.Именины празднуют: Наталья, Адриан (Андриан), Виктор, Георгий, Дмитрий, Петр, Роман.
Имя дня – Наталья. Это имя происходит от латинского «наталис» и означает «родная». В детстве Наталья – жизнерадостный ребенок. Она любит играть и шалить, большая выдумщица – в известных играх будет стараться придумать что-то новое и интересное, чтобы было еще веселей. В школьные годы проявляет бурную активность. Она хорошо учится, стремится стать отличницей, успевает участвовать во всех общественных делах, любит слышать похвалу в свой адрес. У Натальи, родившейся в сентябре, добрый и веселый характер, она решительна и деятельна, при этом способна защитить слабого и обиженного. Ее основной недостаток – нетерпимость к критическим замечаниям.
Растение дня – рябина. Рябина отлично избавляет от головной боли. В Древнем Риме ее ягоды также использовали для укрепления желудка, в высокогорных селеньях Австрии их до сих пор заготавливают на случай обострения ревматизма, а в Польше и Болгарии ими лечат почки. В русской же традиции рябиновое варенье (1 кг рябины залить холодным сахарным сиропом – 1,5 кг сахара, 2 стакана воды, – через сутки сироп слить, вскипятить и охладить; снова залить ягоды, оставить еще на сутки и затем варить до готовности на слабом огне) считается одним из лучших успокаивающих средств.
9 сентября
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Плоть моя подвержена всяким внешним бедствиям и страданиям; пускай же плоть и жалуется, если ей нанесен вред. Но покуда разумом своим я не признаю за вред то, что приключилось с плотью, сущность моя пребывает невредима. Не будь опрометчив, неси свое бремя, пусть оно послужит тебе к добру; извлеки из него то, что нужно для разумной жизни твоей, как желудок извлекает из пищи все нужное для плоти, или как огонь, который разгорается светлее, когда в него что-нибудь бросят.
Марк Аврелий
Народное название: Кукша, Кукша-рябинник, Анфиса.
Традиции. В этот день традиционно собирают рябину, он считается первым поклоном рябиннику. Эта ягода была очень важна – она не просто очень вкусна, но и первое средство от простуды. В народе считалось, что того, кто каждый день будет пить рябиновый сок, никакая хворь не одолеет. Над корнями рябины читали заговор от лихорадки, а потом, вырыв их из земли, клали на постель больного человека. В старину верили, что при различных болезнях очень хорошо пролезть сквозь рябину, расколотую пополам и связанную по краям. С помощью рябины оберегали молодых от колдунов на свадьбе – листья подстилали в обувь, а плоды клали в карманы новобрачным. На Русском Севере пастух отправлялся в лес и вырывал с корнями три деревца – рябину, ель и сосну, расщеплял их до вершины, клал в воротах и по ним первый раз выгонял скот на пастбище весной. Это дерево помогало и тем, кто собирался в дорогу. Долгое путешествие закончится благополучно, если сделать посох из рябины, погрызть его и оставить щепочку во рту за щекой, чтобы не бояться никаких приключений во время пути. Заговор от лихорадки произносили у корня дерева, а потом, вырыв ее из земли, клали на постель больного человека. Рябину ни в коем случае нельзя было рубить, ломать, использовать на дрова, обрывать цветы. Это дерево считалось мстительным деревом: кто его поломает или срубит, тот вскоре умрет сам или же умрет кто-нибудь из его дома. Рябину нельзя было рубить и потому, что знахари «переносили» болезнь с человека на это дерево: кто его срубит, сам заболеет и умрет.