Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

Пряжникова А. В.

Рецепт дня

Сырный пирог

Сливочное масло – 125 г, сметана – 3 ст. ложки, мука – 1 стакан, сыр, лучше острый, – 400 г, яйца – 4 шт., сливки (10– или 20 %-ной жирности) – 250 мл. Смешать масло, сметану, муку. Полученное тесто не должно прилипать к рукам, поэтому при необходимости добавьте еще муки. Поставить его в холодильник примерно на полчаса. Полученное тесто выложить в форму, сделать невысокий бортик. Натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками сыр и уложить его на тесто. Яйца взбить вместе со сливками и вылить сверху. Поставить пирог в духовку и печь примерно полчаса до образования сверху золотистой корочки.

4 декабря

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

То ли ты делал, что нужно делать, – получает

огромную важность, потому что единственный смысл жизни твоей только в том, то ли ты делаешь в этот короткий, данный тебе срок жизни, чего хочет от тебя Тот, Кто послал тебя в жизнь. То ли ты делаешь? Человек обдумывает путь свой, а Бог направляет стопы его.

Талмуд

Народное название: Введение, Введенье.

Традиции. 4 декабря отмечается праздник Введения Пресвятой Богородицы во храм. В этот день, по народному преданию, по земле проезжает сама зима в белоснежной шубе и своим ледяным дыханием навевает снежные узоры на оконные стекла. С этого дня часто начинались введенские оттепели, от которых совершенно раскисали дороги, но случались и введенские морозы. Про них говорили: «Введенские морозы зимы не ставят». В городах и селах начинались зимние торги. В Москве первый из них – санный – происходил на Лубянке, где были лубяные и санные ряды. Как особенная редкость бывали здесь и галицкие сани с позолотой.

Приметы

Введенье – ворота зимы.

Введенье – толстое леденье (морозно).

Введенье ломает леденье (оттепель).

Если с Введения ляжет глубокая зима – готовь закрома: будет богатый урожай хлеба.

Если на Введение погода пасмурная, то на следующий год будет урожай, если же ясная – урожая не жди.

Если на Введенье мороз, то жди летом знойных дней.

Когда на Введенье мороз, то все грядущие праздники будут морозными.

На Введенье, если колокольный звон слышен издалека ясно, будет мороз, глухо – к сильному снегопаду.

Если до Введенья выпадет снег, то он непременно растает. А если снег пойдет после Веденья, то ляжет зима.

Введенские морозы рукавицы на мужика надевают, стужу устанавливают, зиму на ум наставляют. Введенье идет, за собой Прокопа (5 декабря) ведет.

Введенские морозы зимы не ставят.

Если до Введения снег выпадет – потом растает.

В печи пшенная каша румянится – к снегу.

Конь ложится на землю и упрямится, не хочет вставать – к снегу.

Именины празднуют: Ариадна, Ада, Прокоп, Ярополк.

Имя дня – Ариадна. В переводе с греческого это имя означает «та, что вызывает большое почтение», «правящая», «верная жена», «любимая». Святая покровительница – мученица Ариадна, которая была рабыней Тертина, правителя города Примнисы (Фригия). Она не хотела приносить жертвы в языческих храмах и за это была заключена в темницу, где ее морили голодом. Ариадне удалось вырваться из заточения. Ее преследовали язычники, но она скрылась благодаря тому, что по ее молитве камень расступался: так она избежала поругания. Но на ум прежде святой мученицы приходит дочь критского царя Ариадна, которая помогла Тесею, обреченному на съедение Минотавру, вручив ему клубок ниток. Убив Минотавра, Тесей с помощью нити, прикрепленной к входу, смог выбраться из лабиринта. Ариадна – заботливая мать и верная жена. Она нежна, верна и готова отдать все ради любви. Эта женщина рано выходит замуж и с головой окунается в семейную жизнь, правда, не всегда находит общий язык и с мужем, и с его родней. Ариадна, родившаяся в декабре, может, выйдя замуж, обнаружить, что из всех пристрастий супруга самое сильное – пристрастие к рюмке. Но она никогда не будет жаловаться и рассказывать о своих трудностях, а сделает все, чтобы помочь ему.

Растение дня – лимон. В период зимних простуд смесь соков свеклы и лимона – хорошее средство против вирусов: оно поможет предотвратить заболевание или облегчит его течение. В качестве профилактического средства используют настойку из лимонных корочек: 100 г сухих измельченных лимонных корок заливают пол-литра хорошей водки и настаивают две недели, периодически встряхивая. Затем настойку процеживают и принимают по чайной ложке три раза в день за 20 минут до еды, запивая водой. Противовирусным действием обладает эфирное масло лимона, в начале зимы полезно вдыхать его пары. Для этого в кипящую воду добавляют лимонный сок, немного соли, листья эвкалипта (можно эвкалиптовое масло). Парами дышат попеременно то одной, то другой ноздрей. Чтобы не заразиться

гриппом при контакте с больным, нужно положить за щеку ломтик лимона и перекладывать его из стороны в сторону, пока не прекратится выделение слюны.

5 декабря

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Не судите, да не судимы будете. Ибо каким судом судите, таким будете судимы, и какою мерою мерите, такою и вам будут мерить. И что ты смотришь на сучок в глазе брата твоего, а бревна в твоем глазе не чувствуешь? Или как скажешь брату твоему: дай, я выну сучок из глаза твоего, а вот, в твоем глазе бревно? Лицемер! вынь прежде бревно из твоего глаза, и тогда увидишь, как вынуть сучок из глаза брата твоего.

Мф. VII, 1–5

Народное название: день Прокопия, Прокоп, Прокопьев день, Прокопий, вехостав.

Традиции. С этого дня устанавливается хороший санный путь, чаще всего выпадало уже довольно снега, чтобы возникала потребность в зимних дорогах, пригодных и для передвижения пешком, и для саней. В Прокопьев день полагалось заниматься именно этим, обычно дороги прокладывали всей деревней, после чего устраивали для всех работавших обильное угощение. Чтобы не заблудиться в метель, вдоль дороги в снег втыкали вехи – колья с паклей, соломой или ветошью наверху. На день Прокопия во многих деревнях отмечали мирской праздник – в складчину накрывали стол, на котором в некоторых областях должен был обязательно быть барашек, а в других – рыба.

Приметы

Пришел Прокоп – разрыл сугроб, по снегу ступает – дорогу копает.

Прокоп дорожку прокопает, а Екатерина (7 декабря) укатает.

Прокоп по снегу ступает – дороги торит.

Именины празднуют: Архип, Алексей, Афанасий, Валерия, Василий, Владимир, Герасим, Иван, Илья, Максим, Михаил, Петр, Павел, Фаддей, Федор.

Имя дня – Архип. Это древнегреческое имя означает «начальник конницы». Святой покровитель этого имени – пономарь Архип Херотопский. Широко известен и апостол Архип, это святой апостол от семидесяти (то есть выбранный Иисусом Христом после двенадцати первых апостолов). Архип верно и честно служил, распространяя учение Христа, отличался святой праведной жизнью, особым рвением в молитвах и требовательностью к себе, он был строгим аскетом, но отличался величайшим состраданием к бедствующим. Исполненный святого духа, Архип проповедовал вероучение во многих городах, в том числе и в Иерусалиме. За это мученик и пострадал при Нероне – был изрезан ножами. С детства у мужчины с этим именем слабое здоровье, что проявляется с самого раннего возраста, его часто преследуют травмы, разного рода проблемы и сложности. Но болезненный ребенок превращается с возрастом в шумного и неугомонного мужчину, который любит повышенное внимание к себе. Архип, родившийся в декабре, с родственниками, друзьями и коллегами по работе устанавливает одинаково ровные отношения. Этот мужчина не стремится в лидеры, но умеет постоять за себя. Чаще всего он уже в школьном возрасте выбирает себе профессию, поступает в вуз, успешно оканчивает его и неплохо устраивается в жизни.

Рецепт дня

Рыба под маринадом

Семга, судак, тилапия – 1 кг, лук репчатый – 1 крупная луковица, морковь – 4–5 шт., жгучий красный перец – 1 шт., маринованные томаты – 3–4 шт., оливковое масло – 2 ст. ложки, красный уксус – 2 ст. ложки, соевый соус – 2 ст. ложки, томатная паста – 2 ст. ложки, чеснок – 2–3 зубчика, соль, перец, зелень. Рыбу нарезать кусочками размером с большой палец, залить уксусом и соевым соусом, поперчить и оставить мариноваться на 15 минут. Лук нарезать очень тонкими полукольцами, морковку натереть на крупной терке, жгучий перец очистить от семян и мелко нарубить. Залить лук маринадом, в котором лежала рыба, и поставить в холодильник на полчаса. Разогреть сковороду, налить немного оливкового масла, когда оно нагреется, положить измельченный ножом (ни в коем случае не пропущенный через давилку) чеснок, томатную пасту и морковь, перец, тушить 15 минут, часто помешивая. Затем положить маринованные помидоры без кожицы и тушить на слабом огне. Слить маринад с лука. На другой сковороде нагреть оливковое масло и на максимальном огне обжарить его – лук должен остаться хрустящим. На глубокое блюдо выложить слоями: обжаренный лук, жареная до хрустящей корочки рыба, мелко нарезанная зелень (лучше всего кинза и укроп) и залить маринадом. Для получения наилучшего результата оставить в холодильнике на ночь.