Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!
Шрифт:
Майонез смешайте с сахаром, солью и лимонным соком, заправьте салат. Сверху украсьте блюдо яйцами и зеленью.
Салат мясной с грибами
300 г свинины
300 г грибов
2 моркови
2 соленых огурца
1 головка репчатого лука
4 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки растительного масла
Свинину отварите и нарежьте мелкими кубиками. Овощи очистите и вымойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле. Огурцы и грибы мелко
Подавайте салат к столу в горячем или холодном виде.
Горчичный салат с сыром
5 яиц
300 г сыра
120 мл сметаны
20 листьев салата
1 ч. ложка сухой горчицы
черный молотый перец соль
Сваренные вкрутую яйца очистите и измельчите. Сыр натрите на средней терке. Соль, перец и сухую горчицу смешайте, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Добавьте сыр и снова перемешайте. Листья салата вымойте, обсушите, сверните из них кулечки и заполните каждый приготовленной смесью.
Грибной салат с курицей
300 г шампиньонов
300 г куриного филе
250 г консервированного зеленого горошка
150 г репчатого лука
150 г адыгейского сыра
3 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка растительного масла
черный молотый перец соль
Шампиньоны вымойте, отварите в подсоленной воде, нарежьте кубиками. Лук очистите, измельчите и обжарьте до золотистого цвета. Куриное филе отварите и измельчите, сыр нарежьте кубиками. Все ингредиенты смешайте, посолите и поперчите, заправьте майонезом.
Салат с черносливом и яблоком
320 г отварной говядины
250 г белокочанной капусты
150 г консервированного зеленого горошка
100 г чернослива
2 отварных клубня картофеля
2 сваренных вкрутую яйца
1 яблоко
200 мл майонеза
1 ст. ложка растительного масла
лимонная кислота
черный молотый перец соль
Капусту тонко нашинкуйте, добавьте соль, перец, лимонную кислоту, перемешайте, поставьте на огонь и влейте растительное масло. Подождите, чтобы капуста осела. Говядину нарежьте соломкой, картофель кубиками, яблоко натрите на терке. Картофель и говядину перемешайте, добавьте к ним капусту, нарезанные чернослив и яйца, горошек, яблоко. Салат заправьте майонезом, перемешайте.
Салат морковный с грецкими орехами
500 г моркови
150 г грецких орехов
5 зубчиков чеснока
150 мл майонеза
листья салата
черный молотый перец соль
Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке, чеснок – на мелкой, грецкие орехи измельчите. Все перемешайте, оставив часть орехов для украшения, добавьте соль, перец и заправьте майонезом. На блюдо выложите листья салата, на них готовый морковный салат, посыпьте орехами.
Салат с яблоком
3 моркови
3 яблока
2 ст. ложки консервированного зеленого
1/2 стакана майонеза соль
Морковь отварите, очистите, нарежьте кубиками. Яблоки вымойте, нарежьте соломкой, соедините с морковью, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом.
Салат мясной с огурцами
250 г курицы
3 огурца
4 ст. ложки майонеза соль
Курицу отварите, мелко нарежьте, огурцы вымойте, нарежьте кружочками, соедините с курятиной, посолите и заправьте майонезом.
Салат с яблоками и орехами
4 яблока
1/2 стакана грецких орехов
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана изюма
1/2 стакана сливок
2 ст. ложки сока красной смородины
Яблоки очистите, нарежьте брусочками, полейте соком. Орехи измельчите, смешайте с яблоками, добавьте изюм, заправьте сметаной и сливками.
Салат из капусты с яблоком и редькой
1/2 кочана капусты
2 моркови
1 яблоко
1 огурец
1 головка репчатого лука
1 помидор
1 редька
1 сладкий перец
3 ст. ложки майонеза
зелень
Овощи очистите, вымойте. Капусту нашинкуйте, морковь, редьку и яблоко натрите на терке, перец, лук, огурец и помидор мелко нарежьте, зелень порубите. Все смешайте и заправьте майонезом.
Салат с семгой
300 г копченой семги
200 г яблок
300 мл сливок
1 пучок салата
сок 1 лимона
зеленый лук
черный молотый перец соль
Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Салат промойте и обсушите, крупные листья порвите на 3 части, переложите в салатницу и добавьте нарезанные ломтиками яблоки. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками и выложите в салатницу на яблоки. Смешайте сливки, мелко нарезанный зеленый лук, соль, перец, заправьте полученной массой рыбу и яблоки.
Грибной салат с ветчиной
500 г шампиньонов
200 г ветчины
1 банка консервированной кукурузы объемом около 200 г
3 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки растительного масла соль
Ветчину нарежьте тонкой соломкой, из банки с кукурузой слейте рассол. Шампиньоны вымойте, нарежьте и обжарьте. Смешайте все ингредиенты, посолите, заправьте майонезом.
Салат из курицы и кальмаров
200 г куриного филе
200 г кальмаров
2 соленых огурца
2 яблока
майонез
1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки
молотый черный перец соль
Кальмары и филе отварите в подсоленной воде, мелко нарежьте. Яблоки и огурцы нарежьте соломкой. На большую тарелку выложите слои салата в следующей последовательности: курица, огурцы, кальмары, яблоки. Каждый слой промазывайте майонезом и перчите. Верхний слой украсьте зеленью.