Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы!
Шрифт:
Салат куриный с ананасами
1 отварной куриный окорочок
1 банка консервированных ананасов кубиками
3 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка мелко нарубленной зелени укропа
карри соль
Куриное мясо отделите от костей и мелко нарежьте. Из банки с ананасами слейте сок. Перемешайте ананасы с курицей, посолите, добавьте карри, заправьте сметаной и небольшим количеством ананасового сока.
Перед подачей к столу посыпьте салат мелко нарубленной зеленью.
Салат с говядиной
300 г говядины
200 г шампиньонов
2 моркови
2 соленых огурца
майонез
2 ст. ложки растительного масла
черный молотый перец соль
Говядину отварите и нарежьте маленькими кусочками. Шампиньоны вымойте, нарежьте и обжарьте на масле, смешайте с говядиной. Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле. Огурцы мелко нарежьте, смешайте их с морковью, говядиной и шампиньонами, заправьте майонезом, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Салат с плавленым сыром
200 г плавленого сыра
300 г чернослива
120 г грецких орехов
4 яйца
2 зубчика чеснока
1 пучок зеленого лука
250 мл майонеза
Плавленый сыр натрите на крупной терке, чеснок – на мелкой, смешайте. Сваренные вкрутую яйца и зеленый лук также измельчите и смешайте. Чернослив отделите от косточек и нарежьте полосками. Орехи измельчите.
В салатницу выложите слой сыра с чесноком и смажьте майонезом, затем выложите рубленые яйца с зеленым луком и снова майонезом. Далее – слой чернослива, слой майонеза, слой толченых грецких орехов и слой майонеза. Если хотите, слои можете повторить.
Салат из консервированной горбуши
1 банка горбуши в масле весом около 180 г
1 огурец
2 отварных клубня картофеля
3 сваренных вкрутую яйца
1/2 банки консервированного зеленого горошка
100 мл майонеза
черный молотый перец соль
Горбушу отделите от костей и разомните вилкой. Яйца, картофель и огурец натрите на крупной терке. Все смешайте, добавьте горошек, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
Салат с маринованными шампиньонами
250 г маринованных шампиньонов
150 г вареного риса
100 г плавленого сыра
100 г репчатого лука
2 сваренных вкрутую яйца
2 отварных клубня картофеля
300 мл майонеза
зелень укропа
черный молотый перец соль
Грибы нарежьте кубиками, лук – полукольцами. Желтки отделите от белков, белки, сыр и картофель натрите на крупной терке, желтки – на мелкой. Салат выложите в салатницу слоями: грибы, майонез, рис, майонез, тертые желтки, майонез, картофель, майонез, тертый сыр, майонез, тертые яичные белки, майонез, измельченная зелень укропа. Каждый слой посолите и поперчите.
Салат из шампиньонов
500 г шампиньонов
4 яйца
3 небольших огурца
125 мл майонеза
1 ст. ложка измельченного укропа
сахар
черный молотый перец соль
Отварные
Перед подачей к столу посыпьте салат укропом.
Яблочный салат с фасолью
300 г кисло-сладких яблок
300 г красной фасоли
200 г вареной свеклы
2 ст. ложки уксуса
2 ст. ложки оливкового масла
черный молотый перец соль
600 мл воды
Фасоль вымойте, замочите на ночь в холодной воде и сварите до готовности. Очищенные яблоки натрите на крупной терке, свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. К фасоли добавьте тертые яблоки и нарезанную свеклу, заправьте салат маслом, уксусом, солью и перцем, все хорошо перемешайте и подавайте к столу.
Салат с фасолью
400 г фасоли
3 моркови
2 головки репчатого лука
3 ст. ложки майонеза
3 ст. ложки растительного масла соль
Овощи очистите, фасоль отварите в подсоленной воде до мягкости. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами и обжарьте на масле. Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте майонезом.
Салат с ананасами
1 банка консервированных ананасов кубиками
400 г крабовых палочек
300 г сыра
1 зубчик чеснока
3 ст. ложки майонеза
Крабовые палочки нарежьте кубиками, сыр натрите на терке, ананасы откиньте на дуршлаг, чеснок измельчите. Соедините все ингредиенты и заправьте майонезом.
Салат из картофеля
350 г отварного картофеля
400 г репчатого лука
250 г маринованных грибов
250 г сметаны
черный молотый перец соль
Грибы вымойте и нарежьте полосками, картофель – брусочками, лук – мелко. Все смешайте и заправьте сметаной, перцем и солью.
Сладкий салат из зеленого перца
400 г сладкого зеленого перца
400 г помидоров небольшого размера
3 яйца
2 ст. ложки майонеза
соль
Сварите яйца вкрутую и крупно нарежьте. Свежие помидоры разделите на 4–6 частей. Промытый и очищенный зеленый перец нарежьте соломкой. Все перемешайте, добавьте соль и майонез.
Салат из курицы и апельсинов
200 г куриного мяса
100 г сыра
2 огурца
2 яблока
2 апельсина
зелень
3 ст. ложки майонеза
Мясо отварите и мелко нарежьте. Огурцы и яблоки очистите и нарежьте тонкой соломкой. Апельсин очистите, разделите на дольки и нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Все смешайте, заправьте майонезом и мелко нарезанной зеленью.
Салат рыбный с картофелем и рисом