Пасхальный стол
Шрифт:
Подавайте сбитень к столу в теплом виде.
Сбитень со жженкой
Ингредиенты
12 столовых ложек меда, 2 столовые ложки жженого сахара, 1 лавровый лист, 5 г пряной смеси тмина, имбиря и корицы, 8 стаканов воды.
Способ приготовления
Воду доведите до кипения, добавьте мед и кипятите 30 минут, всыпьте пряности и кипятите еще 10 минут. Охладите смесь до приемлемой температуры, процедите, разведите жженку.
Подавайте
Сбитень с мятой
Ингредиенты
100 г меда, 15 г пряной смеси цветков душицы, листьев мяты и веточек мелиссы, взятых (в равных пропорциях), 5 г хмеля, 1 г корицы, 2 л воды.
Способ приготовления
Доведите воду до кипения, добавьте мед и специи, кипятите 10–15 минут, помешивая и периодически снимая пену.
Настаивайте сбитень 30 минут, затем процедите.
Сбитень с фруктовым соком
Ингредиенты
1 кг меда, 500 мл сока смородины, 5 г пряной смеси корицы и имбиря, 4 л воды.
Способ приготовления
Воду доведите до кипения, добавьте все ингредиенты и уваривайте на медленном огне 2 часа, периодически помешивая и снимая пену.
Остудите напиток до приемлемой температуры, процедите.
Подавайте сбитень к столу в теплом виде.
Кисели
Кисель из тыквы
Ингредиенты
500 г тыквы, 1/2 стакана сахара, 1 л молока, 4 столовые ложки крахмала, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка корицы, 1/2 стакана воды, ванилин.
Способ приготовления
Тыкву нарежьте кусочками, переложите в сковороду, налейте масло, залейте небольшим количеством воды и тушите, пока она не станет мягкой.
Тушеную тыкву протрите через сито, добавьте сахар, корицу и ванилин, перемешайте и влейте половину молока.
Крахмал растворите в оставшемся молоке, поставьте на огонь и доведите до кипения. Влейте его в тыквенную массу, перемешайте.
Кисель перелейте в блюдо и посыпьте сахаром.
Кисель из плодов шиповника
Ингредиенты
1 кг сахара, 250 г шиповника, 2 столовые ложки крахмала, 1 л воды.
Способ приготовления
Воду вскипятите, всыпьте в нее шиповник, варите 15 минут и дайте настояться 6 часов.
Отвар процедите, всыпьте сахар и размешайте. В стакане полученного настоя разведите крахмал, влейте в общую массу, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Готовый кисель разлейте по стаканам и охладите.
Кисель медовый
Ингредиенты
1 1/2 стакана
Способ приготовления
Мед разведите в 5 стаканах воды и поставьте на огонь, постоянно помешивая. Крахмал размешайте в оставшемся стакане воды, введите в медовую воду и доведите до кипения. Готовый кисель разлейте по стаканам и охладите.
Кисель абрикосовый
Ингредиенты
100 г кураги, 5 столовых ложек сахара, 2 чайные ложки крахмала, 4 стакана воды, лимонная кислота.
Способ приготовления
Курагу залейте 3 стаканами воды и варите до мягкости.
Затем протрите ее через сито, добавьте сахар и лимонную кислоту, влейте слитую ранее воду, поставьте на огонь и доведите до кипения, добавьте крахмал, разведенный в 1 стакане холодной воды, и снова доведите до кипения.
Компоты
Банановый компот
Ингредиенты
100 г бананов, 1 стакан сахара, 600 мл воды.
Способ приготовления
Воду доведите до кипения, добавьте в нее сахар и нарезанные кружочками бананы. Варите компот на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая.
Компот из клюквы и кураги
Ингредиенты
1 стакан клюквы, 1 стакан кураги, 1 лимон, 2 столовые ложки меда.
Способ приготовления
Курагу залейте водой, поставьте на огонь и кипятите 5 минут. Воду слейте и налейте свежую так, чтобы она чуть-чуть покрывала курагу, снова поставьте на огонь на 20 минут. После положите к кураге клюкву и варите еще 6 минут.
В готовый компот добавьте мед, перемешайте и дайте настояться 10 минут. Компот разлейте по бокалам. Цедру лимона натрите на мелкой терке и украсьте ею бокалы.
Фруктовые коктейли
Банановый напиток
Ингредиенты
2 банана, 200 г сливочного мороженого, 2 столовые ложки сливок, листики мяты.
Способ приготовления
Бананы, мороженое и сливки взбейте миксером до однородной массы. Готовый напиток разлейте по стаканам и украсьте листиками мяты.
Ананасово-йогуртовый коктейль
Ингредиенты
1 банка ананасов (консервированных), 1/2 л ванильного йогурта.
Способ приготовления
Ананасы мелко нарежьте, сироп смешайте с йогуртом, взбейте все ингредиенты миксером. Подавайте напиток охлажденным.