Пироги. Большая книга рецептов
Шрифт:
Выпекать в МВП в течение 6 мин (при мощности 50 %). Остужать в течение 5 мин, затем нарезать клиньями.
Перед тем как вынуть пирог из посуды, остудить его до комнатной температуры.
Перед подачей на стол посыпать пирог сахарной пудрой.
Кофейный пирог «Эспрессо»
– 1,5 стакана муки
– 1 ст. ложка молотого кофе
– 125 г сливочного масла (или маргарина)
– 125 г
– 100 мл холодного молока
– 2 яйца комнатной температуры
Закрыть дно и стенки формы (диаметром 18 см) пластиковой пленкой, чтобы она немного свешивалась за края формы.
Смешать в блюде муку и кофейный порошок, добавить масло (или маргарин) и сахар. Хорошенько взбить вместе яйца и молоко, затем добавить их в сухие ингредиенты. Переложить тесто в приготовленную форму и накрытую бумажным полотенцем.
Готовить в СВЧ-печи 6,5–7 мин (при мощности 100 %), пока пирог не поднимется до краев формы. Дать ему постоять 10 мин. Вынуть из формы.
Когда пирог остынет, удалить пластиковую подстилку.
Пирог с грецкими орехами
– 1 стакан муки
– 175 г сливочного масла (или маргарина)
– 1 ч. ложка ванильной эссенции
– 3/4 стакана сахарного песка
– 3 яйца
– 50 г измельченных грецких орехов
– 60 мл холодного молока
– 2 ч. ложки сливочной глазури
– 16 половинок грецких орехов для украшения пирога
Выложить дно и стенки двух форм (диаметром 20 см) пластиковой пленкой, чтобы она немного свешивалась за края форм. Взбить добела масло (или маргарин) вместе с ванильной эссенцией и сахаром. Взбить по одному яйца, в промежутках добавляя по 1 ст. ложке муки.
Оставшуюся муку смешать с молоком и измельченными грецкими орехами и выложить в приготовленные формы. Накрыть бумажным полотенцем и выпекать в микроволновке по очереди в течение 4,5 мин (при мощности 100 %).
Дать остыть коржам, вынуть из форм и удалить пластиковую подстилку. Остывшие коржи промазать взбитым кремом, а верхний обмазать сливочной глазурью. Украсить грецкими орехами.
Медовый пирог с орехами
– 100 г сливочного масла
– 1,5 стакана сахара
– 4 яйца
– 1 ч. ложка ванильной эссенции
– 1 ст. ложка пищевой соды
– 1
– 1 ч. ложка корицы
– 1/2 стакана пшеничной муки
– 1/2 стакана кукурузной муки
– 100 г миндальных хлопьев
– 200 мл теплой воды
– 1 ч. ложка лимонного сока
– 1/2 стакана нарезанных орехов
– 2 ст. ложки темного меда
Покрыть дно и стенки формы (диаметром 18 см) пластиковой пленкой так, чтобы она немного свешивалась за края формы.
Смешать миксером все ингредиенты для теста (масло, 1 стакан сахара, яйца, ванильную эссенцию, соду, разрыхлитель для теста, корицу, кукурузную и пшеничную муку), кроме миндальных хлопьев. Постепенно добавить хлорья, стараясь, чтобы они не крошились. Положить готовую массу в форму и накрыть бумажным полотенцем.
Готовить в СВЧ-печи 8 мин (при мощности 100 %), если печь не оснащена вращающимся повортным столом, дважды повернуть форму и выпекать, пока пирог не поднимется и его поверхность не покроется маленькими ямочками. Дать ему постоять 5 мин, затем переложить его в другое блюдо и удалить пластиковую подстилку.
Приготовление сиропа: смешать воду, 4 ст. ложки сахара, лимонный сок и нагревать 5–6 мин (при мощности 100 %) – до тех пор пока масса не начнет пузыриться. Следить за тем, чтобы сироп не перекипел и не убежал. Дать ему постоять около 2 мин, затем помешать деревянной ложкой. Аккуратно промазать сиропом поверхность коржа.
Смешать в небольшой миске орехи и мед, нагреть без крышки 1,5 мин (при мощности 100 %) и намазать пирог.
Слоеный шоколадный пирог с маслом
– 2 ст. ложки горького какао-порошка
– 4 ст. ложки горячей воды
– 175 г сливочного масла или маргарина
– 1 стакан сахара
– 1 ч. ложка ванили
– 3 яйца
– 1 стакан муки с разрыхлителем теста
– 1 ст. ложка патоки
– сливочная глазурь (или простая сахарная глазурь)
Покрыть дно и стенки формы (размером 18x19 см) пластиковой пленкой так, чтобы она немного свешивалась за края формы.
Смешать какао-порошок с водой. Взбить добела масло (или маргарин) вместе с сахаром и ванилью. Добавить яйца по одному, в промежутках досыпая по 1 ст. ложке муки. Добавить в патоку оставшуюся муку. Переложить смесь в подготовленную форму и накрыть бумажным полотенцем.