Пироги. Большая книга рецептов
Шрифт:
– 10 г сливочного масла
Для противня:
– 1–2 ст. ложки растительного масла
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Натереть сыр на терке, добавить специи и пряности.
Сформовать из теста лепешку, смазать сливочным маслом и разложить на ней кусочки говядины. Посыпать тертым и приправленным сыром. Поднять края теста. Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 15–20 мин.
Пицца
Для основы:
– 300 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– 200 г говядины
– 2 крупных сладких перца
– соль
– специи
– 10 г сливочного масла
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Из теста сформовать лепешку, смазать сливочным маслом и разложить на нее ломтики говядины. Нарезать перцы тонкими колечками и разложить их поверх. Поднять края теста. Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 15–20 мин.
Пицца мясная с консервированными овощами
Для основы:
– 300 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– 200 г говядины
– по 50 г маринованных огурчиков и перчиков
– соль
– специи
– 10 г сливочного масла
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Сформовать из теста блин, смазать сливочным маслом и разложить ломтики говядины.
Нарезать маринованные огурчики тонкими кружочками, перец – дольками. Разложить нарезанные овощи на мясо. Поднять края теста. Посолить, поперчить.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 15–20 мин.
Пицца настоящая
Для основы:
– 400 г дрожжевого теста
Для начинки:
– 100 г мясного фарша
– 30 мл растительного масла
– 2 помидора
– по 8–10 маринованных шампиньонов и оливок или маслин
– 1 крупная луковица
– 50 мл
– соль
– молотый черный перец
Для противня:
– 1 ст. ложка растительного масла
Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку и оставить на 5–10 мин для расстойки.
Фарш припустить в разогретом растительном масле до полуготовности, поперчить, посолить. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и размять до однородной массы. Поперчить и посолить. Лук нарезать кольцами и залить горячим, чуть подсоленным маринадом из 1 части уксуса и 2 частей воды. Через 10 мин откинуть его на сито. Сыр натереть на мелкой терке.
На тесте аккуратно и равномерно разложить остывший фарш, томатную массу, маринованный лук, оливки или маслины, грибы, разрезанные на половинки. Все засыпать ровным слоем сыра. С помощью тонкой деревянной лопатки или доски осторожно переложить пиццу на противень и поставить в духовку, разогретую до 180–200 °C.
Выпекать, чуть уменьшив температуру, в течение 40–50 мин.
Пицца мясная с черносливом
Для основы:
– 300 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– 250 г говядины
– 50 г чернослива
– 70 г сливочного масла
– соль
– специи
Для противня:
– 1–2 ст. ложки растительного масла
Отварить мясо до полуготовности со специями и нарезать тонкими ломтиками. Из теста сформовать корж, смазать сливочным маслом и разложить на нем ломтики говядины. Измельчить чернослив и разложить на мясо. Поднять края теста.
Выпекать пиццу в духовке при средней температуре. Можно полить пиццу майонезом.
Пицца мясная с овощами и рисом
Для основы:
– 300 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– 200 г говядины
– по 50 г сливочного масла, риса, репчатого лука и свежих помидоров
– соль
– специи
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Отварить отдельно рис и мясо до полуготовности со специями и нарезать филе тонкими ломтиками. Потушить репчатый лук на сливочном масле. Из теста сформовать лепешку, смазать сливочным маслом. Разложить на нее кусочки говядины, тушеный лук и нарезанные ломтиками помидоры. Поднять края теста. Посолить, поперчить.