Пироги. Большая книга рецептов
Шрифт:
– 150 г сыра
– 2 луковицы
– 4 помидора
– 12 ломтиков сырокопченой колбасы
– 1/2 ч. ложки черного молотого перца
– 1 ч. ложка красного молотого перца
– 4 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
– 1/2 ч. ложки молотых сушеных грибов
– 6
Для противня:
– 2 ст. ложки растительного масла
Замесить слоеное дрожжевое тесто. 12 формочек диаметром 10 см смочить холодной водой.
Ветчину и сыр нарезать кусочками. Очищенные и вымытые луковицы и помидоры нарезать кружочками. Духовку нагреть до температуры 200 °C.
Слоеное тесто раскатать в тонкий корж, разрезать на 12 частей и выложить в формочки. Тесто наколоть вилкой, в каждую формочку положить ломтик сырокопченой колбасы, немного ветчины с луком, поперчить, посыпать перцем и молотыми сушеными грибами. Сверху равномерно уложить кружочки помидоров, нарезанный сыр и посыпать зеленью петрушки.
После этого формочкам дать 15 мин постоять. Затем сбрызнуть растительным маслом, поставить в духовку и запечь до готовности.
Подавать на стол горячими.
Пицца с ветчиной и грибами
Для основы:
– 1 кг муки
– 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа)
– 25 г пивных дрожжей
– 4 ст. ложки оливкового масла
Для начинки:
– 600 г помидоров (зрелых и без кожицы
– нарезанных на мелкие части и отжатых)
– 250 г моцареллы (можно заменить любым свежим мягким сыром)
– 200 г ветчины
– 15–20 маленьких консервированных грибов (вместо них можно положить и отваренные сухие, но очень тонко нарезанные)
– оливковое масло
– соль
– перец
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Замесить дрожжевое тесто и раскатать корж диаметром 25 см.
Очень мелко измельчить моццареллу. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Грибы разрезать на половинки. Положить ровным слоем измельченные помидоры, моцареллу, ветчину и грибы. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и запечь.
Пицца с ветчиной и ананасом
Для основы:
– 250 г муки
– 25 г
– 50 г сливочного масла
– 2 ч. ложки сахара
– 2 яйца
– 100 мл молока
Для начинки:
– 6 кружочков ананаса
– 300 г ветчины
– 4 ст. ложки майонеза
– 2 стручка сладкого перца
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Замесить дрожжевое тесто, раскатать корж и выложить его на противень, смазанный жиром.
Ветчину нарезать кубиками и ровным слоем выложить на тесто. Посыпать мелко нарезанным сладким перцем. Сверху выложить кружочки ананаса так, чтобы они покрывали всю поверхность. Смазать поверхность пиццы майонезом и запекать в горячей духовке 20–25 мин.
Пицца с ветчиной и сыром
Для основы:
– 300 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– 200 г ветчины
– 100 г плавленого сыра
– соль
– специи
– 10 г сливочного масла
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Нарезать ветчину тонкими ломтиками.
Сформовать из теста корж, смазать его сливочным маслом. Разложить на тесте кусочки ветчины, затем растопить сыр и залить им пиццу. Посолить, поперчить. Поднять края теста.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 15–20 мин.
Пицца с ветчиной и болгарским перцем
Для основы:
– 300 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– 200 г ветчины
– 2 крупных болгарских перца
– соль
– специи
– 10 г сливочного масла
Для противня:
– 1–2 ст. ложки растительного масла
Нарезать ветчину тонкими ломтиками. Из теста сформовать лепешку, смазать ее сливочным маслом и разложить ветчину. Нарезать перцы узкими дольками и положить сверху. Посолить, поперчить. Поднять края теста.