Пироги. Большая книга рецептов
Шрифт:
На тесто разложить котлеты, размельченные ножом. Рядом положить зеленую фасоль, посыпать солью и перцем. Сверху разложить ломтики сала. Смесь из красной и белой фасоли тоже положить на мясо. Посыпать все мелко покрошенными чесноком и сыром, полить томатной пастой или белым соусом. Наверх для красоты положить веточку розмарина.
Пиццу запекать в разогретом духовом шкафу 15–20 мин.
Пицца с копченой колбасой
Для основы:
– 500 г
– по 40 г дрожжей и растительного масла
– 250 мл воды
– 50 г острого томатного соуса (или кетчупа)
– 30 г сахара
– соль
Для начинки:
– 150–200 г копченой колбасы
– 2 моркови
– 60 мл растительного масла
– 50 г майонеза
– 3 средних спелых помидора
– 2 консервированных томата
– 4 небольшие луковицы
– 1 пучок петрушки
Для противня:
– 1–2 ст. ложки растительного масла
Дрожжи залить небольшим количеством теплой воды и дать им забродить. В просеянную муку влить оставшуюся воду, растворенные дрожжи, масло, томатный соус и соль. Вымесить тесто и поставить его в теплое место на 30–40 мин. Затем разделить на 2 части, раскатать, положить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 200 °C духовке 5–7 мин.
Нарезать средними кусочками колбасу, помельче – луковицы и морковь. Обжаривать в масле колбасу, морковь, лук до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок. Смешать все с майонезом.
Украсить пиццу помидорами и оставшейся луковицей, нарезанной колечками, посыпать петрушкой и поставить в разогретую до 220 °C духовку на 10 мин.
Пицца с колбасой и перцем
Для основы:
– 500 г муки
– 500 мл молока
– 200 мл воды
– 3 яйца
– 50 дрожжей
– 25 г сахара
– 100 г маргарина
– соль
Для начинки:
– 500 г колбасы (по 50 г разных сортов)
– по 200 г сыра и помидоров
– по 100 г сладкого перца, репчатого лука и сливочного йогурта
– 250 г острого сыра
– соль
Для
– 1 ст. ложка жира
Измельчить дрожжи, перемешать с 1/2 ч. ложки сахара, залить 200 мл теплой воды и поставить в теплое место на 15 мин. Когда они подойдут, соединить с теплым молоком, яйцами, солью, сахаром, измельченным маргарином. Перемешать и всыпать муку. Месить тесто до гладкости. Поставить его в теплое место еще на 1 ч, чтобы оно подошло.
Колбасу нарезать мелкими кубиками, помидоры, лук и сладкий перец – кольцами. Тесто раскатать в пласт, выложить на противень и выложить на него колбасу, лук, сладкий перец, помидоры. Посолить, поперчить, посыпать тертым сыром.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 40 мин.
Пицца с салями
Для основы:
– 500 г муки
– 500 мл молока
– 50 дрожжей
– 200 мл воды
– 3 яйца
– 25 г сахара
– 700 г маргарина
– соль
Для начинки:
– 450 г салями
– 250 г сыра
– по 100 г сладкого перца и томатов
– 100 мл сливок
– 50 г репчатого лука
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Дрожжи перемешать со щепоткой сахара и, замешав с 200 мл теплой воды, поставить в теплое место на 15 мин. Когда они подойдут, ввести теплое молоко, яйца, соль, сахар, измельченный маргарин. Все хорошо перемешать и всыпать муку. Месить тесто до гладкости. Затем поставить его в теплое место еще на 1 ч, чтобы подошло.
Салями и помидоры нарезать кружочками, а сладкий перец и лук – кольцами. Тесто раскатать в пласт, переложить на противень. На него выложить салями, перец, лук и помидоры.
Засыпать пиццу тертым сыром и выпекать в духовке.
Пицца с колбасой и грибами под томатным соусом
Для основы:
– 70 г сахара
– 200 мл воды
– 1 пакетик сухих дрожжей
– 60 г сливочного масла
– 850 г муки
– соль
Для начинки: