По ту сторону озера

Ульмар Дария

– Я вообще против этих правил, если эти вещи помогают тебе жить, то почему бы и нет?

– Просто у всех разные взгляды на жизнь.

– Поправимо.

– Ты не даешь моей сестре курить?

– Она вроде не маленький ребенок.

– Это значит, да?

– Пару раз было, но Дана сама не очень-то горит желанием начинать курить. Поэтому думаю, тебе не стоит беспокоиться за неё так сильно.

Я перевела дух.

– Хочешь я всё-таки тебя подвезу? – предложил он, подойдя ко мне чуть ближе.

– Домой?

– Куда скажешь. Тебе

ещё куда-нибудь нужно?

– Мне на автобусе спокойнее.

– Мне есть смысл тебя переубеждать?

– Думаю, что нет.

– Я тогда, кстати, не успел закончить рассказывать про вино и остальное.

– Давай на следующей смене, хорошо? Я пока прошлую информацию всё ещё перевариваю.

Кира замолчал и безмолвно продолжил на меня смотреть, выдыхая дым из носа. Мне постепенно становилось зябко.

– Хорошо. В следующий раз. Тогда я домой.

– Рада была встретиться.

– И я. Спокойной ночи.

– Спокойной ночи.

Кира направился по направлению к мотоциклу, устроившись на сиденье.

– Слушай, а можно ещё вопрос? – крикнул он издалека.

– Да?

– Тори это же от полного Виктория?

– Да.

– Почему тогда не Вика или Вики?

– Меня так папа называл, поэтому и прикрепилось.

– Хорошо, тогда и я тебя так буду называть, если ты не против.

– Я этого бы и хотела.

Молодой человек помахал мне на прощание, завел мотоцикл и тронулся с места. Через пару секунд, он скрылся из вида, а я продолжила стоять на месте, расстроившись, что не согласилась поехать вместе с ним. Странное чувство поселилось в моей душе. Кира был весьма дружелюбным по отношению ко мне, хотя иногда внешне создавал впечатление отстраненного человека, конечно, не учитывая рабочую атмосферу, когда тот входил во вкус и становился душой компании и лучшим собеседником для всех гостей.

В понедельник утром я с неожиданным для себя трепетом ждала предстоящей смены. Так происходило, что первый рабочий день я проводила в компании Киры и Николь, а второй в окружении Оливера и Мередит.

– Знаешь, мне кажется, чтобы продолжать обслуживать посетителей, мне нужно выпить чего-нибудь покрепче, – призналась мне Николь, ожидая на кухне ванильный чизкейк с подносом под мышкой.

– Как и всем нам, – лениво протянула я. Коллега оценила мою реплику, и мы вошли в русло рабочего дня.

– Есть ли кто-нибудь ещё раз спросит полное ли у нас меню на столе или нет, то я его тресну этим подносом по голове!

– Может, они ожидают здесь элитную французскую кухню с десятками блюд и высшим уровнем сервиса?

– Тогда им изначально надо было идти в другое заведение. Не по адресу.

С самого утра бармен был сам не свой. Кира молча проверял наличные средства в кассе и что-то нажимал на панели задач.

– Доброе утро, – неспешно произнесла я, пряча руки за спиной.

– Доброе утро, – всё, что ответил мне парень, не отрывая взгляда от экрана. Добавить что-то ещё я не решилась. Вдруг, Кира плохо себя чувствует, а я не знаю об этом

или он просто не выспался и стоит дать ему время, чтобы тот пришел в себя?

Я начала расставлять чайные чашки с блюдцами: белые для чая отдельно, черные для кофе рядом. Протерла кофе-машину, проверила этикетки срока годности на молоке. Соевое, миндальное, кокосовое в порядке. Безлактозное стоит уже поменять. Чистые чайные ложки кладу в стаканчик, грязные откладываю на мойку.

– Так видно, что у меня плохое настроение? – спросил бармен, наконец-то удостоив меня взором своих очей.

– Немного. Всё в порядке?

– Знаешь, если бы это не касалось твоей сестры, а ты всё-таки сестра своей сестры…

– Чего, прости?

– Да так. Повздорили с ней немного.

– Ничего серьезного?

– Вроде нет, а настроение упало.

– Я могу что-нибудь сделать?

– Нет, но спасибо, что поинтересовалась моими делами.

– Сегодня будем учиться?

– Да, я в принципе сверял кассу. Всё подходит. Можем, немного пройтись по остальным критериям.

– Я готова.

Между нами снова оказалось меньше метра. Я взяла блокнот в руки и принялась внимательно слушать. Полки с алкоголем ярко подсвечивались приятным бледно-оранжевым цветом.

– Бывает, что, когда гости просят тебя посоветовать им что-нибудь, особенно это касается выбора вина, тебе будет нужно его как-то описать.

– Для бара это важно?

– Бар – это не какая-нибудь забегаловка и Роберт, к тому же, так не позиционирует своё заведение, поэтому не путай, пожалуйста. Да и не похожи мы на какой-то притон.

– Я не то имела в виду.

– Важно, конечно, важно. Итак, есть понятие строгое вино: когда вкус самого вина не слишком хорош. Не хватает чего-то. Оно может не иметь особых ароматов и обычно так говорят про молодые вина. В разговоре с клиентом, вместо строгий, скажи лучше, что это вино достаточно терпкое без пряного аромата и фруктовых ноток.

– Хорошо. Значит, это пустое вино, ничем не примечательное.

– Грубо говоря, да. Есть ещё жёвкое вино.

– То есть его хочется жевать?

– Да. Ты часто могла услышать, что после выпитого глотка вина, рот сушит. Тебе хочется после выпить либо воды, либо чая, чтобы смочить горло. Если же с этим ощущением, у тебя возникает желание пожевать напиток, чтобы появилась слюна, значит, оно попросту жёвкое.

– А сколько всего ещё этих описаний?

– Ты уже устала?

– Нет, мне просто любопытно.

– Примерно, восемь или десять, но они краткие.

– Поняла. Вещай, мастер.

– Благодарю. Есть такой эпитет, который обычно используют для описания не очень хороших вин – жирное. В таком вине отсутствует определенное содержание кислотности, поэтому оно лишь делает вид, что является вином.

– Вот это сложно понять.

– Как и мне было раньше. Дальше проще. Землистое вино наполнено нотами, как ты могла догадаться, земли, деревьев, почвы, листьев и всем, что с этим связано.