Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта
Шрифт:
Рыба со сливками
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе салаки – 0,5 кг
Свиное сало – 200 г
Репчатый лук – 1 шт.
Пшеничная мука – 4 столовые ложки
Молоко – 0,5 л
Сливки – 4 столовые ложки
Измельченная зелень укропа –
2
Соль – 0,5 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбное филе хорошо промыть и удалить пленки. Свиное сало измельчить, перетопить в широкой сковороде. Лук очистить, помыть, очень мелко нарезать и смешать с салом. Добавить муку и обжарить, постоянно помешивая, до золотистого оттенка.
Влить горячее молоко, добавить соль, перемешать и тушить до загустения. Рыбу нарезать небольшими кусками, положить в молочную смесь и довести до готовности, накрыв крышкой, на слабом огне. Готовое блюдо полить сливками, посыпать зеленью укропа и подать на стол.
Гречневая каша с молоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Гречневая крупа (ядрица) – 500 г
Цельное молоко – 1,3 л
Сливки – 100 мл
Соль – 1 неполная чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крупу тщательно перебрать, выложить в глубокую сковороду с антипригарным покрытием, залить горячим молоком, посолить, тщательно перемешать и варить на очень слабом огне до полного испарения жидкости. Добавить сливки и поставить в разогретую духовку на 5 минут. Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и сразу подать на стол.
Овсяная каша с молоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Овсяные хлопья – 200 г
Цельное молоко – 0,5 л
Вода – 0,8 л
Сливочное масло – 4 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Овсяные хлопья залить холодной водой, посолить и отварить на среднем огне до испарения жидкости. Добавить кипящее молоко, хорошо перемешать и варить до загустения. Положить в готовую кашу сливочное масло, снова перемешать, разложить по порционным тарелкам и подать на стол.
Рисовая каша с молоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Длиннозерный рис – 150 г
Вода – 300 мл
Цельное молоко – 300 мл
Сахар – 4 столовые ложки
Сливочное масло – 4 столовые ложки
Молотая корица – 0,5 чайной ложки
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис
Снять скороварку с огня, оставить на 10–15 минут, затем открыть, выложить рис в миску, залить кипящим молоком, хорошо перемешать и оставить до полного впитывания жидкости. Добавить сахар, сливочное масло и корицу, подогревать на водяной бане в течение 5 минут, периодически помешивая. Разложить по порционным тарелкам и сразу подать на стол.
Пшенная каша с молоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшенная крупа – 250 г
Вода – 0,5 л
Цельное молоко – 0,5 л
Сливочное масло – 4 столовые ложки
Сахар – 3 столовые ложки
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пшено перебрать, промыть под струей теплой воды и выложить в кастрюлю. Залить кипящей водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену. Быстро отварить крупу на сильном огне, не допуская ее разваривания.
Добавить горячее молоко, посолить, всыпать сахар и варить до загустения. Положить сливочное масло, перемешать, разложить по порционным тарелкам и подать на стол.
Тыквенная каша с пшеном
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пюре из тыквы – 200 г
Пшенная крупа – 200 г
Вода – 0,5 л
Цельное молоко – 0,5 л
Нежирные сливки – 100 мл
Сахар – 5 столовых ложек
Соль – 0,5 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пшено перебрать, несколько раз промыть горячей водой и выложить в кастрюлю. Залить теплой водой и держать на сильном огне до выпаривания жидкости.
Влить горячее молоко, добавить сахар, посолить и варить до загустения. Тыквенное пюре соединить со сливками, взбить миксером, добавить в кашу и тщательно перемешать. Разложить готовую массу по порционным тарелкам и подать на стол.
Рыбное филе, запеченное в молоке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе салаки – 1 кг
Цельное молоко – 250 мл
Пшеничная мука – 2 столовые ложки
Сливочное масло – 4 столовые ложки
Измельченная зелень укропа – 3 столовые ложки
Зеленый лук – 1 пучок
Соль по вкусу
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ