Раздельное питание
Шрифт:
Салат из баклажанов, орехов и чеснока
Баклажаны печеные – 500 г
Измельченные ядра грецких орехов – 100 г
Чеснок – 5–6 зубчиков
Зелень укропа – 1 пучок
Яблочный уксус – 2 столовые ложки
Масло
Соль и перец молотый – по вкусу
Горячие печеные баклажаны очистить от кожицы и тонко нашинковать. Чеснок тщательно растолочь. Баклажаны выложить в салатник, смешать с чесноком и молотыми орехами, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом. Посыпать рубленой зеленью.
Салат из баклажанов и цветной капусты
Баклажаны – 500 г
Капуста цветная отварная – 200 г
Чеснок – 0,5 головки
Зелень сельдерея – 1 пучок
Масло подсолнечное нерафинированное – 1/3
стакана
Соль – по вкусу
Печеные баклажаны почистить и нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту также мелко нарезать. Смешать баклажаны с капустой и посолить. Приготовить соус: чеснок тщательно растереть с небольшим количеством подсолнечного масла, добавить оставшееся масло, взбить венчиком и этой смесью полить салат. Посыпать мелко рубленым сельдереем.
Закуска из баклажанов и орехов
Баклажаны – 0,5 кг
Ядра грецких орехов – 300 г
Лук репчатый – 1–2 шт.
Чеснок – 3–4 зубчика
Зелень укропа и кинзы – по 1 пучку
Ядра грецких орехов – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Вода кипяченая – 1 стакан
Уксус виноградный – 1–2 столовые ложки
Соль и черный молотый перец – по вкусу
Небольшие баклажаны разрезать вдоль пополам, опустить их в кипяток на 15 минут, а затем вынуть и положить под пресс. Через полчаса баклажаны вынуть из-под пресса и острым ножом вынуть сердцевину.
Приготовить соус: орехи и чеснок мелко порубить, а затем тщательно растереть, добавить рубленую зелень, теплую воду, соль, перец и уксус и хорошо перемешать.
Лук, чеснок и орехи пропустить через мясорубку, в фарш добавить половину приготовленного соуса, перемешать, начинить этим фаршем баклажаны и уложить их срезом вверх в стеклянную посуду, полить оставшимся соусом и поставить в прохладное место. Через 1,5–2 дня закуска будет готова.
Кабачки молодые очищенные – 200 г
Рис отварной – 200 г
Зелень укропа, сельдерея и петрушки – по 1 пучку
Масло подсолнечное нерафинированное – 2–3 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Кабачки натереть на крупной терке, смешать с рисом и мелко нарубленной зеленью. Посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
Салат из кабачков, риса и соленых огурцов
Кабачки молодые очищенные – 300 г
Огурцы соленые – 2 шт.
Рис отварной – 2/3 стакана
Лук зеленый – 100 г
Зелень укропа – 1 пучок
Чеснок – 5–6 зубчиков
Масло подсолнечное нерафинированное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Кабачки, соленые огурцы и лук мелко нарезать. Смешать овощи с отварным рисом и толченым чесноком, заправить маслом и посыпать мелко рубленым укропом.
Салат из цветной капусты и хрена
Цветная капуста отварная – 400 г
Корень хрена – 100 г