Сезонные заболевания. Осень
Шрифт:
Сбор № 25.
Солома зеленого овса, трава спорыша, плоды шиповника, трава чабреца, трава и корни цикория – по 1 ст. л. 1 ст. л. смеси залить 400 мл кипятка, настоять в течение 2 ч, процедить, принимать по 150 мл 2 раза в день при сочетании обострения хронического пиелонефрита и цистита.
Сбор № 26.
Листья подорожника, листья толокнянки, травы грыжника – по 4 ст. л., цветочные корзинки тмина песчаного, трава спорыша, почки березы, побегов туи – по 3 ст. л. 4 ст. л. смеси залить 1 л кипятка, настаивать в течение 12 ч, затем прокипятить в течение 10 мин, процедить,
Сбор № 27.
Лист малины или ежевики, цветки вереска – по 4 ст. л., лист березы, лист мать-и-мачехи – по 1 ст. л. 1 ст. л. смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 3 ч, процедить, принимать по 1 ст. л. 4 раза в день как мочегонное средство.
Сбор № 28
Трава грыжника, лист толокнянки – по 1 ст. л. 2 ст. л. залить 400 мл кипятка, настоять в течение 30 мин, процедить, принимать в течение дня, разделив на 3 приема, как мочегонное средство.
Блюда, рекомендуемые для включения в рацион больных хроническим пиелонефритом
Салаты
1. Салат «Весна».
10 г листьев крапивы, 10 г щавеля, 50 г листьев пастушьей сумки, 5 г листьев цикория, 4 г зеленого лука, 1/2 крутого яйца, 5 г сметаны, 5 г растительного масла, 3 г столовой горчицы, соль. Перебрать, промыть траву и листья крапивы, щавеля, пастушьей сумки, цикория, зеленый лук, нашинковать, добавить рубленое яйцо, салат заправить сметаной, растительным маслом, горчицей, посолить, украсить дольками вареного яйца.
2. Салат из листьев гравилата и зеленого лука.
По 30 г листьев гравилата и зеленого лука, 1 яйцо, 10 г сметаны, соль. Листья гравилата перебрать, промыть, обсушить чистой салфеткой, нашинковать, соединить с нашинкованным зеленым луком, рублеными вареными яйцами, заправить сметаной, посолить. Украсить дольками вареного яйца.
3. Салат из донника с майонезом.
30 г листьев донника, 10 г зеленого лука, 70 г свежих огурцов, 20 г низкокалорийного майонеза, 1 вареное яйцо, соль. Молодые листья донника перебрать, промыть, измельчить, соединить с нарезанным кубиками свежим огурцом, нашинкованным зеленым луком, рубленым вареным яйцом, перемешать, заправить сметаной, посолить по вкусу.
4. Салат из листьев донника.
По 40 г листьев донника, листьев печеночницы, корней ослинника, 20 г сметаны или растительного масла, соль, перец по вкусу. Молодые листья донника, печеночницы перебрать, промыть, нашинковать, соединить с очищенными и мелко нарезанными корнями ослинника. Заправить сметаной или растительным маслом по вкусу, посолить.
5. Салат земляничный.
60 г листьев земляники, 8 г листьев мяты, 40 г зеленого лука, 8 г растительного масла, соль, специи. Свежие молодые листья земляники, мяты, зеленый лук тщательно промыть, обсушить, нашинковать, заправить маслом, посолить по вкусу.
6. Салат из клевера.
По 50 г клевера и крапивы, по 25 г лука и кислицы, 20 г сметаны или майонеза, соль. Зелень и нераспустившиеся бутоны клевера, листья крапивы, лука и кислицы перебрать, промыть, мелко нарезать, перемешать, слегка растереть
7. Салат из крапивы.
50 г листьев крапивы, 20 г зеленого лука, 25 г кислицы обыкновенной, 10 г растительного масла, соль. Листья молодой крапивы перебрать, промыть, мелко нарезать, соединить с нашинкованным зеленым луком, растереть деревянной ложкой, добавить нарезанные листья кислицы, заправить растительным маслом, посолить по вкусу.
8. Салат из крапивы по-грузински.
40 г крапивы, по 25 г ядер грецкого ореха и репчатого лука, 15 г кинзы, соль, перец. Подготовленные листья крапивы опустить в подсоленную кипящую воду (на 1 л воды 20 г соли) на 3 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезать. Ядра грецких орехов истолочь с солью. Добавить мелко нарезанный репчатый лук и мелко нарубленную зелень кинзы. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
9. Салат из гусиной лапчатки и щавеля.
80 г молодых листьев лапчатки гусиной, 20 г щавеля, 30 г отварного картофеля, 10 г сметаны, 5 г 5%-ного уксуса, 5 г зелени укропа, соль. Листья лапчатки гусиной, щавеля, зеленого лука перебрать, промыть, мелко нарезать, заправить сметаной с добавлением уксуса, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
10. Салат из лопуха.
50 г листьев лопуха, 12 г тертого хрена, 20 г зеленого лука, 8 г сметаны, соль. Перебранные, промытые листья лопуха опустить на 3 мин в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нашинковать, перемешать с шинкованным зеленым луком, тертым хреном, сметаной, посолить.
11. Салат из моркови с крапивой и чесноком.
50 г моркови, 20 г листьев крапивы, 3 г чеснока, 10 г ядер грецкого ореха, 20 г зеленого лука, 5 г лимонного сока, 3 г зелени, соль. Очищенную сырую морковь натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанными листьями крапивы, толченым чесноком и грецким орехом, заправить майонезом с лимонным соком, посолить, украсить зеленью петрушки.
12. Салат из моркови с цветками календулы.
80 г моркови, 5 г цветков календулы, 20 г растительного масла, 10 г репчатого лука, соль. Очищенные цветки календулы промыть и обсушить, вымытую сырую морковь и репчатый лук мелко нарезать, соединить, заправить растительным маслом, посолить по вкусу.
13. Салат из моркови и листьев мать-и-мачехи.
50 г свежей моркови, 13 г листьев мать-и-мачехи, 30 г кефира, соль. Сырую морковь помыть, натереть на крупной терке, листья мать-и-мачехи перебрать, промыть в нескольких водах, мелко нарезать, заправить кефиром, солью.
14. Салат из листьев одуванчика.
80 г листьев одуванчика, 10 г зеленого лука, 5 г растительного масла, 5 г 3%-ного уксуса, 8 г зелени укропа или петрушки, соль. Листья одуванчика перебрать, промыть, замочить в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) на 30 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, нашинковать, добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень петрушки, перемешать, заправить растительным маслом, солью, уксусом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
15. Салат из листьев одуванчика со сметаной.