Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!
Шрифт:
Творожник в мультиварке с иргой и ягодным кремом
Для творожника:
200 г творога 5 %-ной жирности
200 г муки
200 г сахара
170 г сливочного масла
3 яйца
100 г ягод ирги
5 г разрыхлителя
Ванилин по вкусу
Для крема:
200 г ряженки 4 %-ной жирности
50 г ягод ирги
50 г ягод тутовника
30 мл карамельного сиропа
Размягченное
В прогретую и смазанную оставшимся маслом форму выкладывают половину теста, затем иргу. Сверху помещают оставшуюся творожную массу и аккуратно разравнивают ее.
Помещают форму в мультиварку, устанавливают режим «Выпечка» и готовят 60–80 минут.
Ряженку перемешивают с сиропом и добавляют ягоды ирги и тутовника. Полученным кремом поливают творожник, нарезанный порционными кусками.
Творожник в мультиварке с морошкой
450 г творога 5 %-ной жирности
200 мл кефира
150 г муки
5 яиц
80 г манной крупы
80 г сахара
7 г разрыхлителя
2 г соли
100 г морошки
15 г сливочного масла
Ванилин по вкусу
Листья мяты, сахарная пудра и корица для украшения
Манную крупу заливают кефиром и оставляют на 20 минут. Творог, сахар и яичные желтки соединяют, добавляют муку, ванилин, разрыхлитель и соль.
В полученную массу вводят взбитые с помощью миксера белки, смесь манной крупы и кефира, ягоды морошки и аккуратно перемешивают.
Тесто выкладывают в прогретую и смазанную сливочным маслом форму, помещают в мультиварку, устанавливают режим «Выпечка» и готовят 60–65 минут.
Охлажденный при комнатной температуре творожник посыпают смесью сахарной пудры и корицы и украшают измельченными листьями мяты.
Творожник манный с тыквой
500 г творога 1 %-ной жирности
100 г мякоти тыквы
100 г манной крупы
500 мл молока
3 яйца
20 г топленого масла
15 г сливочного масла
Сахар и соль по вкусу
Молоко доводят до кипения, насыпают в кастрюлю манную крупу и варят кашу.
Мякоть тыквы нарезают небольшими кусочками и обжаривают на сковороде в топленом масле.
Подготовленные ингредиенты охлаждают при комнатной температуре, соединяют, добавляют протертый сквозь сито творог, яйца, сахар, соль и тщательно перемешивают.
Полученную массу выкладывают в выстеленную промасленной бумагой форму, помещают в разогретую духовку и выпекают при температуре 180–190°
Творожник манный с земляникой
450 г творога 5 %-ной жирности
120 г земляники
3 яйца
100 г манной крупы
200 мл молока
200 мл воды
15 г сливочного масла
120 г сметаны
Корица, сахар и соль по вкусу
Творог дважды протирают сквозь сито. Воду доводят до кипения, насыпают в кастрюлю манную крупу и варят 4–5 минут, затем вливают горячее молоко и держат на слабом огне до готовности.
Охлажденную при комнатной температуре кашу и творог соединяют, добавляют яйца, корицу, сахар, соль, землянику и аккуратно перемешивают.
Полученную массу выкладывают в выстеленную промасленной бумагой форму и выпекают в духовке при температуре 180–190° С 40–45 минут.
Творожник нарезают порционными кусками и подают со сметаной.
Творожник манный с виноградом
500 г творога 1 %-ной жирности
70 г сметаны 20 %-ной жирности
30 г манной крупы
2–3 яйца
35 г сахара
80 г винограда без косточек
15 г сливочного масла
15 мл лимонного сока
2–3 г соли
Сахарная пудра для украшения
Манную крупу смешивают с 50 г сметаны и оставляют при комнатной температуре на 20 минут. Творог протирают сквозь сито. Ягоды винограда разрезают пополам.
Смесь сметаны и манной крупы, творог, соль, яйца, сахар и лимонный сок соединяют и тщательно перемешивают. В полученную массу добавляют ягоды.
Тесто выкладывают в выстеленную промасленной бумагой форму, смазывают оставшейся сметаной и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 40 минут.
Охлажденный творожник посыпают сахарной пудрой.
Творожник манный с киви и манго
600 г творога 5 %-ной жирности
3 яйца
40 г манной крупы
120 мл молока
1 киви
1 манго
15 г сливочного масла
2–3 г соли
Сахар по вкусу
Манную крупу заливают молоком и оставляют при комнатной температуре на 20 минут. Киви и манго очищают и нарезают мякоть ломтиками.
Протертый сквозь сито творог соединяют со смесью молока и манной крупы, добавляют яйца, сахар, соль и тщательно перемешивают.
В выстеленную промасленной бумагой форму выкладывают половину теста и покрывают ее ровным слоем фруктов. Сверху помещают оставшуюся творожную массу и разравнивают ее. Изделие выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 40 минут.