Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть
Шрифт:
Да, мы научились переваривать мясо и получать из него жизненно необходимые нам вещества, но лучше всего не злоупотреблять этим умением и употреблять животный белок ровно столько, сколько это необходимо для хорошего самочувствия, то есть не более 100 г в день. По некоторым данным, взрослому человеку вообще достаточно 45 г мяса в сутки. Остальные полезные вещества, витамины, минералы можно в легкостью получать из растительной пищи.
Что
Итак, достоинства растительной пищи:
1. Содержание полезных пищевых волокон, которые обеспечивают своевременное появление чувства сытости, способствуют удалению из кишечника вредных веществ. Клетчатка служит хорошим профилактическим средством рака и атеросклероза.
2. Содержание витаминов, в частности витаминов С и Р, биофлавоноидов, фолатов, бета-каротина и др., которые защищают нас от различных заболеваний.
3. Наличие многих макро- и микроэлементов (калия, магния, фосфора и др.), жизненно необходимых для нормального функционирования нашего организма.
4. Сбалансированное соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, благоприятное для защиты от болезней.
5. Отсутствие холестерина, а также умение некоторых растительных продуктов выводить вредный холестерин из нашего организма.
6. Содержание различных биологически активных веществ, не относящихся к белкам, жирам и углеводам, которые приносят нам большую пользу, благоприятно воздействуют на наше настроение.
Например, фитонциды растительной пищи подавляют образование ядов бактериями кишечника.
7. Содержание в некоторых растениях белков с высокой биологической ценностью.
Плюсы и минусы вегетарианства
В последнее время сознательным выбором многих людей становится вегетарианство. Бывают строгие и нестрогие вегетарианцы.
Строгие вегетарианцы — веганы — признают только растительную пищу, полностью отвергая продукты животного происхождения.
Нестрогие вегетарианцы делятся на две большие группы.
Лактовегетарианцы допускают употребление в пищу наряду с растениями молока и молочных продуктов.
Оволактовегетарианцы едят еще и яйца. Некоторые из сторонников этой системы питания время от времени могут употребить в пищу рыбу, морепродукты и птицу.
В наиболее удачном положении в плане обеспечения своего организма различными полезными веществами находятся нестрогие вегетарианцы, которые время от времени позволяют себе полакомиться рыбой и птицей.
Дело в том, что животный белок, жизненно важный для нас, невозможно восполнить при помощи только лишь творога, молока и яиц. Это под силу только рыбе и птице.
В
Рыба содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые контролируют содержание холестерина в крови, поддерживают иммунитет, предупреждают появление рака.
Помните: Именно приверженцы нестрогого вегетарианства получают все для сбалансированного питания.
Строгие вегетарианцы практически не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, гипертонией, камнями в почках и желчном пузыре. Однако 92 % из них живут в условиях дефицита витамина В12, который содержится только в пище животного происхождения. В результате высока вероятность развития такого тяжелого заболевания как рассеянный склероз. При этом недуге постепенно разлагается защитный слой нервных клеток, что влечет за собой возникновение параличей, а затем и смерть.
Таким образом, какой бы полезной не была растительная пища, она не в состоянии обеспечить нас всем необходимым. Именно поэтому лучше всего придерживаться смешанной диеты.
Кроме того, растительная пища быстро усваивается и не приносит длительного чувства насыщения. Поэтому через 2–3 часа вегетарианец снова испытывает чувство голода и перехватывает какой-нибудь фрукт или овощ. В результате пищеварительная система работает на износ, особенно если вегетарианец придерживается и принципа сыроедения.
Правило 33
Помните — здоровая пища растет только на здоровой почве!
Экологически чистые продукты — это продукты, выращенные на хорошем грунте, в который не вносились какие-либо химические подкормки. Почва была удобрена только органическими веществами.
Ученые выявили, что почва, не обогащенная никакими искусственными химическими удобрениями, богаче различными минералами в 4 раза, нежели грунт, который уже подвергся химической обработке. Соответственно растения, произрастающие на чистой почве, намного богаче такими веществами как кальций, хром, магний и др.
Таким образом:
чем свободнее почва от химии, тем более полезные продукты можно на ней вырастить,
чем более здорово растение, тем больше в нем полезных для нас веществ, витаминов и минералов,
чем больше мы используем в пищу здоровых растений, тем становимся более здоровыми и энергичными.
Уже ни для кого не секрет, что современный агробизнес предлагает нам в большинстве своем пагубную пищу для нашего здоровья. Когда как здоровая пища способна не только улучшать общее состояние организма, но и избавлять от многих хронических заболеваний.