Ложка йода для щитовидной железы

Трошина Екатерина Анатольевна

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Ягоды фейхоа и лук очистить от кожицы и мелко нарезать.

Смешать в блендере фейхоа, лук, сахар, молотый черный перец до состояния пюре.

Готовую сальсу подают как дип к тортильям или как соус к рыбе, стейкам, курице или тофу.

Салат из персиков, фейхоа и дыни

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• фейхоа – 6 шт.

• дыня – 300 г

• персики – 5 шт.

• сахар – 1,5 стакана

• цедра 1 апельсина

• гвоздика – 2 шт.

• сливки – 0,5 стакана

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Дыню очистить, вырезать семена, а мякоть порезать кусочками.

Фейхоа очистить, разрезать вдоль на 4 части и нарезать дольками.

Персики опустить на 1 мин. в кипящую воду и затем аккуратно снять кожицу. Отделить мякоть от косточек и порезать дольками.

Гвоздику измельчить, цедру натереть на мелкой терке и перемешать с гвоздикой. Соединить все продукты, добавить сахар.

Сливки

взбить до образования густой пены и заправить фруктовую массу.

Все перемешать, выложить в салатницу и перед подачей на стол украсить ломтиками персиков и фейхоа.

Первые блюда

Щи с морской капустой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• мясо – 200–300 г

• капуста квашеная белокочанная – 1–1,5 стакана

• морская капуста (отваренная) – 1–1,5 стакана

• картофель – 2–3 шт.

• морковь – 2 шт.

• лук репчатый – 1 шт.

• томатная паста – 1 ст. л.

• маргарин – 0,5 ст. л.

• мука – 0,5 ст. л.

• сметана – 2–3 ст. л.

• яйцо – 2 шт.

• лавровый лист – 1 шт.

• зелень петрушки – 1 пучок

• укроп – 1 пучок

• чеснок – 1 зубчик

• перец, соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо сварить до готовности. Добавить квашеную капусту, прокипятить, затем добавить морскую капусту, нарезанный картофель, пассерованную с луком и петрушкой морковь.

Приготовить мучную пассеровку с томатной пастой и заправить щи.

Минут за 10 до готовности добавить перец, лавровый лист, чеснок, соль по вкусу.

Подавать с рубленным яйцом, сметаной и зеленью.

Солянка из морской капусты

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• морская капуста (сушеная) – 100 г

• кальмары – 1 кг

• томатная паста – 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Морскую капусту залить кипятком и оставить на 2 ч. Затем варить ее 20 мин.

Пропустить кальмары и морскую капусту через мясорубку.

В полученный фарш добавить томатную пасту и тушить 20 мин.

Суп из сушеных грибов с морской капустой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• сушеные грибы – 50 г

• морская капуста – 30 г

• зеленый лук – 50 г

• соль – 10 г

• соевый соус – 80 г

• масло растительное – 30 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Чисто разделанные грибы и морскую капусту, предварительно вымоченные в воде, мелко нарезать, жарить на масле до полуготовности, заправить соевым соусом.

В процеженную через марлю воду из-под вымоченных грибов и морской капусты положить жареные грибы и морскую капусту, основательно прокипятить.

Если суп варить с мясом, то предварительно мясо нужно поджарить вместе с грибами, пропитав специями.

В грибной суп можно добавить картофель, репчатый лук, белокочанную капусту и другие овощи.

Суп-пюре из щавеля с креветками

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• щавель – 300 г

• креветки – 300 г

• мясной бульонный кубик – 1 шт.

• масло сливочное – 100 г

• лук репчатый – 1 шт.

• красный перец чили – 0,5 стручка

• яйцо – 1 шт.

• масло подсолнечное – 2 ст. л.

• укроп (стебли) – 0,5 пучка

• лук-порей (зеленая часть) – 1 шт.

• петрушка (стебли) – 0,5 пучка

• корень петрушки – 1 шт.

• чеснок – 3 зубчика

• мята – 3 маленькие веточки

• соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Креветки очистить от панциря. Сварить яйцо. Мясной кубик растворить в 200 мл горячей воды.

Щавель промыть, добавить 150 мл мясного бульона. Варить 10 мин. Остудить. Протереть через сито (или дуршлаг), посолить.

Лук, корень петрушки, чеснок мелко порубить, пассеровать на подсолнечном масле 2 мин. Добавить мелко нарубленные лук-порей, стебли петрушки и укропа, перец чили, 50 г сливочного масла. Тушить 5 мин. Накрыть крышкой. Дать настояться 3 мин. Остудить.

Полученную массу зелени переложить в блендер, добавить оставшиеся сливочное масло и мясной бульон. Взбить до однородности.

В тарелку вылить пюре из щавеля – 100 г. Сверху в центр выложить сливочное пюре из зелени, оставляя нетронутым пюре из щавеля – 2 см от края тарелки. Яйцо разрезать вдоль. На половинку яйца положить неочищенную креветку, переложить в тарелку. Разложить креветки в пюре. Украсить веточками мяты.

Прозрачный суп с мидиями

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• стебли зеленой спаржи – 4 шт.

• крупные мидии – 20 шт.

• лист водорослей комбу

• тертая лимонная цедра – 1 ст. л.

• рыбный бульон – 1 л

• соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Вскипятить 1 л воды, положить водоросли комбу и варить

3 мин. Вынуть водоросли из кастрюли, нарезать тонкими полосками. Добавить в отвар спаржу, готовить 6 мин. Шумовкой вынуть стебли из отвара, обдать ледяной водой, затем нарезать кусочками толщиной 1 см.

В

кипящий отвар положить мидии, варить 3 мин. Отбросить на дуршлаг.

Рыбный бульон довести до кипения. Мидии, спаржу, комбу и лимонную цедру разложить по 4 мискам. Залить горячим бульоном и сразу же подать к столу.

Солянка по-матросски

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• филе белой морской рыбы – 400 г

• кальмары вареные – 200 г

• огурцы соленые – 2 шт.

• маслины без косточек – 16 шт.

• каперсы – 30 г

• пюре томатное – 1 ст. л.

• крупа перловая – 3 ст. л.

• перец красный сладкий – 1 шт.

• масло растительное – 1 ст. л.

• корень петрушки – 1 шт.

• лук репчатый – 1 шт.

• перец черный молотый – по вкусу

• соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Перловую крупу замочить в горячей воде на 20 мин., откинуть на дуршлаг и распаривать на водяной бане еще в течение 20 мин. Переложить в кастрюлю, влить 1,2 л кипятка и варить 30 мин.

Из перца удалить сердцевину. Лук, корень петрушки и перец измельчить и обжарить в масле вместе с томатным пюре в течение 6 мин. Полученную смесь добавить к перловке.

Добавить каперсы, варить 10 мин.

Кальмары нарезать соломкой, соленые огурцы – кубиками, рыбное филе – небольшими кусочками. Добавить в суп.

Положить маслины, лавровый лист, перец и соль. Варить 5 мин.

Итальянская рыбная похлебка

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• креветки – 12 шт.

• небольшие обработанные кальмары – 200 г

• морская рыба весом около 500 г – 1 шт

• вино белое сухое – 125 мл

• гребешки без раковин – 250 г

• томаты в собственном соку – 400 г

• морковь – 2 шт.

• черешок сельдерея – 1 шт.

• щепотка кайенского перца

• чеснок – 2 зубчика

• лук репчатый – 2 шт.

• петрушка – 1 пучок

• масло оливковое – 4 ст. л.

• соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Рыбу очистить от чешуи, отделить голову, хвост и плавники. Сделать глубокий надрез вдоль хребтовой кости. Делая небольшие подрезы вдоль ребер, снять мясо сначала с одной, затем с другой стороны. Вынуть из филе большие косточки. Креветки очистить от панцирей и кишечной вены.

Сложить рыбью голову, хвост, плавники и кости в кастрюлю, добавить панцири креветок, влить воду так, чтобы она закрывала все на два пальца. Довести до кипения, снять пену.

Очистить лук и морковь. Петрушку вымыть и разобрать на листики.

Добавить в кастрюлю 1 луковицу, 1 морковь и стебли петрушки, еще раз довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин. Процедить бульон через сито.

Оставшиеся лук и морковь, черешок сельдерея и очищенные зубчики чеснока мелко нарезать.

Разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить лук, морковь, сельдерей, чеснок и листики петрушки в течение 6 мин.

Добавить кайенский перец и соль. Влить вино и готовить, пока жидкость не впитается. Добавить томаты вместе с соком и готовить, разминая их вилкой, в течение 5 мин.

Влить процеженный бульон, довести его до кипения. Затем уменьшить огонь и варить 20 мин.

Филе рыбы нарезать порционными кусками. Кальмары вымыть и нарезать полукольцами. Добавить в кастрюлю с похлебкой рыбу, варить 6 мин. Положить кальмары, гребешки и креветки, варить 4 мин. Сразу же разлить по тарелкам.

Вторые блюда

Запеченная морская капуста

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• морская капуста (вареная) – 500 г

• яйцо – 2 шт.

• масло сливочное – 4 ст. л.

• соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мелко нарезать капусту, обжарить ее с добавлением небольшого количества масла, залить взбитыми яйцами, посолить и запекать в духовке до готовности.

При подаче порезать запеканку на порции, полить растопленным маслом (по желанию) и оформить ломтиками лимона.

Котлеты «Морские»

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• рыба – 500 г

• капуста морская (отварная) – 100 г

• хлеб пшеничный черствый – 50 г

• молоко или вода – 3 ст. л.

• сухари панировочные – 2 ст. л.

• масло растительное – 2 ст. л.

• томатный соус – 200 г

• перец черный молотый – по вкусу

• соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Подготовленную рыбу разделать на филе, нарезать кусочками и вместе с хлебом, замоченным в молоке или воде, и морской капустой пропустить через мясорубку. Добавить перец, соль и все тщательно перемешать.

Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и пожарить на масле до готовности.

Подать с картофельным пюре, жареным картофелем или рассыпчатым рисом, полив томатным соусом.

Морская капуста, тушеная с курицей

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• капуста морская (отварная) – 200 г

• курица – 700 г

• соус соевый – 1 ст. л.

• лук репчатый – 0,5 шт.

• яйцо – 1 шт.

• зеленый лук – пучок

• соль – по вкусу