Метод «Детокс». Практики холистической медицины
Шрифт:
Кроме того, расслабиться также помогут мои упражнения для визуализации, которые вы найдете в главе 8.
Глава 6
Программа поддерживающей фазы
ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС. ВЫ ЗАКОНЧИЛИ 21-ДНЕВНУЮ ПРОГРАММУ КОМПЛЕКСНОГО ОЧИЩЕНИЯ ОРГАНИЗМА. ВЫ ЧУВСТВУЕТЕ СЕБЯ ЭНЕРГИЧНЫМИ, БОДРЫМИ И ПОМОЛОДЕВШИМИ. ВЫ НАУЧИЛИСЬ ПОНИМАТЬ, КАК ФУНКЦИОНИРУЕТ ВАШЕ ТЕЛО. ТЕПЕРЬ У ВАС ЕСТЬ СИЛЫ, ЧТОБЫ СПРАВИТЬСЯ С ТРУДНОСТЯМИ НА РАБОТЕ И В СЕМЬЕ, РАЗОБРАТЬСЯ В ОТНОШЕНИЯХ С ДЕТЬМИ, НАУЧИТЬСЯ КОНТРОЛИРОВАТЬ СВОИ ЭМОЦИИ.
Поддерживающая фаза направлена на закрепление результатов проделанной работы. Здоровое питание вошло в привычку, вы увидели, как положительно оно влияет на ваше физическое, умственное и эмоциональное состояние. Теперь вы вполне можете ввести
Необходимо постоянно обращаться к спискам кислото– и щелочеобразующих продуктов, приведенным в главе 3. Основой поддерживающего периода является щелочная пища, особенно фрукты и овощи, необходимые для нормального пищеварения и эффективного выведения токсинов. Продолжайте тщательно выбирать продукты в магазине. Видное место в вашем рационе должны занять зеленые листовые овощи и бобовые – они позволят вам получить все необходимые аминокислоты. В целом, как и раньше, отдавайте предпочтение высококачественным продуктам с низкой калорийностью и старайтесь избегать переработанной и рафинированной пищи.
Суть поддерживающей программы – в постепенном введении новые продуктов и тщательном отслеживании реакции на них вашего организма. Ведите пищевой дневник: записывайте в него, все, что вы едите и как вы себя чувствуете. Это позволит вам понять реакцию организма на определенные продукты и определить, к каким из них у вас непереносимость. Например, теперь вы можете разнообразить ваш завтрак сладкими фруктами, такими как арбуз или дыня. Однако по-прежнему не стоит пить свежевыжатый апельсиновый сок, так как он очень кислый. Вместо него приготовьте сок из абрикосов, бананов или той же дыни. Если после их употребления вы почувствуете вздутие живота, то это верный признак того, что данный фрукт вызывает у вас брожение и что вы испытываете непереносимость к нему и к содержащемуся в нем сахару. С этого момента очень важно слушать свой организм. Будьте бдительны! Следует насторожиться, если вы почувствуете неприятные ощущения, которые вы испытывали до начала программы. При возникновении тяжести в животе, вялости, усталости, проблем с пищеварением, постарайтесь избегать продуктов, которые вызвали эти симптомы.
Если вы скучали по десертам, то сейчас самое время вернуться к ним. Лучший выбор – это, пожалуй, щербет, но если вы съедите немного мороженого или отведаете кусочек торта – это не станет катастрофой. Время от времени (не чаще раза в неделю) вы можете позволить себе макароны и даже хлеб (если очень хочется). Просто следите за реакцией организма, ведите соответствующие записи и корректируйте свой рацион.
В целом, несмотря на снятие большинства ограничений, люди, как правило, не желают возвращаться к прежнему рациону. Они чувствуют, что привыкли к новому стилю питания, и наслаждаются тем потрясающим эффектом, который он имеет. Они чувствуют себя гораздо лучше, и даже не допускают мысли о возвращении к образу жизни, который вели раньше. Самое важное – это идти по намеченному пути, никуда не сворачивая. Помните, что поддерживающая программа – это не на время, а навсегда. Это ваша база для нового образа жизни.
Питание вне дома
Теперь, возвращась к привычной жизни и давая себе некоторые послабления, вы можете выработать новый подход к питанию вне дома. Мы часто рассматриваем посещение ресторана как удовольствие и потому ошибочно полагаем, что это должно быть очень вредно. И действительно, поход в ресторан может обернуться большими проблемами, если вы закажете сливочный соус, или креветки в кляре, или финиковый пудинг с карамелью, или какой-нибудь сыр на десерт. Но прочитайте меню повнимательнее: вы наверняка найдете одно или несколько блюд, отвечающие
Прочитайте меню повнимательнее: вы наверняка найдете одно или несколько блюд, отвечающие критериям здорового питания, которые вполне подойдут для поддерживающей программы. И помните, поскольку ваши вкусовые предпочтения поменялись, вас не будет тянуть к макаронам или картофелю фри, которые вы когда-то автоматически заказывали.
Теперь пришло время поэкспериментировать со всеми разделами меню. Так, если вам нравится бывать в тайском ресторанчике, прежде чем переходить к блюдам с карри, обратите внимание на различные салаты. Аналогично, если до перехода на здоровое питание, посещая ближайшее кафе, вы обычно заказывали мясной стейк, теперь загляните в раздел меню, где представлены блюда из рыбы, – там вполне вероятно вы найдете форель или морского ангела. Секрет в том, чтобы правильно обращаться с меню. Не думайте, что вы должны есть блюдо только в том виде, в котором оно заявлено. Так, если лососевый стейк подается с голландским соусом, попросите вместо него кусочек лимона. Если предлагается жареная птица, поинтересуйтесь у официанта, нельзя ли ее запечь. И никогда не стесняйтесь спрашивать, какие ингредиенты содержатся в блюдах и как их готовят. Помните, что вы клиент и на кону ваше здоровье. В наши дни многие рестораны закупают органическое мясо и овощи. Знать современные тенденции – прямая обязанность поваров. Они должен понимать, что в настоящее время многие люди стали более ответственно относиться к своему здоровью. Так что «здоровый выбор» можно найти всегда, даже в местной пиццерии.
Но хочу вас предостеречь: на столиках в ресторанах и закусочных иногда лежит хлеб. Сделав заказ, вы незаметно для себя можете съесть пару булочек, если очень голодны. Поэтому чтобы не поддаваться искушению, сразу закажите бутылку воды. Пара стаканов утолит голод, пока вы будете ждать свой заказ.
По мере того, как вы будете открывать для себя новые разделы меню, вы поймете, что блюда в ресторанах и кафе могут быть такой же приятной частью поддерживающей фазы комплексного очищения организма, как и домашняя еда. Если вы все еще боитесь сбиться с правильного курса, ниже я сформулировал некоторые советы, которые направят вас в нужное русло. В основном они применимы как к самой 21-дневной программе очищения, так и к поддерживающему периоду. Старайтесь следовать им, но также помните, что смысл питания вне дома с родственниками или друзьями – получить удовольствие, и маленький кусочек чего-нибудь вредного не станет катастрофой, учитывая, что до этого вы так тщательно очистили свой организм.
Китайская кухня
Наиболее опасный раздел китайского меню – это холодные закуски. Даже не смотрите на крекеры из креветок, китайские рулетики, свиную грудинку или обжаренные морские водоросли. Вместо этого обратите внимание на сате из курицы или на супа с курицей и кукурузой. Если вы хотите чего-то посущественнее, выберите утку по-пекински. Блинчики – вполне подходящий вариант, так как их делают не из пшеничной муки. Прекрасным безвредным гарниром будет зеленый лук с огурцами.
По возможности позаботьтесь о том, чтобы различных избегать шкурок, так как они очень жирные.
Отличный выбор – курица с овощами в воке. Пророщенная соя изобилует питательными веществами, а водяной орех и китайские зеленые овощи – замечательные источники витаминов. Старайтесь избегать теста из пшеничной муки. Подозреваю, что кисло-сладкий соус также абсолютно противопоказан, так как он содержит много сахара и уксуса. В большинстве китайских ресторанов представлен большой выбор тофу. Тофу не обжаривается, поэтому можете смело заказывать его при любых обстоятельствах. Остерегайтесь слишком большого количества соусов. Вообще, чтобы понять, можно ли есть китайское блюдо, достаточно просто на него посмотреть. Если блюдо выглядит свежим и чистым без большого количества соуса, все в порядке. Учтите, что в процессе приготовления пищи в нее могут добавлять глутамат натрия (усилитель вкуса и искусственный стимулятор). Единственный способ узнать точно – задать соответствующий вопрос официанту.