Метод «Детокс». Практики холистической медицины
Шрифт:
Подобно тайским, китайские меню обычно предлагают большой выбор рыбы на пару – часто с зеленым луком и имбирем. Не увлекайтесь соевым соусом, так как он содержит дрожжи. Если вы обожаете китайскую кухню, вам стоит купить соевый соус без дрожжей и брать его с собой. Опять же, как и в тайской кухне, избегайте жареных риса и лапши, взамен заказывайте рис на пару– иногда он подается вместе с шафраном.
Тайская кухня
Тайская кухня предлагают широкий выбор питательных блюд. У вас не возникнет соблазна заказать гренки с креветками или обжаренные во фритюре рулетики, как в китайском ресторане. Выбирайте роллы в рисовой бумаге, начиненные салатом,
Тайские супы фантастически питательные, как и большинство салатов, которые вы можете также включить в заказ. Даже если вы чувствуете потребность в чем-то более существенном, постарайтесь держаться подальше от блюд из свинины, гусятины и говядины, которые очень сложно перевариваются из-за большого количества жира содержащегося в них жира. Вместо этого возьмите курицу, обжаренную в воке с имбирем, зеленым луком и кешью. Измельченная курица с рисом и базиликом также будет хорошим выбором. Избегайте чересчур острых приправ, так как они кислотообразующие. Также избегайте морепродуктов, поскольку в них может быть высок уровень ртути и других химических веществ. Лучше закажите рыбу, приготовленную на пару, которая всегда есть в тайском меню. В качестве гарнира можете выбрать лапшу, но только обязательно рисовую! Вместо обжаренного или шлифованного белого риса отдавайте предпочтение рису, приготовленному на пару.
Индийская кухня
Вопреки вашим ожиданиям, питаться в индийском ресторане во время поддерживающей фазы очень легко. В качестве легкой закуски выберите панир (домашний творог), пассерованный шпинат или запеченную тикку из курицы.
Постарайтесь избегать очень острой пищи, так как слишком большое количество чили способствует формированию кислоты в желудке, что очень вредно для пищеварения. Если блюда слишком пресное, то, скорее всего, они насыщены жирами, поэтому останавливать на них свой выбор также не стоит. Обращайте внимание на фирменные блюда и не забудьте заглянуть в раздел тандури, где всегда представлен большой выбор запеченной в тандури курицы или курицы, приготовленной в смеси различных трав, таких как мята, имбирь, кориандр и пажитник.
Любое индийское меню предлагает разнообразные дхалы – традиционные супы с чечевицей или нутом. Будет просто замечательно, если вы остановите свой выбор на одном из таких супов, поскольку они содержат огромное количество питательных веществ при низком содержании жира. Также вы вполне можете взять плов, но не в коем случае не заказывайте лепешки, в том числе чапати, поскольку они готовятся только из пшеничной муки. Поинтересуйтесь, готовят ли в ресторане чапати из ржаной, нутовой или чечевичной муки. Чечевичная лепешка отлично подойдет вам, но попросите, чтобы ее запекали, а не обжаривали во фритюре. В качестве соуса выберите раиту, которая делается из йогурта и мяты, но не чатни, поскольку он содержит много сахара.
Итальянская кухня
Итальянская кухня гораздо более разнообразная, чем мы привыкли думать. Салат с помидорами и моцареллой будет отличным началом обеда или ужина в итальянском ресторане. Иногда в его состав входит авокадо – это тоже вполне приемлемо, особенно если для приготовления салата не использовалось большое количество заправки.
В качестве основного блюда избегайте пасты или пиццы. Лучшим выбором станет ризотто, особенно если вы вегетарианец. Кроме того, внимательно изучите раздел «Мясные и рыбные блюда» – там всегда представлены запеченная курица и различные виды рыбы. Можете выбрать жареную куропатку. Вместо различных соусов, которые часто соержат огромное количество масла, попросите подать лимонные сок. Хороший итальянский
В настоящее время в любой пиццерии представлен достойный ассортимент салатов. Отдавайте предпочтение овощным салатам с курицей или тунцом. Что касается любимого всеми «Цезаря», его не стоит рассматривать как вариант на каждый день – его заправка содержит исключительно много жира, а сыр пармезан трудно переваривается.
Как ни это удивительно, вы можете побаловать себя хлебными палочками, поскольку они не содержат дрожжей. Однако они готовятся из пшеничной муки, поэтому не налегайте на них, пока не убедитесь, что ваш организм нормально воспринимает глютен.
Японская кухня
Японская кухня в целом одна из самых чистых и здоровых во всем мире. Сделать «здоровый выбор» в японсокм ресторане до-
вольно просто, даже во время 21-дневной программы очищения организма, не говоря уже о поддерживающей фазе.
Выбирая, что заказать на основное блюдо, попросите принести тарелку соевых зеленых бобов. Здесь всегда отличный выбор салатов, часто с обжаренными на углях лососем, тунцом или курицей. В большинстве ресторанов также готовят блюда со шпинатом, заправленные обжаренными семенами кунжута и зеленым луком. Якитори – обжаренные на углях куриные шпажки – еще один прекрасный вариант для легкой закуски. Единственное, чего вам на самом деле следует избегать, – это темпура, то есть рыба, морепродукты, овощи, фруктыв кляре, а также гёза, представляющее собой маленькие пельмени, изготовленные из муки и посыпанные сверху креветками, кусочками курицы или овощами.
Я рекомендую суши и сашими – они питательны, практически не содержат жиров и очень полезны. Вполне достойный вариант – рамен [суп с лапшой] с фасолью и травами. Выбирайте лососевый или куриный рамен и попросите, чтобы в него добавили рисовую лапшу вместо яичной. Супы мисо, также невероятно питательные, часто подаются с овощами, курицей или тофу. Но помните, что они содержат дрожжи, поэтому вы можете почувствовать тяжесть в животе.
Вполне подойдут любые куриные, рыбные или овощные блюда с лапшой, но опять же, важно, чтобы это была именно рисовая лапша. В бенто – японскую коробку для обеда – входят курица, рыба и овощи с маринованными огурцами, рисом, приготовленным на пару, и салатом. (К мариннованным огурцам относитесь осторожно, так как они содержат уксус.) Избегайте донбури, для приготовления которого овощи или мясо обваливают в панировочных сухарях, затем обжаривают во фритюре и выкладывают на рис.
Французская кухня
Меню французских ресторанов также вполне укладывается в рамки программы. Главное – не злоупотребляйте классическими французскими соусами, такими как голландский и беарнский, поскольку они содержат большое количество масла и уксуса.
В качестве легкой закуски лучше всего подходит суп, в идеале овощной. Также во французских ресторанах, как правило, представлен достойный ассортимент холодных рыбных закусок, в частности холодная треска, анчоусы или копченый лосось.