Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь
Шрифт:
Невеганский вариант: Добавить в соус 113 граммов измельченной вареной курицы.
Примечание: Приготовить самостоятельно или использовать готовую.
В одной порции содержится:
Горох и тофу с карри
Рассчитано на 3 порции
3 штуки чернослива, порезанных и замоченных в 2 столовых ложках воды на 30 минут
1
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка измельченного тмина
1 чайная ложка порошка карри
1/2 чайной ложки измельченного черного перца
230 граммов твердого тофу, порезанного кубиками (можно заменить адыгейским сыром)
1 1/2 чашки вареного гороха или 1 банка консервированного несоленого или малосоленого гороха, без воды
1/2 чашки воды
2 порезанных помидора
170 граммов свежего шпината
Вынуть чернослив из воды и порезать еще мельче. Положить чернослив и вылить воду, в которой он вымачивался, в большую сковороду с длинной ручкой, дать воде закипеть и готовить на медленном огне, после чего добавить лук и чеснок. Тушить лук и чеснок, пока они не станут нежными. Добавить тмин, карри и черный перец, перемешать. Добавить нарезанный кубиками тофу и готовить еще 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить горох и воду, готовить на медленном огне в течение 5 минут. Добавить помидоры и шпинат, продолжать приготовление около 3 минут, пока шпинат не станет вялым.
В одной порции содержится:
Листовая капуста с фасолью
Рассчитано на 6 порций
1 крупная луковица, порезанная ломтиками
1 чашка несоленого или малосоленого овощного бульона
450 граммов листовой капусты, помытой и порезанной
1/4 чашки изюма
1 1/2 чашки вареной белой фасоли или 1 банка консервированной несоленой или малосоленой фасоли, без воды
острый перец на кончике или больше, по вкусу
Разогреть 2–3 столовые ложки овощного бульона в большой сковороде с длинной ручкой; положить лук и тушить, чтобы он стал нежным. Добавить листовую капусту, оставшийся овощной бульон и изюм; довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить в течение 5 минут, чтобы капуста стала нежной. Добавить фасоль и перец, хорошо прогреть получившуюся смесь.
В одной порции содержится:
Фаршированные баклажаны с тофу
Рассчитано на 4 порции
1 чашка очищенных соевых зеленых
1/2 чашки твердого тофу (можно заменить адыгейским сыром)
1/3 чашки воды
4 столовые ложки сырых тыквенных семечек, можно немного обжарить
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/8 чайной ложки черного перца
1 средний красный крупно порезанный болгарский перец
1 средняя крупно порезанная луковица
1/2 чашки крупно порезанной моркови
4 порезанных зубчика чеснока
100 граммов молодого шпината
2 средних баклажана, очищенных и порезанных вдоль ломтиками толщиной 0,5 см
2 чашки несоленого или малосоленого соуса для макаронных изделий
Предварительно разогреть духовку до 176 °C. Варить зеленые соевые бобы в течение 5 минут. В кухонном комбайне смешать тофу, воду, тыквенные семечки, базилик, орегано и черный перец. Отложить в сторону.
В 2 столовых ложках воды потушить красный перец, лук, морковь и чеснок, пока они не станут мягкими, добавляя при необходимости воду. Добавить шпинат и готовить, пока он слегка не увянет. Отложить в сторону.
Противень слегка смазать оливковым маслом и запекать на нем баклажаны в течение 20 минут, чтобы они стали нежными и их можно было бы сворачивать. По противню распределить около 1/4 чашки томатного соуса. Положить по 1–2 столовые ложки пюре из соевых бобов в центр каждого баклажанного ломтика. Сверху добавить смесь из тушеных овощей. Свернуть и положить в форму для выпекания швом вниз. Сверху полить оставшимся соусом. Выпекать 20–30 минут, чтобы блюдо полностью пропеклось.
В одной порции содержится:
Чечевица по-мексикански
Рассчитано на 4 порции
1 чашка сырой чечевицы
1 чашка замороженной или свежей кукурузы
1 чашка томатного соуса, без соли
1 средняя порезанная луковица
1/2 чайной ложки порошка тмина
1 чайная ложка молотого красного перца
2 столовые ложки свежей кинзы
3–4 болгарских или обыкновенных перца
Варить чечевицу в 2 чашках воды в течение 30 минут, затем слить воду. Добавить кукурузу, томатный соус, лук, порошок тмина и красный молотый перец. Варить на медленном огне в течение 20 минут. Добавить кинзу.
Способ сервировки: Подавать, нафаршировав смесью, болгарский или обыкновенный перец. Разрезать вдоль 3–4 перца, наполнить чечевичной смесью и запекать при температуре 176 °C в течение 30 минут.