Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь
Шрифт:
В одной порции содержится:
Супы
Суп из черной фасоли и киноа
Рассчитано на 4 порции
1 средняя луковица, порезанная
1 зеленый болгарский перец, порезанный
4 порезанных зубчика чеснока
1
1 чайная ложка измельченного тмина
2 чайные ложки молотого красного перца
1/2 чашки промытой рисовой лебеды (или листовой горчицы)
1 большая порезанная морковка
5 чашек слабосоленого или несоленого овощного бульона
3 чашки вареной фасоли или 2 банки консервированной фасоли, слабосоленой или несоленой, без воды
4 чашки молодого шпината
1/4 чашки порезанной кинзы
1 столовая ложка сока свежего лайма
1 порезанное авокадо
В суповой кастрюле разогреть 2–3 столовые ложки воды, положить лук и зеленый перец, тушить на воде около 5 минут, пока они не станут мягкими, при необходимости добавляя воды, чтобы продукты не прилипали к дну кастрюли. Добавить чеснок и тушить еще 30 секунд, пока не появится аромат. Добавить свежий помидор, тмин, молотый красный перец и готовить 2–3 минуты, чтобы помидоры стали мягкими. Добавить морковь и овощной бульон, дать закипеть, добавить рисовую лебеду. Уменьшить огонь и варить 10 минут.
Добавить фасоль и продолжить приготовление еще минут 10, чтобы рисовая лебеда стала нежной. Добавить шпинат и перемешать, чтобы он чуть увял. Снять с огня, добавить кинзу и сок лайма. Подавать, приправив порезанным авокадо.
В одной порции содержится:
Сливочный суп из капусты
Рассчитано на 4 порции
1 кочан капусты белокочанной, порезанный на части
3 средних крупно порезанных морковки
1 чашка крупно порезанного сельдерея
2 крупно нарезанных лука-порея
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка несоленой смеси приправ, по вкусу
2 чашки морковного сока
6 чашек малосоленого или несоленого овощного бульона
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/8 чайной ложки острого перца, по вкусу
1 чашка сырого кешью или 1/2 чашки пасты из кешью
5 чашек порезанных листьев кудрявой капусты или молодого шпината
Положить
В одной порции содержится:
Суп из гороха с латук-салатом
Рассчитано на 2 порции
1 средняя луковица, порезанная кубиками
3 чашки несоленого или малосоленого овощного бульона
300 граммов замороженного горошка
1 кочан латук-салата, крупно нарезанный (или любой кочанный салат)
1/8 чайной ложки черного перца
1/8 чайной ложки сушеного тархуна (эстрагона)
1/2 чашки несладкого соевого или миндального молока
1 столовая ложка сока свежего лимона
В суповой кастрюле разогреть 2–3 столовые ложки воды. Положить лук и тушить на воде около 5 минут, пока он не размягчится. Добавить овощной бульон, горох, салат, перец и тархун довести до кипения, снизить пламя и варить на медленном огне около 10 минут. Добавить немолочное молоко. Порциями пропустить суп через блендер, чтобы он приобрел гладкую консистенцию. Перелить порции супа по мере смешивания из блендера в большую миску, а когда весь суп будет готов, снова налить его в кастрюлю и подогреть. Добавить лимонный сок и снять с огня.
В одной порции содержится:
Сливочный суп из тыквы с имбирем
Рассчитано на 5 порций
2 чашки воды
2 чашки несладкого соевого или миндального молока
3 чашки несоленого или малосоленого овощного бульона
3 моркови, порезанных кусочками размером около 2,5–5 см
5 органических стебельков сельдерея, порезанных кусочками размером около 2,5–5 см
2 головки репчатого лука, разрезанные пополам
2 чайные ложки измельченного, почищенного имбиря
2 средние мускатные тыквы, почищенные и нарезанные кубиками (можно использовать обычную тыкву)
300 граммов порезанных грибов
1 1/2 чашки вареной крупной белой фасоли или 1 банка консервированной крупной белой фасоли, малосоленой или несоленой, без воды