Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство къ уменьшенiю расходовъ въ домашнемъ хозяйств?
Шрифт:
Пломбиръ яблочный, 306.
Плумъ-пуддингъ настоящий, 210.
Пляцекъ съ яблоками, 227.
Пляцки маленькіе со сливами, 227.
Пляцки маленькіе съ яблоками, 227.
Пляцекъ-воевода, 227.
Пляцекъ съ вишнями, 227.
Пляцекъ со сливами, 227.
Пляцекъ, покрытый миндальн. массою, 227.
Погребъ для вина, 442.
Погребъ для плодовъ, варенья и соленья, 440.
Подливка красиая, 131.
Подливка на рыбу камбалу, 134.
Подливка
Полента итальянская съ птичками, 194.
Померанцы, 371.
Пончки съ вареньемъ, 295.
Поросенокъ жареный, № 1-й, 254.
Поросенокъ жареный еще, 254.
Поросенокъ жареный съ хлбною начинкою по-польски, 265.
Поросенокъ подъ галантироиъ, 118.
Порошокъ уксусный, 396.
Постила изъ сушоной малины, 385.
Постила маковая, 385.
Постила сахарная, 385.
Постила яблочная, 385.
Посуда, 54–56.
Посуда поваренная, 54.
Потроха гусиныя въ пряномъ соус, 140.
Похлебка `a la minute, 102.
Похлебка изъ легкаго (для присл.), 445.
Похлебка изъ легкаго, сердца и печонки (для присл.), 446.
Похлебка изъ рубцовъ (для присл.), 445.
Похлебка картофельная (для присл.) 445.
Похлебка картофел. постн. (для присл.), 447.
Похлебка огуречная, 94.
Почки съ краснымъ соусомъ, 149.
Почки телячьи съ соусомъ пикантомъ, 175.
Простокваша, 321.
Простокваша, 432.
Простокваша грузинская (мацоно), 320.
Профитроли съ шоколадомъ, 332.
Пуддингъ заварной съ апельсинною коркою, 330.
Пуддингъ изъ бисквитовъ и сухарей, 311.
Пуддингъ изъ благо хлба, 205.
Пуддингъ изъ гречневой каши, 209.
Пуддингъ изъ жаренаго каплуна, 192.
Пуддингъ изъ сафойной капусты, 209.
Пуддингъ изъ смоленскихъ крупъ, 212.
Пуддингъ изъ телячьей печонки, 214.
Пуддингъ изъ тетерьки, 174.
Пуддингъ изъ трески, 209.
Пуддингъ изъ тыквы, запечоный въ тыкв, 328.
Пуддингъ изъ шпината, 208.
Пуддингъ картофельный, 313.
Пуддингъ по-англійски cъ мозгами изъ костей, 330.
Пуддингъ постный, 218.
Пуддингъ пылающій, 327.
Пуддингъ раковый, № 1, 208.
Пуддингъ раковый, № 2, 208.
Пуддингъ рисовый, 218.
Пуддингъ русский овощный, 209.
Пулярдки жареныя, 247.
Пулярда, начиненная фаршемъ изъ печонокъ, 248.
Пулярдка огородная, 118.
Пулярдка съ грибами и яицами, 182.
Пуншъ американский, 391.
Пуншъ кардинальскіій, 392.
Пуншъ нмецкій, 391.
Пуншь-рояль, 391.
Пуншъ французскій, 391.
Пуншъ-грогь
Пуншъ дамскій, 393.
Пуншъ изъ яицъ гоголь-моголь, 393.
Пуншъ испанскій, 394.
Пуншъ любительскій съ ромомъ, 392.
Пуншъ нмецкій съ аракомъ, 392.
Пуншъ мороженый съ молокомъ, 345.
Пупетонъ изъ рису и курицы, 182.
Пышки шоколадныя внскія, 333.
Пюре изъ дыни, 381.
Пюре изъ земляники, 381.
Пюре изъ малины, 381.
ГІюре изъ смородины, 381.
Пюре изъ шампиньоновъ, 157.
Пюре изъ чечевицы, 156.
Пюре картофельное, 156.
Р.
Рагу изъ жареной баранины, 188.
Рагу изъ жареныхъ голубей, 195.
Рагу изъ птичекъ съ ветчиною, 175.
Рагу изъ телячьяго сладкаго мяса, 147.
Разрзываніе баранины, 64.
Разрзываніе говядины, 62.
Разрзываніе днчи и живности, 64.
Разрзываніе поросенка, 64.
Разрзываніе телятины, 62.
Разсольникъ (для присл.), 446.
Раки, 124.
Рамекини (итальянское блюдо), 216.
Растегаи, 224.
Растегаи постные, 224.
Расчеты при варк варенья изъ ягодъ, 368.
Ризотто по-итальянски, 204.
Ризотто сладкое, 294.
Рикотта (итальян. масло), 439.
Рисовникъ, 326.
Рисъ по-итальянски, 220.
Рисъ съ земляничяымъ пюре, 303.
Розановка, 363.
Россольникъ, или огуречная похлебка, 94.
Ростбифъ изъ телятины `a la докт. Пуфъ, 256.
Ростбифъ на славу, 266.
Ростбифъ по-англійски, 261.
Рубцы въ темномъ соус, 190.
Рубцы по-малороссійски, 252.
Рулетъ изъ поросенка, 354.
Рулеты изъ судака жареные, 268.
Рыба, 29.
Рыба вареная по-жидовски, 164.
Рыба духовая, 408.
Рыба заливная, 122.
Рыба мелкая жареная, 262.
Рыба начиненная жареная, 262.
Рыбы приготовлевіе, 65.
Рыба разная соленая, 409.
Рыба холодная, 123.
Рыжики квашеные 405.
Рдька (для присл.), 447.
Рпа (для присл.), 447.
Рпа, глясованная въ вин малаг, 167.
Рюре (шведская яичница), 214.
Рябчики въ соус, 146.
Рябчики жареные, 251.
Рябчики по-аматёрски, 143.
С.
Сабаіонъ, 393.
Саго, 51.
Саго холодное, 328.
Сазанъ въ пивномъ соус, 163.
Саламата (для присл.), 445.
Салатъ армянскій, 276.
Салатъ венгерский, 277.
Салатъ изъ артишоковъ, 275.
Салатъ изъ брунколя, 276.