Умное стройное тело

Макдональд Марк

вуете переполнение после еды, то вы съели слишком много. Если прошло четыре

часа после последнего приема пищи, а вы еще не проголодались, то съешьте по-

ловинную порцию. Если от половинной порции вы чувствуете переполнение, а не

удовольствие, то в следующий раз съешьте четверть.

Важное замечание

Какое-то время ваш голод будет зависеть от прошлых пищевых привычек. После при-

менения этих рекомендаций

вы быстро приспособитесь к этому режиму. Важно никогда

не чувствовать переполнения (кроме случаев «выходных» в режиме питания, что объя-

снено в стратегии 14). Если пришло время поесть, а вы не голодны, съешьте полпорции, это очень важно для достижения целей Компетентности тела. Как только ваш аппетит

проснется (это может занять до двух недель), вы сможете есть полные порции, если не

будете чувствовать переполнения.

С т р а т е г и я 5: ешьте перед сном

Я разговаривал с одной сидящей на диете, и она мне рассказала, что не стоит есть

после захода солнца. Я продолжил, задав вопрос: «А что будет зимой? В пять вечера

уже темнеет. Это означает, что без еды придется провести 12–14 часов». Она ответила: «Именно такого режима питания нужно придерживаться».

— А почему?

— Не знаю. Я только знаю, что если есть после захода солнца, то поправишься, — по-

сле долгой паузы ответила она.

— Я нетолстый, как и тысячи моих клиентов. Мы все едим перед сном, после заката. Как

такое может быть? Что об этом говорит ваша теория?

— Не знаю... Вы действительно не запрещаете есть перед сном? — с надеждой в голосе

спросила она.

«Да», — ответил я и продолжил объяснять почему. Это был не первый такой разговор.

По каким-то причинам люди думают, что если они будут есть перед сном, то поправятся.

Это предположение не подтверждается, люди просто в него верят.

100

Умное стройное ТЕЛО

Важно помнить, что если ваш уровень сахара стабилен, то вы не накапливаете жир. Если

вы съедите сбалансированную еду перед сном, то ваш сахар крови останется стабильным, вы не накопите жир и даже разгоните метаболизм. Пищеварение тоже требует энергии, и чем чаще тело тратит энергию на пищеварение, тем больше сгорает жира. При этом

тело рассчитано на отсутствие еды в течение 6–8 часов, в течение сна. Поэтому важно

поесть после подъема и примерно за час до сна, это уменьшает шансы нехватки калорий.

Вот основные рекомендации того, как правильно есть перед сном: 1. Если вы голодны, съешьте полную порцию. В разделе 5 вы найдете описания лег-

ких блюд с простыми углеводами типа

овощей и фруктов.

2. Не ешьте сложные углеводы типа овсянки, хлеба, риса или макарон. Так как слож-

ные углеводы долго перевариваются, они могут провоцировать тяжесть в желудке.

3. Если вы не голодны, а пришло время поесть, съешьте полпорции, причем только

белков и жиров. Когда вы привыкнете к такому режиму, то будете съедать всю

порцию, включая углеводы.

С т р а т е г и я 6: в качестве источника белка учитывайте только

полноценный белок

Ранее в этой главе вы уже уяснили разницу между полноценным и неполноценным бел-

ком и почему только полноценный белок (белок, в котором есть все необходимые ами-

нокислоты) учитывается в качестве источника белка для ваших планов питания. Выбор

источника полноценного белка для каждого приема пищи — вот ключ к стабилизации

уровня сахара крови. Многие люди считают, что арахисовое масло является хорошим

источником белка, но это не так. Арахисовое масло, так же как и другие орехи и оре-

ховые масла, содержит только неполноценный белок (в нем не содержится одного или

более одного вида незаменимых аминокислот). Арахисовое масло является прекрасным

источником жиров (если у вас нет на него аллергии), а содержащийся в нем белок не

учитывается. Поэтому вы увидите цифру «ноль» в колонке «белки» для продуктов, ко-

торые содержат только неполноценные белки. Важно это запомнить и учитывать при

пересмотре планов питания и замене продуктов питания. Источники полноценных белков

указаны в таблице «Качество продуктов питания» (стратегия 3) и в системе замены про-

дуктов питания (раздел 6 этой главы).

Важное замечание: повышенное содержание белка в рационе может привести к запорам у

людей с проблемами пищеварения. Это происходит из-за того, что пищеварительная система

оказывается не приспособленной к повышенному содержанию белка. Помните, тело быстро

приспосабливается. Для этого я советую придерживаться следующих рекомендаций: 101

Марк МАКДОНАЛД

Убедитесь, что вы употребляете 25–35 г пищевых волокон в день. Если вы не

получаете этого количества волокон из еды, то можете использовать добавки с

отрубями (описано в стратегии 3).

Не забывайте пить воду! Вода поможет усвоению пищи и улучшит процесс пище-

варения.

Принимайте ферменты. Некоторым людям не хватает ферментов для усвоения

отдельных продуктов питания. Качественный ферментный препарат поможет вам