Диета красоты. Система питания голливудских звезд
Шрифт:
……………
Избегайте шершавости. В то время как дезинфицирующее средство для рук убивает микробы, оно также содержит спирт в высокой концентрации, который сушит кожу. Вы можете обеспечить вашей коже мягкость и гладкость, постоянно на протяжении дня нанося крем для рук. Выбирайте крем с глицерином (для смягчения) и мочевиной (для удаления мертвых клеток кожи), а также будьте бдительны, внимательно следите за тем, чтобы на коже не появлялись чешуйчатые бугорки, которые не рубцуются. Они могут свидетельствовать о предраковом состоянии, которое называется «актинический кератоз» (АК). Избавляйтесь от коричневых пятен. Скорее всего, на тыльной стороне рук у вас больше веснушек и пятен, чем в любом другом месте вашего тела. Это потому, что такие пятна свидетельствуют о солнечном поражении, а ваши руки – практически всегда на солнце. Старайтесь использовать продукты, содержащие сою или арбутин (натуральный экстракт, встречающийся в толокнянке, пшенице и некоторых
• Чтобы восполнить снижение количества коллагена и эластина, необходимо употреблять в пищу полезные протеины. Радикальные диеты, которые предполагают голодание, на самом деле могут способствовать скорейшему старению кожи.
• Сахар способствует образованию конечных продуктов гликолизирования (и старению). Как только вы переступили пятидесятилетний рубеж, очень важно снизить потребляемый вами сахар и стараться не употреблять в пищу фрукты, содержащие высокое количество фруктозы.
• Исследования показывают, что у людей, которые употребляют в пищу большое количество насыщенных жиров (особенно масло и маргарин), больше морщин, чем у тех, кто не ест эти продукты. Старайтесь употреблять в пищу постное мясо и негидрогенизированный маргариновый спред без содержания трансжиров. Старайтесь избегать продуктов, которые готовились с добавлением сливок или сметаны, и не злоупотребляйте полуфабрикатами и фаст-фудом.
• Необходимо бороться с сухостью кожи и стимулировать эластичность, добавляя к рациону Омега-3 жирные кислоты (например, рыбу, льняное семя, грецкие орехи, оливки и оливковое масло).
• Чтобы было меньше морщин (особенно вокруг глаз), необходимо есть много зеленых и желтых овощей. Если вы планируете съесть кусок мяса или блюда с высоким содержанием жиров, желательно сочетать его со шпинатом, кабачком или зелеными бобами.
• Проконсультируйтесь с вашим дерматологом сейчас. Чем раньше вы примете меры, тем дольше ваша кожа будет выглядеть молодой и сияющей без необходимости косметического вмешательства.
• Не надо стыдиться того, что вы хотите выглядеть лучше.Глава 8. Правильное питание для сильных и здоровых волос и ногтей
Многие люди думают, что все азиаты обладают великолепными шелковистыми и блестящими волосами. Но естественное состояние моих волос – это некий пышный, вьющийся беспорядок, изгибающийся в разных направлениях и особенно непослушный в сырую погоду. Несколько лет назад, во время пребывания в Майами, мои волосы достигли таких невероятных размеров (мы называем такое состояние «волосами Крамера»), что мой муж, который, как и многие мужчины, даже не заметит, если я выкрашусь в розовый цвет, повернулся ко мне и сказал: «Что случилось с твоими волосами? Думаю, тебе не стоит возвращаться в офис в таком виде!» (Мило, правда?) Но он был прав. Как только мы приземлились в Лос-Анджелесе (слава богу за сухую погоду на Западном побережье!), я «приручила зверя». Я вымыла волосы, уложила их, использовала кондиционер для волос и разглаживающую сыворотку.
Несмотря на естественное состояние моих волос, еще в раннем возрасте я поняла, что их можно заставить быть послушными. И на протяжении многих лет волосы служили чем-то, что придавало мне уверенности: будь я пухлым малышом или неуклюжим прыщавым подростком, мои волосы все же оставались красивыми. Именно поэтому, будучи в восьмом классе, я неделями боролась с матерью, чтобы она разрешила мне сделать эту нелепую прическу: пряди «перьями» сверху и длинные прямые пряди сзади. В конце концов, это была эпоха «перьев» Фэрры Фосетт [39] , а я была просто маленькой азиатской девочкой, живущей в Южной Калифорнии. Это была последняя попытка вписаться в среду беззаботных девушек-серфингисток, которым я всегда завидовала. (Кстати, мое стремление привело к совершенно противоположному результату, но в то же время оно спровоцировало своего рода навязчивое увлечение волосами.)
Будучи студенткой, я изучала французский язык в Сорбонне, в Париже. Хотя во второй половине дня я любила проводить время в Лувре и почти при каждом приеме пищи есть пирожные, жить мне приходилось в темной, крошечной комнатушке общежития, размеры которой ненамного превышали размер моего двойного матраса. Ванные комнаты были общего пользования, без дверей в душевых (как это по-французски!), а горячая вода была не постоянно (душ оказывался то ледяным, то обжигающе горячим). Едва попав под воду, я стремилась как можно скорее выскочить из душа, и абсолютно точно ничто не смогло бы заставить меня ежедневно мыть голову в таких условиях. (Это оказалось не так уж плохо, поскольку при первой попытке
Во время обучения в медицинской школе моя одержимость волосами только возросла. В то время как большинство моих одноклассниц собирало свои волосы в хвост, мои волосы всегда были уложены и спрыснуты лаком. Я даже наклеивала бумажки с лекциями на стены своей ванной комнаты, чтобы иметь возможность готовиться к экзаменам, одновременно суша и укладывая волосы (что, как я все еще думаю, было весьма остроумным). А потом, когда медицинское образование было получено и пришло время стать «настоящим врачом», я решила: самое время обзавестись «серьезной стрижкой». Так что я сделала стрижку боб: тяжелые, прямые, доходящие до подбородка пряди. (Все фотографии того времени я сожгла.) Годы спустя, примерно в то время как я сбросила белый халат, я научилась обуздывать свои природные волны. И сейчас, когда я делаю прическу, я говорю стилисту, что хочу иметь волосы, как у «ангелов» Victoria’s Secret [40] – объемные и плавные, но по-прежнему ухоженные волны.
Как и кожа, волосы (и ногти) представляют собой своего рода аксессуары, которые мы носим каждый день. Они всегда на виду, поэтому вполне понятно, что наша личность иногда словно «завернута» в эти видимые части нашего тела. Например, некоторые люди подстригают волосы или окрашивают их в безумные цвета после разрыва отношений. Другие цепляются за один и тот же стиль на протяжении двадцати или даже тридцати лет. А сколько раз вы видели подростка, чьи ногти покрашены в черный цвет, или женщину с длинными акриловыми ногтями, которые украшены наклейками и маленькими стразами? Но если стрижка и маникюр отражают индивидуальность или просто стремление следовать моде, общее состояние волос и ногтей говорит о гораздо большем, нежели просто о том, что сейчас модно. Будучи чем-то большим, чем просто аксессуарами, они являются природным барометром, отражающим, насколько хорошо вы питаетесь, а также показателем вашего здоровья в целом.
Как диетолог, я знаю, что диетические недостатки питания и дисбаланс могут сказаться на здоровье волос и ногтей еще до того, как они вырастут. Я могу подсказать вам, какие продукты нужно есть, чтобы ногти и волосы росли крепкими, блестящими и здоровыми. Далее мы рассмотрим и те продукты, которые могут укрепить и защитить ваши ногти, но сейчас давайте сосредоточимся на волосах.
Заметив проблемы с волосами, кожей головы или ногтями, многие обращаются за советом к своим парикмахерам или мастерам маникюра. В конце концов, маникюр можно делать каждую неделю (а раз в несколько недель приводить в порядок волосы), в то время как врача вы, возможно, посетите один-два раза в год. Конечно же, парикмахеры и мастера маникюра имеют опыт ухода за ногтями и укладки волос (и многие из нас уже не могут обойтись без них), но они работают с волосами и ногтями, после того как они выросли из кожи.
Волосы, или то, что у нас на голове
Если вы неправильно питаетесь, ваши волосы могут стать тусклыми, сухими и тонкими. Фактически истончение волос – это самая распространенная проблема, с которой обращаются ко мне пациенты. Но прежде чем говорить о том, как и чем подпитывать волосы, нужно понять, что же такое волосы и как они растут.
Почему у нас есть волосы?
Возможно, великолепные волосы – это именно то, что отличает богинь с превосходными прическами (к примеру, Дженнифер Энистон [41] ) от простых смертных. Но на самом деле то, как волосы выглядят, является вторичным по сравнению с тем, чем они являются на самом деле. (Получай, Энистон!) Существует целый ряд биологических причин, которые предопределяют наличие волос, в частности:
• Сохранение тепла. Волосяной покров тела, особенно на голове, удерживает тепло и регулирует температуру тела.
• Восприятие. Поскольку волосы крепятся к нервным окончаниям, они могут усиливать чувство осязания.
• Сексуальный сигнал. В период полового созревания повышенная выработка андрогена (мужской половой гормон) вызывает рост волос под мышками и на лобке (у мужчин, естественно, это также появление волос на груди и лице). Ученые считают, что, помимо защиты нежной кожи половых органов, эти волосы служат своего рода сигналом о состоянии нашей сексуальной и половой зрелости (например, помогает определить, что женщина уже способна к зачатию). Относительно большое количество волос в подмышечных впадинах и на лобке также предоставляет площадь для испарения пота и рассеивания феромонов – естественных запахов нашего тела, которые могут играть определенную роль в спаривании. Считается, что феромоны служат своего рода афродизиаком, хотя на самом деле это не было научно доказано. Но любая женщина, когда-либо жившая с соседками по комнате, знает, что их менструальные циклы со временем могут синхронизироваться. Причина данного факта, скорее всего, заключается в том, как именно наш организм воспринимает эти запахи.