Домашнее виноделие
Шрифт:
Компоненты
Корень дягиля – 400 г
Лимонная корка – 300 г
Спирт – 10 л
Сахарный сироп – по вкусу
Корень дягиля почистить и мелко нарезать, залить спиртом и настаивать в темном месте 1 месяц, затем перегнать. В перегнанную водку положить мелко нарезанную лимонную корку и настоять в темном месте еще 1 месяц. Затем процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте. По желанию ароматическую водку можно подсластить сахарным сиропом.
Водка
Компоненты
Корень дягиля – 100 г
Имбирь – 100 г
Трава тысячелистника – 50 г
Кожура апельсина – 100 г
Сахар – 0,5 кг
Спирт – 1,5 л
Тщательно измельчить все сухие компоненты, залить очищенным спиртом и выдержать в темном месте 15 дней. Затем настойку профильтровать, добавить сахар и растворить его при интенсивном встряхивании, выдержать еще 3 дня, после этого разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.
Водка жасминовая
Компоненты
Цветы жасмина – 500 г
Спирт – 10 л
Сахарный сироп – по вкусу
Цветки измельчить, опустить в спирт и настоять в темном месте 3–4 недели при ежедневном перемешивании. Затем перегнать и добавить по вкусу сахарный сироп.
Водка зверобойная с донником
Компоненты
Трава зверобоя – 150 г
Донник – 50 г
Спирт – 1,5 л
Измельченные травы залить спиртом и поставить в темное место на 2 месяца. Во время настаивания жидкость необходимо периодически перемешивать. По истечении указанного времени водку процедить и разлить в бутылки.
Водка имбирная
Компоненты
Имбирь – 100 г
Корица – 10 г
Спирт – 2 л
Измельченный имбирь залить спиртом, добавить корицу и настаивать в темном месте 15 дней. Настойку процедить и перегнать, по желанию ее можно подсластить. Готовую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.
Водка изюмная
Компоненты
Изюм – 400 г
Спирт – 6 л
Изюм залить спиртом, выдержать в темном месте неделю, а затем перегнать.
Водка изюмная с гвоздикой
Компоненты
Гвоздичные бутоны – 600 г
Изюм – 500 г
Спирт – 10 л
Смешать измельченные бутоны гвоздики с изюмом, тщательно растолочь, залить спиртом и выдержать в темном месте около месяца, затем перегнать. Полученную ароматизированную водку разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Водка изюмно – травная
Компоненты
Изюм – 50 г
Корень девясила – 20 г
Семена
Сухая трава тысячелистника – 20 г
Сухая трава зверобоя – 20 г
Мята перечная – 20 г
Спирт – 1,5 л
Изюм и растительные компоненты тщательно измельчить, залить очищенным спиртом и выдержать в темном месте 20 дней. Затем готовую водку процедить, разлить в бутылки и хранить в темном месте.
Водка калгановая
Компоненты
Корень калгана – 50 г
Семена аниса – 5 г
Семена фенхеля – 5 г
Гвоздика – 3 г
Спирт – 1,5 л
Калгановый корень мелко нарезать, залить спиртом, добавить измельченные пряности, перемешать и настоять в темном месте 1 месяц. Затем настойку процедить, перегнать и разлить в бутылки.
Компоненты
Кардамон – 800 г
Спирт – 10 л
Сахар – по вкусу
Кардамон измельчить, насыпать в спирт и настоять в темном месте 4 недели, затем перегнать. Перегнанную ароматизированную водку можно подсластить по вкусу сахаром.
Водка кардамоновая с калганом
Компоненты
Кардамон – 100 г
Корень калгана – 200 г
Корица – 50 г
Фенхель – 50 г
Гвоздика – 30 г
Спирт – 10 л
Все твердые компоненты измельчить и залить их тремя литрами спирта. Настоять 3 недели в темном месте. Затем в настойку влить оставшийся самогон и перегнать.
Водка кардамоновая сладкая
Компоненты
Кардамон – 150 г
Спирт – 7 л
Для приготовления сиропа
Сахар – 800 г
Вода – 1 л
Кардамон тщательно растолочь, насыпать его в спирт и настоять в темном месте 3–4 недели, затем процедить.
Водка кардамоновая
В полученную ароматическую водку добавить заранее приготовленный сахарный сироп, тщательно перемешать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.
Водка коричная (первый вариант)
Компоненты
Корица – 300 г
Спирт – 10 л
Для приготовления сиропа
Сахар – 300 г
Вода – 0,8 л
Корицу растолочь в порошок, который добавить в спирт, перемешать и настаивать в темном месте 4 недели. Затем настойку перегнать, добавить в нее приготовленный сахарный сироп, перемешать, разлить в бутылки и поставить на хранение в темное и прохладное место.