Домашнее виноделие
Шрифт:
Водка лимонно – можжевеловая
Компоненты
Ягоды можжевельника – 5 столовых ложек
Лимоны – 2 шт.
Имбирь толченый – 2 чайные ложки
Спирт – 1,5 л
Сахар – по вкусу
С лимонов снять кожуру, мелко ее порезать и насыпать в бутыль. Добавить ягоды можжевельника, толченый имбирь и залить спиртом. Настаивать в темном месте неделю. Затем процедить, подсластить и разлить в бутылки. Выдержать
Водка малиновая
Компоненты
Ягоды малины – 200 г
Спирт – 3 л
Сахар – 250 г
Вода – 1 стакан
Свежие спелые ягоды малины размять, залить спиртом и настаивать неделю. Затем настойку процедить и перегнать. В перегнанную водку добавить охлажденный сахарный сироп, приготовленный из 250 г сахара и стакана воды, перемешать и разлить в бутылки.
Водка малиновая с фиалковым корнем
Компоненты
Малина свежая – 700 г
Корень фиалки – 50 г
Спирт – 10 л
Корень фиалки очень мелко нарезать, смешать с размятой малиной и залить спиртом. Настоять в темном и прохладном месте 3 недели, затем перегнать.
Водка мандариновая
Компоненты
Мандарины – 5–6 шт.
Спирт – 2 л
Мандарины очистить от корки, мякоть измельчить, вместе с соком поместить в бутыль, залить спиртом и выдержать в темном месте 10–15 дней. Затем настойку процедить и перегнать. Готовую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.
Водка из мандариновых корок
Компоненты
Измельченные мандариновые корки – 5 столовых ложек
Спирт – 1 л
Сахар – по вкусу
Измельченные сухие мандариновые корки залить спиртом и выдержать в темном месте неделю. Затем настойку процедить и перегнать. Перегнанную водку подсластить по вкусу сахаром и разлить в бутылки.
Водка миндальная
Компоненты
Миндаль – 200 г
Ядра абрикосовые – 100 г
Гвоздика – 15 г
Сахар – 300 г
Спирт – 4 л
Твердые компоненты тщательно растолочь, залить спиртом, настоять в темном месте 3 недели, а затем перегнать. В перегнанную ароматическую водку добавить немного сахара, процедить и разлить в бутылки.
Водка можжевеловая
Компоненты
Ягоды можжевельника – 300 г
Спирт – 3 л
Спелые ягоды можжевельника тщательно размять, залить спиртом и настаивать неделю в темном месте. По истечении этого времени водку перегнать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном месте.
Водка
Компоненты
Ягоды можжевеловые – 300 г
Шалфей – 200 г
Цветки лаванды – 200 г
Спирт – 10 л
Можжевеловые ягоды растолочь, шалфей измельчить, затем эти компоненты насыпать в спирт, перемешать и настаивать 3 недели, после этого перегнать. В перегнанную ароматическую водку добавить измельченные цветки лаванды и настаивать еще 3 недели, по истечении этого времени перегнать. Готовую водку разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.
Водка мускатная
Компоненты
Мускатный орех – 100 г
Гвоздика – 30 г
Розмарин – 30 г
Кориандр – 50 г
Корень фиалки – 50 г
Спирт – 10 л
Все твердые ароматические компоненты тщательно измельчить, засыпать их в спирт, перемешать и настаивать 3 недели в темном месте, периодически перемешивая. По истечении этого времени настойку перегнать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном месте.
Водка мятная с медом
Компоненты
Трава мяты – 150 г
Мед – 150 г
Спирт – 2 л
Мяту мелко нарезать, сложить в бутыль и залить спиртом, добавить мед. Смесь тщательно перемешать, поставить в темное место и выдержать неделю, не забывая периодически перемешивать. Затем настойку процедить и перегнать. Готовую водку разлить в бутылки и укупорить.
Водка мятная
Компоненты
Мята – 200 г
Корень калгана – 50 г
Тмин – 30 г
Спирт – 10 л Вода – 3 л
Измельчить корень калгана и мяту, залить спиртом, добавить тмин, все перемешать и поставить в темное место на 3 недели, не забывая периодически перемешивать. По истечении этого времени в настойку добавить 3 л воды и перегнать. Перегнанную ароматическую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.
Водка мятная с хреном
Компоненты
Трава мяты – 300 г
Корень хрена – 100 г
Гвоздика – 25 г
Лимонная и апельсиновая корка – по 50 г
Соль – 1 столовая ложка
Спирт – 10 л
Для приготовления сиропа Сахар – 1 кг
Вода – 1 л
Все твердые компоненты мелко нарезать, залить спиртом, добавить соль и выдержать в темном месте 3 недели, а затем перегнать. Перегнанную ароматизированную водку подсластить сахарным сиропом.