Домашнее виноделие
Шрифт:
Водка ореховая
Компоненты
Орехи грецкие незрелые – 800 г
Лимоны – 2 шт.
Спирт – 10 л
Сахарный сироп – по вкусу
Незрелые орехи растолочь, лимоны мелко нарезать и все компоненты положить в спирт и перемешать. Настоять в темном месте не менее 3-х недель, а затем перегнать. В перегнанную ароматическую водку добавить по вкусу сахарный сироп, разлить в бутылки и поставить в прохладное место.
Водка
Компоненты
Огурец свежий среднего размера – 1 шт.
Крепкий самогон – 0,7 л
Свежий огурец положить в банку с плотно закрывающейся крышкой, залить крепким самогоном, плотно закрыть и настаивать в темном месте. По мере настаивания самогон приобретает вкус малосольных огурцов.
Водка из персиковых косточек
Компоненты
Персиковые косточки – 300 г
Листья черной смородины – 1 пучок
Спирт – 3 л
Персиковые косточки раздробить вместе с ядрами, залить спиртом и настаивать 15 дней в темном месте. По истечении этого времени настоянный самогон процедить и перегнать. Затем в перегнанную водку положить пучок листьев черной смородины и настаивать 3 дня. Через 3 дня пучок листьев вынуть, водку профильтровать и разлить в бутылки.
Водка персиковая с миндалем
Компоненты
Ядра персиковые – 400 г
Миндаль горький – 200 г
Спирт – 6 л
Растолочь миндаль с персиковыми ядрами, положить смесь в спирт и настоять 3 недели, а затем перегнать. Перегнанную ароматическую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.
Водка перцовая
Компоненты
Красный жгучий перец – 2 стручка
Перец душистый – 10 горошин
Чеснок – 2 зубчика
Спирт – 1 л
Красный жгучий перец нарезать небольшими колечками и положить в бутыль, добавить очищенный и раздавленный чеснок и горошки душистого перца, залить спиртом. Смесь настаивать 7-10 дней в темном месте. Затем профильтровать и разлить в бутылки.
Водка полынная
Компоненты
Трава полыни горькой – 100 г
Спирт – 2 л
Измельченную сухую траву полыни залить спиртом и настаивать 15 дней, периодически перемешивая. Затем настойку процедить и перегнать. Перегнанную водку разлить в бутыли, укупорить и хранить в темном месте.
Водка полынная с мятой
Компоненты
Мята – 200 г
Полынь – 50 г
Гвоздика – 20 г
Кориандр – 20 г
Спирт – 10 л
Сахарный сироп – по вкусу
Все твердые компоненты измельчить и насыпать
Водка полынная с медом
Компоненты
Верхушки полыни горькой – 250 г
Соль – 2 столовые ложки
Мед – 1 кг
Спирт – 10 л
В спирт добавить измельченные полынные верхушки и соль с медом. Настоять в темном и прохладном месте 34 недели, а затем перегнать. Перегнанную ароматическую водку разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.
Водка пряная
Компоненты
Корица – 80 г
Кориандр – 70 г
Кардамон – 70 г
Майоран – 20 г
Розмарин – 20 г
Тимьян – 20 г
Шалфей – 100 г
Корень фиалки – 50 г
Спирт – 10 л
Все твердые компоненты тщательно измельчить, насыпать их в спирт, перемешать и настоять 3 недели в темном месте, затем перегнать. Перегнанную ароматическую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.
Водка розмариновая
Компоненты
Розмарин – 50 г
Спирт – 2 л
Сахарный сироп – 200 г
Соль – по вкусу
Розмарин залить спиртом и выдержать неделю, затем процедить и перегнать. В перегнанную водку добавить сахарный сироп, приготовленный в соотношении воды и сахара 1:1. Готовую водку разлить в бутылки и укупорить.
Водка розовая
Компоненты
Лепестки роз свежие – 0,8 кг
Спирт – 2 л
Вода – 1,25 л
Для приготовления сиропа
Сахар – 400 г
Вода 1 стакан
Розовые лепестки тщательно растолочь, залить спиртом и выдержать в темном месте 15 дней. По истечении этого времени настойку процедить и перегнать. В перегнанную настойку добавить сахарный сироп, перемешать и разлить в бутылки.
Водка рябиновая (первый вариант)
Компоненты
Ягоды красной рябины – 1 кг
Спирт – 2 л
Дрожжи – 30 г
Ягоды рябины, собранные после первых заморозков, тщательно размять, положить в бутыль, залить спиртом и добавить дрожжи. Смесь перемешать, поставить в теплое место и выдержать 15 дней. По истечении этого времени жидкость процедить и перегнать 2 раза. Готовую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.