Домашнее виноделие
Шрифт:
Водка коричная (второй вариант)
Компоненты
Корица – 200 г
Спирт – 1 стакан
Вино виноградное белое – 4 л
Корицу растолочь в порошок, залить спиртом и вином, перемешать и настоять 2–3 недели, а затем перегнать. Перегнанную ароматическую водку можно по желанию подсластить крепким сахарным сиропом, разлить в бутылки и поставить на хранение в прохладное место.
Водка коричная
Компоненты
Корица – 200 г
Фиалковый корень – 200 г
Спирт – 8 л
Измельчить твердые компоненты, положить их в спирт, перемешать и настаивать в темном месте 3 недели, затем перегнать.
Водка коричная с лавандой
Компоненты
Корица – 50 г
Сухие цветки лаванды – 100 г
Гвоздика – 30 г
Спирт – 10 л
Сахар – по вкусу
Корицу, гвоздику и лавандовые цветки измельчить, залить спиртом и настоять в темном месте 3 недели, а затем перегнать. Перегнанную ароматическую водку слегка подсластить сахаром, процедить, разлить в бутылки и поставить на хранение в темное и прохладное место.
Водка коньячная
Компоненты
Уголь активированный – 50 г
Дубовая кора – 50 г
Спирт – 1,5 л
В спирт положить активированный уголь и измельченную дубовую кору, перемешать и выдержать в темном месте 3 месяца. Во время выдерживания жидкость необходимо периодически перемешивать. По истечении указанного времени водку процедить, разлить в бутылки и хранить в темном месте. По вкусу водка будет напоминать коньяк.
Водка крыжовенная
Компоненты
Крыжовник – 1 кг
Спирт – 1 л
Вода – 1 л
Сахар – по вкусу
Крыжовник залить смесью спирта и воды и выдержать в теплом месте 3–4 недели, периодически перемешивая. Как только крыжовник всплывет, жидкость необходимо перегнать. В перегнанную водку по вкусу добавить сахар, выдержать в теплом месте еще 1,5 недели, затем профильтровать, разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.
Водка лавандовая
Компоненты
Цветки лаванды – 100 г
Гвоздика и корица – по 10 г
Мед – 2 столовые ложки
Спирт – 10 л
Измельченные цветки лаванды и пряности всыпать в спирт, добавить 2 ложки меда, перемешать и настаивать в темном месте 3 недели. По истечении этого времени перегнать, разлить в бутылки и хранить в темном месте.
Водка лимонная с корицей
Компоненты
Лимоны – 3
Корица – 30 г
Гвоздика – 3 бутона
Спирт – 2 л
Сахар – по вкусу
Измельчить цедру 3-х лимонов, сложить в бутыль, добавить измельченные пряности и залить спиртом. Выдержать в темном месте 1 месяц. По истечении этого времени настойку процедить и перегнать. В перегнанную водку добавить по вкусу сахар, растворенный в небольшом количестве холодной воды, перемешать и разлить в бутылки.
Водка лимонная (первый вариант)
Компоненты
Лимоны – 3 шт.
Спирт – 3 л
С лимонов снять кожуру, мякоть мелко нарезать и отжать сок. Сок в этом рецепте не используется. Кожуру и цедру мелко нарезать и залить спиртом. Выдержать в темном месте 7–8 дней, а затем перегнать. Перегнанную водку разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном месте.
Более насыщенную ароматом лимона домашнюю водку можно получить по следующему рецепту.
Водка лимонная (второй вариант)
Компоненты
Лимоны – 3 шт.
Лимонная цедра – 1,5 кг
Спирт – 10 л
Вода мягкая – 2,5 л
Сахар – из расчета 200 г на 1 л водки
Измельченную лимонную цедру залить спиртом и настаивать 3–4 недели, затем в настойку влить воду и перегнать. Затем в перегнанную водку положить измельченную цедру 3-х лимонов, поставить в темное место и настаивать 7–8 дней. Можно подсластить сахаром. По истечении этого времени водку процедить, разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.
Водка лимонная с гвоздикой
Компоненты
Гвоздика – 100 г
Лимонная корка – 200 г
Спирт – 12 л
Тщательно растолочь гвоздику, залить спиртом и выдержать в темном месте 1 месяц, затем перегнать. Лимонную корку измельчить и положить ее в перегнанную гвоздичную водку, настаивать 3–4 недели. Настоянную водку процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Водка лимонная с кардамоном
Компоненты
Кардамон – 100 г
Лимонная корка – 1 кг
Гвоздика – 30 г
Тмин – 30 г
Спирт – 10 л
Лимонную корку предварительно измельчить, добавить остальные пряные компоненты и тщательно растереть, затем залить спиртом и настоять в течение 3–4 недель. По истечении этого времени настойку перегнать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном месте.