Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

Пряжникова А. В.

27 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

«Познай самого себя» есть основное правило. Но неужели вы думаете, что можно познать себя, всматриваясь в себя? Нет. Вы можете познать себя, только присматриваясь к тому, что вне вас. Сравнивайте ваши силы с силами других, ваши интересы с их интересами; старайтесь понять, чем вы кажетесь им и они вам, и судите о себе как о чем-то второстепенном, исходя из уверенности, что в вас, вероятно, нет ничего особенного.

Джон Рескин

Народное название: Воздвижение, задвиженье, сдвиженье, ставров день.

Традиции. Считается, что в этот день залегают в берлоги медведи, а также засыпают все насекомые и звери, которые впадают на зиму в спячку. По народным

представлениям, на Воздвижение в неведомые, теплые страны уходили все ползучие гады, туда же улетали и ласточки. У наших предков называли эти сказочные места ирьем или вырьем, и именно их упоминал в своем «Поучении» Владимир Мономах, говоря, что «птицы небесные из ирья идут». В крестьянском хозяйстве начинается одна из самых важных осенних работ – заготовка на зиму капусты. За три дня до Воздвижения капуста убиралась со всех огородов, и с этого времени объединившиеся в «помочи» крестьянки уже не расходились до ее полной «приборки». Излишне напоминать, что капуста была одним из самых важных в хозяйстве овощей. Считалось, что в праздник Воздвиженья нельзя начинать важных и значительных дел – все прахом пойдет. Этот день считался окончанием бабьего лета – в свои права вступала настоящая осень. В этот день нельзя ходить в лес, потому что там медведь себе берлогу устраивает, а леший проводит смотр своему лесному царству, и негоже им мешать. С этого праздника начинался сезон девичьих вечеринок, которые еще назывались капустниками (продолжались они около двух недель). Если, собираясь на праздник, девушка семь раз в этот день прочтет особый заговор, то понравившемуся ей парню приглянется и ее краса. Слова его такие: «Крепко мое слово, как железо! Воздвигни, батюшка Воздвиженьев день, в сердце добра молодца (имя) любовь ко мне, девице (имя), чтобы этой любви не было конца-веку, чтоб она в огне не горела, в воде не тонула, чтоб зима ее студеная не знобила! Крепко мое слово, как железо!» 27 сентября называли еще ставров день – от греческого «ставрос» – крест. В этот день на притолоках, матицах (балка или бревно, располагающаяся посередине дома и являющаяся основой крепления крыши и всего сооружения) и дверях рисовали кресты. Рисовали их мелом, углем, чесноком, тестом и даже кровью жертвенного животного или даже вырезали, в хлев к скотине вешали кресты, связанные (гвозди было использовать нельзя) из ветвей рябины как символа солнца. Крест должен был защитить дом, хлев и скотину от нечистой силы.

Приметы

Кафтан с шубой сдвинется, последний воз с поля, птицы в отлет пошли, а холода надвинутся.

Кто на Воздвиженье постится, тому семь грехов простится.

Воздвиженье кафтан снимет, шубу наденет.

Воздвиженье с зазимками не беда, что-то скажет Покров-батюшка (14 октября).

Воздвиженье осень к зиме двигает.

На Вздвиженье гад и змея не движется, а хлеб с поля сдвинется.

Смекай, баба, про капусту на Вздвиженьев день.

У доброго мужика на Вздвиженьев день и пирог с капустой.

На Здвиженье у доброго молодца капуста у крыльца.

На Вздвиженье зазимки – мужику не беда.

Именины празднуют: Иван.

Имя дня – Иван . Оно имеет значение «Яхве (Бог) смилостивился, помиловал». Мужчина с этим именем отличается тем, что в нем соседствуют самые разные качества – сила и слабость, уступчивость и твердость, доброта и жестокость. Как правило, окружающие считают, что он разбрасывается: у него очень широк круг интересов, он берется за многое и, как ни странно, ему очень многое удается сделать, хотя неудач случается тоже немало. Иваны, родившиеся в сентябре, отличаются открытостью миру, их интересует все, что происходит – политика, футбол, новые модели автомобилей, рыбалка и многое другое. Эти люди очень хлебосольны, они обожают большие компании, любят принимать гостей и подходят к этому творчески, с выдумкой, поэтому у них нет недостатка в друзьях.

Рецепт дня

Капустная запеканка

Капуста – 1 кочан, мясной фарш – 400 г, репчатый лук – 1 шт., яйца – 2 шт., сливки или сметана – 100 г, тертый сыр – 60 г, соль и перец – по вкусу. Это вкусное и сытное блюдо идеально подходит для осенней капусты. Капусту мелко нашинковать и потушить почти до готовности на растительном масле, при необходимости добавив немного воды. Фарш обжарить с мелко нарезанным луком, добавить грибы и немного потушить. В форму выложить слоями капусту и фарш с грибами. Яйца взбить со сливками, солью и перцем и залить запеканку, сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку на полчаса.

28 сентября

Из мыслей на каждый

день, собранных Львом Толстым

Любовь не есть основное начало нашей жизни. Любовь – последствие, а не причина. Причина любви – сознание в себе Божеского духовного начала. Это сознание требует любви, производит любовь. Жизнь есть то, что открывается через сознание, и она всегда и везде есть. Наше заблуждение в том, что то, что закрывает от нас жизнь, мы признаем жизнью.

Л. Т.

Народное название: Никита, Никита-репорез, гусятник, гусепролет, гусарь, разлучник, скучник.

Традиции. Главным в этот день был гусь – в крестьянских домах забивали птиц, откормленных за лето, и на продажу, и для собственного стола, а дикие гуси собирались в стаи, для того чтобы лететь в теплые края. По их крику и полету судили о том, какая ожидается зима. Особые обряды проводили охотники. Чтобы обрести удачу на охоте, надо было прийти в гости к такому же охотнику. Входя на двор, стучали в притолоку и вызывали хозяина показать свою охоту. Хозяин встречал гостя на крыльце и уводил на задворки, где держали гусей. Здесь хозяин угощал гостя чаркой вина, а гость рассыпал гусям пшеницу, которую приносил с собой. Такие посещения продолжались весь день и заканчивались вечером пирушками. Часто подарки приносили не только птицам – друзья-охотники дарили друг другу гусей. Птица передавалась из полы в полу, с особенными пожеланиями и проводами до ворот, где чарка с вином скрепляла будущие уверения в дружбе. В этот день по традиции проводили и гусиные бои. Считалось, что покровителем гусей был водяной – именно ему приписывались и пропажа птиц, и их болезни. В Никитин день ему жертвовали лучшего гуся, правда, ему обязательно надо было отрубить голову, для того чтобы домовой, который охраняет и пересчитывает домашнюю птицу по головам, не заметил пропажи. Гуся бросали в омут – считалось, что это его излюбленное место, – водоворот, опасные места рек или глубокое, как говорили в народе, бездонное, болото. Жертву водяному часто бросали в мутную воду за мельницей – считалось, что туда, поближе к человеку, перебирается на зиму водяной, спать до 1 апреля, до наступления весны. В этот день стригли овец, причем шерсть должна была пойти на валенки, онучи и рукавицы – только так можно было защитить руки и ноги от обморожений. На огородах выкапывали последнюю репу.

Приметы

Гуси на Никиту летят – зимушку на хвосте тащат, снег несут на носу.

Дикие гуси низко летят – снег сулят.

Гусь лапу поднимает – к стуже, на одной ноге стоит – к морозу, полощется в воде – к теплу, нос под крыло прячет – к ранней зиме.

Уж видно мужика по репе, что подошли репорезы.

Не дремли, баба, на репорезов день.

Высоко летят гуси на Воздвиженье – к высокому половодью, низко – к малому.

Если перелетные гуси часто садились на землю, если еще не спешили с отлетом скворцы – ожидалась осень сухой и теплой.

Именины празднуют: Людмила, Андрей, Виссарион, Герасим, Иван, Григорий, Дмитрий, Иван, Игнатий, Иосиф, Леонид, Макар, Максим, Мария, Никита, Николай, Степан, Федот.

Имя дня – Людмила , то есть «милая людям», имеет славянское происхождение. Эта женщина с самого раннего детства осваивает ведение домашнего хозяйства, с удовольствием занимается рукоделием – как правило, Людмила хорошо шьет, вяжет. Не лишена она и музыкальных способностей – женщины с этим именем часто обладают хорошим голосом и с удовольствием поют. Часто она выбирает для себя профессию врача или так или иначе связанную с медициной и достигает на этом поприще высоких успехов. Людмила, родившаяся в сентябре, самолюбива, с возрастом она все больше времени уделяет себе, с удовольствием за собой ухаживает, ведет здоровый образ жизни и любит лечиться, причем часто прибегает к народной медицине и новым нетрадиционным методам лечения. У нее сложно складываются отношения с родственниками, особенно с сестрой и матерью.

Рецепт дня

Репа под соусом

Репа – 8 шт., яйца – 4 шт., сахар – 1 ст. ложка, сливки высокой жирности – 1 стакан, соль и перец по вкусу. Корнеплоды очистить, нарезать кубиками и отварить. Отделить белки от желтков, белки взбить, а желтки вместе с сахаром растереть, добавить сливки и поставить на водяную баню. Нагревать, помешивая, пока смесь не загустеет. Затем желтки взбить, добавить взбитые белки и тщательно перемешать. Отварную репу откинуть на дуршлаг, дать стечь отвару, выложить на блюдо и залить соусом. Это блюдо можно подавать горячим и холодным, а также использовать как гарнир к отварному и тушеному мясу.