Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь
Шрифт:
«Овсяное печенье с изюмом и черничным джемом»*.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ДАННОГО МЕНЮ:
Пятница
Завтрак
«Овощная яичница»*.
«Сдоба с изюмом и корицей»*.
Обед
Цельнозерновой ролл или пита со смесью зеленых овощей, помидором и «Суперпростой бобовой заправкой»*.
«Чипсы из кудрявой капусты»*.
Один свежий или замороженный фрукт.
Ужин
Салат из разнообразных овощей, порезанного красного лука с «Русским
«Рагу из зеленых овощей, фасоли и грибов»*.
«Хрустящие жареные грибы»* и поджаренная на гриле отварная кукуруза в початках.
Смесь из фруктов или замороженные ягоды.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ДАННОГО МЕНЮ:
Суббота
Завтрак
«Ночная овсянка»*.
Обед
Большая порция салата из разнообразных овощей с «Фисташково-мятной заправкой»* или не содержащей натрия салатной заправкой.
Остатки «Рагу из зеленых овощей, фасоли и грибов»*.
Один свежий или замороженный фрукт.
Ужин
Морковь, красный перец и цикорный салат с «Сальсой из авокадо с тыквенными семечками»*.
«Лепешки из белой фасоли и дикого риса с миндалем»* либо «Лепешки из бобов, грибов и говядины для любителей мяса»* на цельнозерновой пите с тушеными грибами, салатом-латуком и помидором.
«Сладкие запеченные бобы»*.
Свежий или замороженный фрукт.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ДАННОГО МЕНЮ
(Для подсчета использованы «Бургеры из белой фасоли, дикого риса и миндаля»):
Воскресенье
Завтрак
Коктейль из ягод и зеленых овощей*.
Около 30 граммов сырого миндаля (примерно 1/2 чашки).
Обед
«Роллы из манго и черной фасоли с салатом-латуком»*.
«Крекеры из льняных семян и кунжута* с остатками «Сальсы из авокадо с тыквенными семечками»*.
Свежий или замороженный фрукт.
Ужин
Салат из разнообразных овощей с остатками «Фисташково-мятной заправки»*.
«Бобовая паста с цветной капустой в чесночно-ореховом соусе»*.
«Ванильно-кокосовый крем»* со свежими или замороженными ягодами
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ДАННОГО МЕНЮ:
История Рода
Лечащий врач заключил, что здоровье его пациента Рода предопределила генетика и единственным для него выходом являются медикаменты. Род отказался принять это и обнаружил, что решение его проблемы – переход на высокопитательный стиль питания по методу доктора Фурмана.
Вес до: 97 килограммов
Вес после: 65 килограммов
Общее содержание холестерина до: 231
Общее содержание холестерина после: 127
Я только получил результаты моего ежегодного обследования. Уже четвертый год подряд мой общий уровень холестерина превышал 215; в этом году он достиг 231. Мой доктор позвонил мне и пожелал, чтобы я начал принимать статины. «Почему я должен принимать лекарства, чтобы снизить свой уровень холестерина?» – удивился я.
В один декабрьский день я получил от своей подруги электронное письмо. Она прочитала книгу доктора Фурмана «Есть, чтобы жить», придерживалась рациона в высокопитательном стиле в течение пяти месяцев, и уровень ее холестерина резко снизился. Именно тогда я понял, что наконец нашел то, что разрешит мою проблему.
После трех дней физических упражнений и питания согласно советам доктора Фурмана я потерял 2,7 килограмма! Продолжая есть зеленые овощи, фрукты, бобы и немного орехов, я начал себя лучше чувствовать. Моя тяга к обработанным продуктам и плохим углеводам стала угасать. Уровень энергии, напротив, повысился, и я был вдохновлен тем, что питаюсь той едой, которая снабжает полезным топливом мой организм.
Примерно восемь недель спустя я проверил свой уровень холестерина. Мой общий холестерин снизился с 231 до 127. Мой уровень ЛПВП упал с 35
Метод доктора Фурмана успешен потому, что он сосредоточен на том, что вы можете есть. Вам не нужно считать калории или взвешивать еду – вам просто нужно есть правильные продукты. Я сидел на многих диетах, но они не давали устойчивого результата. Метод доктора Фурмана учит вас, как грамотно питаться всю оставшуюся жизнь. Теперь моя новая любимая еда – это знаменитый овощной суп, коктейли и, самое любимое, вечерняя миска свежих ананасов с замороженной черникой и ежевикой. Такой стиль диеты имеет и другие положительные для меня стороны. Например, мне больше не нужен ежедневный дневной сон, я стал бегать по 12 километров в день. Высокопитательная диета также снизила мою тягу к вредным продуктам. И еще один дополнительный плюс: старые друзья и родственники не могут поверить моим изменениям!
Инвестиции в собственное здоровье
Усиленная медицинская помощь не приведет к увеличению продолжительности жизни и не сделает население более здоровым. Единственными значимыми факторами здоровья и долголетия являются здоровый образ жизни и правильное питание. Согласитесь, чтобы достичь финансового благополучия, вы не можете просто полагаться на удачу; так и в стремлении к отличному здоровью надежды на удачу или генетику мало в чем вам помогут. Долголетие и успех нужно заработать. Нет более выгодных инвестиций в виде вашего времени, внимания и денег, чем в собственное здоровье. Под этим подразумевается питание только высококачественными натуральными продуктами.
Запомните: на здоровье экономить нельзя!
Вы действительно представляете собой то, что едите. Другими словами, вы становитесь тем, что однажды съели. Когда на протяжении всей жизни вы подвергаетесь влиянию разрушающих компонентов пищи, ее токсинов, способствующих возникновению болезни, то однажды за их совокупное воздействие, накапливающееся со временем, приходится платить. Самый наш великий дар – это здоровый мозг; мы должны помнить, что наше психическое и эмоциональное здоровье взаимосвязаны.
Наши интеллект и память, настроение и счастье зависят от грамотного выбора пищи.
Многим удобно думать или верить, что умеренность в употреблении нездоровой пищи не принесет вреда организму, однако это глубокое заблуждение. Безусловно, наше генетическое строение определяет индивидуальную степень чувствительности к токсичной диете, но все-таки чем большему стрессу подвергается наш организм, вынужденный справляться с высококалорийной и жирной пищей, тем более безрассудно мы растрачиваем наше единственное здоровье и жизненную энергию. Пагубное для здоровья питание не проходит бесследно. В конечном итоге рано или поздно нам приходится расплачиваться собственным здоровьем за свое бездумное поведение в отношении питания. Организм не прощает такого легкомысленного к нему отношения и дает о себе знать резким снижением иммунитета.
Глава VII
Рецепты
Соки и коктейли
Суперовощной сок
Рассчитано на 1 порцию
3 чашки кудрявой капусты (можно заменить на листовую или кочанную)
1 чашка брокколи (можно заменить цветной капустой)
1 огурец
2 морковки
1 яблоко
около 1,25 см имбирного корня
0,5 очищенного лимона
Пропустить все ингредиенты сквозь соковыжималку.
В одной порции содержится:
Миндальное молоко
Рассчитано на 6 порций:
1 чашка сырого миндаля, замоченного на 6–8 часов
2 крупных финика или 4 мелких без косточек (или любые сухофрукты)
4 чашки воды
1/2 ванильного стручка, разломанного вдоль, или 1/2 чайной ложки ванильной приправы, не содержащей спирта (можно использовать порошок ванили)