Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь
Шрифт:
Рассчитано на 4 порции
1 средний баклажан
1 головка запеченного чеснока или 8 зубчиков сырого
1 чашка вареного гороха (фасоли) или банка консервированного горошка (фасоли) без соли или с ее низким содержанием
1/3 чашки воды
4 столовые ложки семян кунжута (или семян льна)
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка сухого измельченного репчатого лука
Щепотка
Выпекать в течение 45 минут при температуре 176 °C. Дать остыть; снять кожицу и выбросить.
Смешать все ингредиенты, включая запеченный и очищенный баклажан, в кухонном комбайне или мощном блендере до гладкой и кремообразной консистенции. Подавать вместе с разнообразными сырыми овощами.
Примечание: Если используете запеченный чеснок, запекайте головку чеснока вместе с баклажанами в течение 15 минут. Дайте остыть, выдавите зубчики чеснока, сняв кожицу с него.
В одной порции содержится:
Соус из свежих помидоров
Рассчитано на 6 порций
2 свежих порезанных помидора
1 маленькая измельченная красная луковица
2 штуки зеленого измельченного лука
1 зубчик измельченного чеснока
1/2 острого измельченного перчика
3 столовые ложки порезанной кинзы
3 столовые ложки сока свежего лимона или лайма
В миске смешать все ингредиенты.
Подавать сразу же или хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.
В одной порции содержится:
Соус из авокадо с тыквенными семечками
Рассчитано на 8 порций
1 красный болгарский перец
1 1/2 чашки сырых тыквенных семечек, обжаренных
2 столовые ложки сока лайма
2 зубчика чеснока, измельченных
1 измельченный острый перчик
3 больших свежих авокадо, порезанных кубиками размером около 1,5 см
1/4 чашки порезанной кинзы
Черный молотый перец
Жарить перец на открытом огне в течение 5–7 минут, часто переворачивая, пока он не станет нежным, а его кожица не потемнеет. Переложить в миску с плотно закрывающейся крышкой или накрыть миску пищевой пленкой, чтобы перец размягчался и остывал. Затем снять кожицу, убрать стебель и семечки, затем порезать кубиками. При помощи мощного блендера измельчить 1/2 чашки тыквенных семечек до состояния крупно помолотого порошка.
В миске смешать сок лайма, чеснок и острый перчик, порезанный кубиками болгарский перец, авокадо,
Посыпать перцем и подавать с салатными листьями или сырыми овощами.
Примечание: Обжаривайте в течение 2–4 минут тыквенные семечки в большой сковороде на среднем огне, часто помешивая, пока семечки не станут чуть дымиться и подрумяниваться. Выложите на тарелку и дайте им остыть.
В одной порции содержится:
Средиземноморская томатная паста
Рассчитано на 4 порции
1 чашка вареной крупной белой фасоли или консервированной крупной белой фасоли без соли или с низким содержанием соли, без воды
1 сливовидный помидор
1/4 чашки кедровых орешков
2 столовые ложки несульфитированных, несоленых сушеных помидоров
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка смеси итальянских трав без добавления соли
1 чайная ложка фруктового или бальзамического уксуса
1/2 чайной ложки измельченного розмарина, по желанию
Смешать все ингредиенты пасты в блендере до гладкой консистенции.
В одной порции содержится:
Чесночно-ореховая паста
Рассчитано на 4 порции
1 головка чеснока
1 чашка сырого кешью (или грецких орехов)
6 столовых ложек воды
2 чайные ложки пищевых дрожжей
1/8 чайной ложки черного перца
Разогрейте духовку до 176 °C. Запекайте чеснок в небольшой форме около 25 минут, пока он не станет мягким. Когда он остынет, отрежьте верхушку чесночной головки и выдавите мягкие зубчики, снимая кожицу. Смешайте чеснок и остальные ингредиенты в блендере. Измельчайте до гладкой консистенции. Это вкусная и полезная заправка, которую стоит иметь под рукой, чтобы приправлять ею овощные блюда или супы, соусы, а также ингредиенты для салатных заправок.
В одной порции содержится:
Салаты
Салат из кудрявой капусты, яблок и авокадо
Рассчитано на 4 порции
1 пучок кудрявой капусты, без крепких стеблей и центральных прожилок (или пекинской)
1 авокадо, почищенный и порезанный
2 столовые ложки лимонного сока
3 зубчика чеснока, измельченные