Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма

Валожек Ольга

Вам понадобится: Шампиньоны — 400 г, соевый соус — 100 мл, лук красный — 1 шт, миндаль — 1 стакан, кунжут — ½ стакана, масло оливковое — 1–2 ст. л., петрушка — 1 пучок, перец острый.

Приготовление: Шампиньоны очистите и замочите в соевом соусе на 10 минут, затем нарежьте мелкими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. В блендере измельчите миндаль в кашицу с крупинками, добавьте оливковое масло, мелко нарубленную петрушку, острый перец.

Смешайте миндальную массу с шампиньонами и луком, тщательно перемешайте. Сформируйте из получившейся массы котлеты (если смесь получилась жидкая — добавьте любые семечки, смолотые в порошок). Котлеты обваляйте в кунжуте и подавайте к столу.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 5–6 порций.

Сыроедческая пицца

Вам понадобится: Шампиньоны — 150 г, кунжут — 3 ст. л., Шпинат — 2 стакана, лук репчатый — ½ шт, маслины — 50 г, кедровые орехи — 2 ст. л., соевый соус — 50 мл, масло оливковое — 2 ст. л., помидоры — 1–2 шт, базилик — 2 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., чеснок — 1 зубчик, соль, специи по вкусу.

Приготовление: Грибы промойте, нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте в смеси оливкового масла и соевого соуса в течение 30 минут. Кунжут перемелите в порошок и высыпьте ровным слоем на дно формы. Шпинат промойте, мелко порубите, обсушите и выложите на кунжутный слой. Лук очистите и мелко порежьте. Выложите поверх слоя шпината. С грибов слейте маринад, грибы выложите поверх лука ровным слоем. Помидоры промойте, нарежьте кубиками и измельчите в блендере в пюре. Полейте пюре сверху на пиццу. Маслины порежьте кружочками. Посыпьте пиццу маслинами и кедровыми орешками. Настаивайте 30 минут, затем подавайте к столу.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 2 порции.

Капустно-ореховое пюре

Вам понадобится: Капуста цветная — 1/3 шт, миндаль — ¼ ст, масло оливковое — 2 ст. л., чеснок — 1 зубчик, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: Замочите миндаль в холодной воде на 4–5 часов. Капусту очистите и нарежьте на кусочки. Добавьте миндаль и измельчите в блендере до консистенции пюре. Добавьте масло, измельченные чеснок и зелень, специи. Снова измельчите. Подавайте к столу, украсив зеленью.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2–3 порции.

Напитки

Миндальное молоко

Миндальное молоко часто используется при приготовлении сыроедческих десертов, напитков и даже основных блюд. Готовится оно не очень быстро, но зато оно прекрасно может заменить животный

продукт.

Вам понадобится: Миндаль, вода дистиллированная.

Приготовление: Замочите орехи на ночь в холодной дистиллированной воде. С утра слейте воду, а орехи промойте и измельчите в блендере до однообразной консистенции — кашицы. Добавьте воду (на стакан миндаля — 300–400 мл воды), еще раз измельчите в блендере. Пропустите получившуюся жидкость три раза через марлю или очень плотное сито. Жмых можно использовать для салатов или приготовления крекеров. А жидкость и будет тем самым миндальным молоком.

Время приготовления: 12 часов.

Коктейль с черной смородиной

Вам понадобится: Черная смородина — 1 стакан, яблоко — 1 шт, банан — 2 шт, вода — 250 мл, абрикосы — 2 шт, мята — 1 ст. л.

Приготовление: Ягоды смородины промойте, очистите от веточек. Бананы очистите от кожуры и крупно порубите. Абрикосы очистите от косточек. Яблоко промойте и очистите от кожицы и косточек. Все фрукты и ягоды заложите в чашу блендера и измельчите до однообразной консистенции. Добавьте измельченную мяту и воду, измельчите еще раз.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 1 порция.

Коктейль холодный арбузный

Вам понадобится: Арбуз — 500 г.

Приготовление: Мякоть арбуза очистите от корки и косточек. Положите очищенную мякоть в морозильную камеру на 3 часа, затем выньте, измельчите в блендере и быстро подавайте к столу.

Время приготовления: 5 минут (без замораживания)

Количество порций: 2 порции.

Бананово-яблочный шейк

Вам понадобится: Банан — 1 шт, яблоки — 5 шт.

Приготовление: Яблоки очистите от кожицы и семян. Банан очистите от кожуры и крупно порубите. Выжмите из очищенных яблок сок. Банан измельчите в блендере, добавьте яблочный сок и еще раз перемешайте. Разлейте шейк по бокалам, украсьте на свой вкус и подавайте к столу.

Время приготовления: 10 минут.

Количество порций: 1 порция.

Цитрусово-клубничный мусс

Вам понадобится: Апельсин — 1 шт, клубника — 100 г, банан — 1 шт.

Приготовление: Банан очистите от кожуры и разделите на три части. Одну часть измельчите в блендере, оставшиеся две мелко порежьте и положите в тарелку. Апельсины очистите от кожуры и белых пленок, добавьте к бананам в блендере и измельчите. Клубнику переберите, промойте и также измельчите в блендере. Нарезанные бананы сложите в бокалы и залейте готовой смесью. Украсьте мусс на свой выбор.