Домашнее виноделие
Шрифт:
Сахар – 50 г
Чай крепкий – 2 стакана
Водка – 1/2 стакана
Коньяк – 1/2 стакана
В горячем крепком чае растворить сахар, влить соки и нагреть. В горячую смесь добавить коньяк и водку, перемешать и разлить по чашкам.
Грог шоколадный
Компоненты
Чай крепкий – 3 стакана
Шоколад – 100 г
Водка – 0,5 л
Ваниль – 1/4
В горячем крепком чае растворить шоколад, добавить водку и ваниль, перемешать и подогреть. Горячий грог разлить по чашкам.
Глинтвейны
Эти напитки также являются разновидностью пунша. В их состав обязательно входит красное столовое вино с добавлением крепких напитков, фруктовых и ягодных соков, сахара и пряностей.
Глинтвейн ананасовый
Компоненты
Вино виноградное белое – 0,5 л
Лимоны – 1 шт. Сахар – 100 г
Ликер ананасовый – 1 стакан
Сок ананасовый – 1/2 стакана
Смешать белое вино с ананасовым ликером, подогреть и растворить в этой смеси сахар. В горячую смесь влить ананасовый сок и сок одного лимона, перемешать и разлить в чашки.
Глинтвейн кофейный
Компоненты
Кофе крепкий – 2 стакана
Вино красное столовое – 2 стакана
Ром – 1 стакан
Сахар – 70 г
Смешать крепкий отстоявшийся кофе с красным вином и нагреть под крышкой, не доводя до кипения. В горячей смеси растворить сахар, влить ром, перемешать и разлить в чашки.
Глинтвейн мускатный
Компоненты
Вермут белый – 2 стакана
Водка – 50 мл
Сироп лимонный – 1/2 стакана
Мускатный орех молотый – 1/2 чайной ложки
Смешать вермут с сиропом, добавить мускатный орех и осторожно нагреть смесь до 70 градусов. В горячую смесь влить водку, перемешать и разлить по чашкам.
Глинтвейн медовый
Компоненты
Вино виноградное красное – 0,5 л
Мед – 100 г
Сок апельсиновый – 1/2 стакана
Сок лимонный – 1/2 стакана
Ликер ананасовый – 1 стакан
Прогреть красное вино с медом, влить ликер и соки и еще немного подогреть под крышкой. Затем сразу разлить по чашкам.
Глинтвейн праздничный
Компоненты
Коньяк – 1 стакан
Вино виноградное красное – 0,5 л
Сок черной смородины – 1,5 стакана
Сахар – 70 г
Лимон – 1 шт.
Смешать вино с соком черной смородины. Смесь подогреть и растворить в ней сахар, затем влить коньяк, перемешать и разлить по чашкам. В каждую чашку положить по кружочку лимона.
Глинтвейн походный
Компоненты
Кагор – 2
Коньяк – 1 стакан
Чай крепкий – 1 стакан
Сироп апельсиновый – 1/2 стакана
Мускатный орех молотый – на кончике ножа
Корица молотая – 1/3 чайной ложки
В горячий чай положить пряности и нагреть, не доводя до кипения. В горячую смесь влить коньяк и кагор, добавить сироп, перемешать и разлить по чашкам.
Глинтвейн рождественский
Компоненты
Кагор – 0,5 л
Лимонный сок – 50 мл
Ликер апельсиновый – 1/2 стакана
Сироп вишневый – 2/3 стакана
Апельсин – 1 шт.
Смешать кагор с сиропом и ликером и нагреть под крышкой, в горячую смесь добавить лимонный сок, перемешать и разлить по чашкам. В каждую чашку положить апельсиновую дольку.
Глинтвейн южный
Компоненты
Вино сухое виноградное красное – 1 стакан
Вино сухое виноградное белое – 2 стакана
Сахар – 100 г
Имбирь молотый – 1 чайная ложка
Корица молотая – 1 чайная ложка
Гвоздика – 5–6 бутонов
Перец черный – 5–6 горошин
Смешать красное и белое вино, подогреть и растворить в нем сахар, затем добавить пряности, еще немного подогреть и выдержать под крышкой 10 минут, а затем процедить. Горячий глинтвейн разлить по чашкам.
Глинтвейн яблочный
Компоненты
Сок яблочный – 1 стакан
Вино виноградное красное – 2 стакана
Апельсиновая цедра – с одного апельсина
Смешать виноградное вино с яблочным соком, положить апельсиновую цедру и подогреть под крышкой, не доводя до кипения. Горячий глинтвейн процедить и разлить по чашкам.
Крюшоны
Это охлаждающие напитки, в состав которых входят столовое вино, ром, коньяк, шампанское и фрукты с ягодами. Фрукты и ягоды во время приготовления крюшона должны оставаться целыми. Готовят крюшоны в специальной стеклянной посуде, называемой крюшонницей. Для разлива крюшона в бокалы пользуются большой стеклянной ложкой. Готовый крюшон разливают в бокалы вместе с ягодами и кусочками фруктов и подают охлажденным с соломинкой и чайной ложечкой для ягод и фруктов.
Крюшон вишневый
Компоненты
Вишня – 1 кг
Сахар – 300 г
Ром – 100 мл
Сок апельсиновый – 50 мл
Вино столовое белое – 2 бутылки
Вода минеральная газированная – 1 л
Вишни поместить в крюшонницу, пересыпать сахаром и выдержать до полного отделения вишневого сока. Затем влить охлажденное вино, сок и ром, перемешать и поставить в холодильник на 10 минут. После этого влить охлажденную минеральную воду, тщательно перемешать и разлить в бокалы.