Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день
Шрифт:
Приметы
Если на Зиновия волки стаями ходят – к голоду, мору или войне.
Подкорми птиц зимою, послужат тебе весною.
Немного зинька ест-пьет, а весело живет.
Не велика птичка-синичка, а и та свой праздник помнит.
На Зиновия зиньки-синички целыми стаями слетаются и песни поют.
Синица пищит с утра – к морозу; волнуется, кружится и клюет кору деревьев – к ненастью; прилетает к дому и садится на окне – к скорой зиме.
Снег порошит – за морозом спешит.Именины празднуют: Анастасия, Александр, Артемий, Герман, Елена, Зиновий, Иосиф, Леонид, Макар, Максим, Марк, Матвей, Степан, Юлиан.
Имя дня – Анастасия. Оно переводится с греческого как «воскресающая», «возвращение к жизни», это женская форма имени Анастас. Настенька – самое
Рецепт дня
Кролик по-итальянски
Кролик (или его часть, например, спинка), розмарин – веточка свежего или 1 ст. ложка сушеного, чеснок – 2–3 зубчика, оливковое масло – 2 ст. ложки, белое вино – 1 стакан, соль, перец. Разогреть духовку до 200 градусов, кролика разрезать на части, посолить и поперчить. Дольки чеснока раздавить рукой так, чтобы они немного расплющились. Сковороду смазать оливковым маслом, положить на дно чеснок, веточки розмарина, сверху уложить в один слой кусочки кролика, смазать кролика сверху оливковым маслом и поставить форму в духовку. Во время запекания мясо несколько раз полить белым вином и перевернуть. На противень вместе с мясом можно положить картофель, нарезанный на половинки или четвертинки.13 ноября
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Оставьте вашу святость и ваше благоразумие, и народ будет во сто раз счастливее. Оставьте ваше добродушие и вашу справедливость, и народ вернется к прежней любви между детьми и родителями. Оставьте ваше хитроумие и ваши расчеты, и не будет больше воров и разбойников. Достигнуть этих трех вещей нельзя одной внешностью. Для этого нужно быть более простым, свободным от страстей и менее рассуждающим.
Лао-Цзы
Народное название: Никодим, Спиридон, Спиридон и Никодим Печерские, юровая, осенние проводы.
Традиции. Никодима почитали как хранителя дома от огня и пожаров, разных бед и несчастий. Он оберегал семьи от несчастий и разных бед – это поверье пошло от того, что, по преданию, святой затушил полой своей одежды пожар, который начался в пекарне монастыря. В этот день переводили кур в зимние закуты, метили старых и слабых, а из курятины готовили разные блюда. На севере этот день назывался юровым – это был день рыбаков, которые отправлялись ловить красную рыбу. Название этого дня произошло от слова «юрово», то есть стадо тюленей.
Именины празднуют: Всеволод, Александр, Алексей, Анатолий, Артемий, Василий, Герман, Иван, Кузьма, Николай, Роман, Сергей, Степан, Федор.
Имя дня – Всеволод. Это славянское имя, которое означает «властелин». Всеволоды обладают упорным характером, талантливы, у них сильно развито чувство собственного достоинства. По своей натуре они карьеристы, для своих целей используют иногда не вполне честные средства. Среди Всеволодов встречаются врачи, математики, спортсмены, служащие. Среди коллег по работе всегда на хорошем счету. Общительны, но нанесенную им обиду подолгу не забывают. В семейной жизни Всеволоды стремятся к лидерству, поэтому у них часты разводы и повторные браки. Отношения в семье складываются трудно, не всегда жены находят общий язык со свекровью. Одной из главных сдерживающих семью причин являются дети – на них направлены самые сильные чувства.
Растение дня – кардамон. Высушенные нераспустившиеся бутоны часто используют как пряность – именно им пахнет докторская колбаса нашего детства. Но немногие знают, что эта пряность стимулирует работу сердца, бодрит ум и дает ощущение радости. Считается, что кардамон полезно добавлять в пищу сердечникам с ноября по март – в это время года сердце ослаблено, и его надо поддерживать. Можно использовать это средство и для нормализации сердечной деятельности – достаточно проглотить три-четыре зернышка, и боль утихнет. Но использовать
Рецепт дня
Салат с курицей
Отварная курица – 300 г, нежирная ветчина – 150 г, яйца – 3 шт., свежие помидоры – 2 шт., пекинская капуста – небольшой кочан, растительное масло – 1 ст. ложка, майонез, зелень укропа и петрушки.
Для профитролей: яйца – 2 шт., мука – 2 стакана, маргарин – 150 г, вода – 0,5 л. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, удалить мякоть и семечки, нарезать соломкой. Ветчину и курицу также нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Вареные яйца натереть на терке, отдельно белки и желтки. Майонез смешать с нашинкованной зеленью. Смешать помидоры с ветчиной. Выкладывать на блюдо слоями: капуста, желток, майонез, курица, белок, майонез, помидоры с ветчиной, капуста, майонез. Сверху уложить слой профитролей. Для этого воду с маргарином довести до кипения, всыпать муку, не снимая с медленного огня, размешать до образования гладкого теста, дать немного остыть, добавить по одному яйца, еще раз вымесить. Выпекать на промасленной бумаге в виде пуговичек.14 ноября
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Правда – всегда правда, и зло – всегда зло. Только безумец, делая зло, говорит, что он делает это для чьего-то блага. Главный и особенный способ отрицать существование Бога состоит в том, чтобы признавать всегда безусловно справедливым общественное мнение и не придавать никакого значения мнению Бога.
Джон Рескин
Народное название: Кузьма и Демьян, Кузьма, Демьян, Кузьма-Демьян, Кузьмы и Демьяны, Козьма и Демьян, курячий праздник, Козьма и Демьян – курятники, куриные именины, курьи именины, курытники, батюшка Козьмодемьян, кузьминки осенние, кузнецы, рукомесленники, кузьминки – осени поминки.
Традиции. По народному календарю осени отводится время от Второго Спаса до кузьминок. В этот день доигрывали последние свадьбы – ковали счастье молодым. Святые Косьма и Дамиан считались покровителями семейного очага, кузнецов, а потому большим грехом было работать в этот день в кузнях. По народным представлениям, святые эти сами занимались кузнечным делом, ковали плуги и раздавали их людям для возделывания земли. В народных загадках кованую железную цепь называют Кузьмой: «Узловат Кузьма, развязать нельзя». Как Божьи кузнецы, Косьма и Дамиан носят молоты, которыми куют супружеские цепи, то есть заключают брачные союзы. С Кузьмы и Демьяна, которые считались покровителями всех рукоделий, женщины садились за зимнюю пряжу и, обращаясь к святым, просили помочь им не отстать в работе от тех, кто начал прясть раньше: «Батюшка Кузьма-Демьян! Сравняй меня, позднюю, с ранними». Кузьминки были еще и девичьим праздником. В этот день девушки собирались вместе и готовили стол, а вечером приглашали в гости парней, праздник продолжался «до света», а потом парни отправлялись воровать кур. К таким кражам относились снисходительно, потому что они сулили им много кур на будущий год. В некоторых местностях существовал обычай, по которому девушка на выданье готовила для семьи разные кушанья из курятины и угощала всех приходящих в дом. В качество «почетного» угощения на такой стол подавалась куриная лапша. Обычно курицу на крестьянском дворе держали два года, за это время она могла снести почти 400 яиц – две трети своей продуктивности, назначенной ей природой на всю ее короткую, в среднем шестилетнюю, жизнь. Поэтому каждую осень хозяйки старались пополнить курятник молодками, а перестарки отправлялись на стол. В этот день справляли курьи именины: женщины собирались вокруг церкви Козьмы и Дамиана с курами, после обедни служили молебны, а богатые люди рассылали кур в подарок родным. Иногда совершали такой обряд: старший мужчина в доме выбирал петуха и сам отрубал ему голову топором в овине. Ноги его бросали на избы, чтобы водились куры, а петуха варили на обед.