Разведение рыбы, раков и домашней водоплавающей птицы
Шрифт:
Необходимое условие для содержания гусей – бесперебойное снабжение большим количеством воды. Воду в поилках меняют два-три раза на день.
Содержание гусей с использованием водоемов положительно действует на общее состояние птицы. На 1 га водной поверхности содержат 100–125 взрослых гусей. Самые лучшие водоемы – с проточной водой и с богатой растительностью на берегах.
Как использовать птичий помет
Еще в древности земледельцы знали об удивительных свойствах птичьего помета и использовали его как удобрения. Особенно ценился помет голубей и кур. Специальные
С падением римского владычества значение домашней птицы как производителя ценных удобрений сошло почти на нет. В средние века только изредка появлялись распоряжения, запрещающие выгон гусей на общинные пастбища, так как «острый помет портит траву», поэтому для гусей отводили специальные территории.
В 1870 году, когда птицеводство начинало делать заметные успехи, земледельцы с сожалением отмечали, что содержание домашней птицы ведется таким образом, что она свободно перемещается по большим пространствам (бегает по двору и полям), поэтому большая часть помета теряется без пользы, а накапливается он только в течение ночи под насестами. Но даже и это количество используется редко, так как не складируется. В то же время тщательный сбор птичьего помета в бурты может быть щедро окуплен. Такое же отношение к этому ценному продукту характерно для многих приусадебных хозяйств и в наше время.
Между тем уместно напомнить, что птичий помет принадлежит к числу самых эффективных видов удобрений. Использование его в саду, огороде, теплицах, оранжереях, комнатном цветоводстве позволяет получать больше плодов и ягод, овощей и фруктов, успешно выращивать цветы. Важно и то, что имеется возможность владельцам приусадебных участков полностью отказаться от применения химикатов (селитры, аммофоса, нитрофоса и др.).
Помет на приусадебных участках можно вносить практически под все культуры и на всех почвах. Кроме азота, фосфора, кальция и калия в помете содержатся такие микроэлементы, как бор, марганец, магний, железо, молибден, цинк. Они участвуют в окислительно-восстановительных процессах, происходящих в клетках растений.
Большая часть растворимых соединений азота в помете представлена углекислым аммонием. В почве часть аммонийного азота нитрофицируется и накапливается в нитратной форме. Чем выше доза удобрения, тем больше нитратов в почве. Поэтому нельзя ежегодно вносить много помета, особенно жидкого и полужидкого, на одних и тех же земельных участках.
Следует помнить, что накопление нитратов в почве ведет к накоплению его в овощах и корнеплодах.
Очень важно равномерное разбрасывание помета и немедленная заделка его в почву. При нарушении этого правила на возделываемой территории появятся участки с высокой концентрацией питательных элементов, что приведет к гибели растений.
Нормы внесения пометных удобрений зависят от почвенно-климатических зон. Обобщение результатов полевых исследований и передового опыта позволило определить примерные дозы помета для разных сельскохозяйственных культур (табл.).
Таблица
Нормы внесения помета под сельхозкультуры
*
** Разводят в 10 л воды и поливают 1 раз в неделю.
Под культуры сплошного посева вносят помет при основной обработке почвы в дозе 1,5–2 кг/м2, под рассаду овощных культур и картофель – в лунку от 100 до 150 г.
Хороший эффект получается при внесении помета в почву в водном растворе. Емкость заполняют удобрением наполовину и заливают его водой, под крышкой настаивают 3–5 дней до окончания брожения. Полученный раствор вторично разбавляют водой в соотношении 1:10. Под овощные культуры (томаты, перец, огурцы, капусту, картофель) вносят от 1,5 до 2 л на растение. При первой подкормке применяется меньшая доза, при второй – большая. Под плодово-ягодные культуры пометный настой вносится из расчета 10 л на 1 м2.
Лучше всего птичий помет вносить весной в почву на глубину 10–12 см под растения и обильно полить водой.
Подготовка гусей к забою
Домашние гуси унаследовали от своих диких предков много полезных качеств, в том числе для людей, – это быстрый рост и высокая мясная скороспелость.
Гусь стал домашним после курицы, но значительно раньше утки. Кушанье из гуся было одним из главных на праздничных столах наших предков. Когда индеек привезли из Америки в Европу, гусь занял второе место на наших птичьих дворах и на кухне.
Около одного миллиона гусей выращивают в США ежегодно. Они почитаются в Канаде, а в Польше, Венгрии, Чехии, Словакии, Франции и Бельгии являются «праздничными» птицами.
Характерная особенность мяса гусей – высокий уровень полноценных белков и незаменимых аминокислот, большое количество жира, богатого ненасыщенными жирными кислотами, который легко вытапливается.
В гусином мясе есть также специфические экстрактивные (ароматизирующие) вещества, которые придают ему своеобразный запах и вкус.
Тушки гусят-бройлеров на 45–50 % состоят из мышечной и на 20 % – из костной ткани, 15–20 % – кожа и подкожный жир и около 5 % – внутренний жир.
У взрослых гусей значительно больше жира. Мясо гусей, благодаря тонким мышечным волокнам и легкому строению соединительных тканей, хорошо усваивается человеком. Жир почти не содержит холестерина, так что бояться атеросклероза не следует.
Гусятина принадлежит к высококалорийным продуктам питания – в 1 кг ее содержится свыше 4000 килокалорий.
Мясо молодых и взрослых гусей отличается по химическому составу и питательной ценности. К мясу молодой птицы принадлежат тушки гусей, в которых не окостенел хрящевой киль грудной кости, не ороговел клюв, кожа эластичная на тушке и нежная на ногах: ее масса должна быть не меньше 1,6 кг.
Тушка взрослых гусей имеет массу от 2,7 до 5–6 кг, костлявый киль и ороговевший клюв. У молодой птицы жир белого цвета, а не желтого.
В условиях приусадебного хозяйства выгоднее выращивать гусят на мясо без выпасов до 90-суточного возраста. Содержат их в стаде, вволю кормят комбикормами, прибавляя 50 % к массе свежую зелень, отходы кухни, сада и огорода.