1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Шрифт:
Лук нарезать тонкими кольцами, яйца – пополам, остальные овощи и яблоко – кубиками, корень сельдерея измельчить.
Картофель, морковь, корень сельдерея, лук, яблоко, огурец и зеленый горошек смешать, добавить сахар, посолить и заправить майонезом.
На блюдо в центре положить листья салата, на них – половинки яиц с красиво нарезанными помидорами, по краям выложить салат и посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат с зернами граната
Редька – 1 шт.
Редис – 1 пучок
Яблоки – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сметана – 1 ст. л.
Зелень базилика – 1 пучок
Зелень кинзы – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Редьку, редис и яблоки нарезать кубиками, лук – кольцами. Подготовленные ингредиенты соединить с зернами граната, посолить, перемешать, заправить сметаной и украсить измельченной зеленью.
Овощной салат с маслинами
Помидоры – 4 шт.
Сладкие перцы – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Маслины без косточек – 10 шт.
Оливки без косточек – 10 шт.
Вареные яйца – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Помидоры обдать кипятком, сразу же положить в холодную воду и снять с них кожицу. Огурец очистить от кожуры. Сладкие перцы разрезать, удалить семена.
Все овощи нарезать небольшими кусочками, смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, украсить маслинами, оливками и разрезанными пополам яйцами.
Салат с маслинами и оливками
Редис – 1 пучок
Лимоны – 2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Маслины без косточек – 10 шт.
Оливки без косточек – 10 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Листовой салат – 1 пучок
Зелень петрушки – 1 пучок
Корица – на кончике ножа
Соль по вкусу
Лимоны нарезать дольками, очистить от кожуры, смешать с измельченной зеленью петрушки, мелко нарезанными редисом, огурцом и сладким перцем, выложить на блюдо, выстеленное листьями салата, сбрызнутыми растительным маслом и посыпанными солью, заправить оставшимся маслом и украсить маслинами и оливками. По краю разложить апельсиновые дольки, посыпанные корицей.
Салат из кислых яблок с овощами по-сфакски
Кислые яблоки – 3 шт.
Огурцы – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Сладкие перцы – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Лимонный сок – 0,5 ст. л.
Молотая сушеная мята – на кончике ножа
Зелень петрушки и кинзы – несколько веточек
Соль по вкусу
Яблоки очистить и вместе с овощами нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, добавить лимонный сок, заправить растительным маслом, посыпать мятой и украсить веточками петрушки и кинзы.
Салат из яблок с тыквой
Яблоки – 4 шт.
Мякоть тыквы – 300 г
Чернослив – 0,5 стакана
Сметана – 3 ст. л.
Сахар по вкусу
Чернослив
Тыкву натереть на крупной терке, яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Тыкву, яблоки и чернослив соединить, добавить сахар, перемешать и заправить сметаной.
Салат из яблок с грецкими орехами
Яблоки кислых сортов – 3 шт.
Ядра грецких орехов – 1 ст. л.
Яблочный сок – 2 ст. л.
Зеленый лук – 1 пучок
Сахар, соль по вкусу
Яблоки натереть на терке, соединить с нарубленным зеленым луком, посолить, заправить яблочным соком, посыпать сахаром и измельченными ядрами грецких орехов и хорошо перемешать.
Салат из моркови с фруктами
Морковь – 7 шт.
Яблоки – 2 шт.
Апельсины – 2 шт.
Мандарин – 1 шт.
Лимонный сок – 0,5 ст. л.
Сметана – 0,5 стакана
Сахар по вкусу
Морковь натереть на крупной терке, обдать кипятком и сразу же откинуть на дуршлаг. Затем остудить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и поставить в холодильник на 30 минут. Охлажденную морковь смешать с очищенными и мелко нарезанными апельсинами и натертыми на крупной терке яблоками, заправить сметаной и украсить дольками мандарина.
Салат из апельсинов
Апельсины – 5 шт.
Листовой салат – 2 пучка
Апельсиновый сок – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Сахарная пудра – 1 ст. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Зерна граната для украшения
Апельсины очистить, разобрать на дольки, выложить на листья салата, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. Оставшийся лимонный сок смешать с апельсиновым, добавить сахарную пудру, перец и растительное масло. Полученным соусом заправить салат и украсить его зернами граната. На стол подавать охлажденным.
Салат из моркови с зеленым горошком
Морковь – 3 шт.
Консервированный зеленый горошек – 200 г
Вареные яйца – 2 шт.
Сметана – 0,5 стакана
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Морковь натереть на крупной терке, яйца нарубить, зелень петрушки мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты смешать с зеленым горошком, посолить и заправить сметаной.
Салат из апельсинов с яблоками
Апельсины – 2 шт.
Яблоки – 2 шт.
Гранат – 0,5 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень эстрагона – 1 пучок
Сахар, соль по вкусу
Яблоки очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и аккуратно нарезать соломкой. Апельсины очистить, разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук нарубить, зелень эстрагона измельчить.
Зеленый лук растереть с солью, смешать с подготовленными ингредиентами, добавить сахар, заправить растительным маслом и украсить зернами граната.