1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Шрифт:
Салат из баранины с маринованными грибами
Отварная баранина – 300 г
Маринованные грибы – 100 г
Соленый огурец – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Маслины без косточек – 10 шт.
Отварной рис – 1 стакан
Тертый сыр твердых сортов – 0,5 стакана
Майонез – 1 стакан
Растительное масло – 1 ст. л.
Зелень кинзы – 1 пучок
Соль по вкусу
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном
Подготовленные ингредиенты соединить с рисом и тертым сыром, посолить, заправить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и украсить маслинами.
Салат из баранины с грушами и овощами
Отварная баранина – 200 г
Груши – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Отварной картофель – 2 клубня
Морковь – 2 шт.
Тертый сыр твердых сортов – 1 стакан
Яблочный сок – 3 ст. л.
Мед – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Груши, картофель и помидоры очистить и нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке, мясо нарубить.
Подготовленные ингредиенты перемешать с сыром, полить яблочным соком, заправить медом и посыпать нашинкованной зеленью петрушки.
Салат из баранины с грушами и яблоком
Баранина – 300 г
Груши – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Сладкие перцы – 2 шт.
Острый перец – 1 стручок
Консервированный зеленый горошек – 2 ст. л.
Репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Майонез – 0,5 стакана
Сахар – 1 ч. л.
Горчица – 0,5 ч. л.
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Черный молотый перец, соль по вкусу
Мясо нарезать небольшими кусочками, поперчить и обжарить в растительном масле. Затем смешать его с мелко нарезанными сладкими перцами, дольками помидоров и нарезанным кольцами луком.
Яблоко и груши очистить, разрезать на половинки и удалить сердцевину. Подготовленные фрукты положить в дуршлаг и в течение 5 минут варить на пару. После этого измельчить их, смешать с сахаром, горчицей, измельченным острым перцем, посолить и поперчить.
Зеленый горошек смешать с мясом, овощами и фруктами, заправить майонезом и посыпать нарубленной зеленью.
Салат из баранины с сухофруктами
Отварная баранина – 300 г
Курага – 1 стакан
Чернослив – 1 стакан
Ядра грецких орехов – 0,5 стакана
Гранат – 0,5 шт.
Майонез – 200 г
Соль по вкусу
Курагу и чернослив залить водой и оставить на 2 часа. Затем воду слить, фрукты обсушить на салфетке. Баранину нарезать небольшими кубиками, курагу и чернослив – тонкой соломкой, ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные ингредиенты смешать, посыпать сахаром, посолить, заправить майонезом и украсить зернами граната.
Салат из баранины с фруктами
Отварная баранина – 300 г
Яблоки – 2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Вареные яйца – 2 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Лимонный сок – 1 ч. л.
Аджика – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо нарезать ломтиками, яблоки натереть на крупной терке, яйца нарубить, апельсин очистить, разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом, смешанным с аджикой.
Слоеный салат из баранины с брынзой
Отварная баранина – 200 г
Брынза – 150 г
Вареные яйца – 3 шт.
Листовой салат – 1 пучок
Для соуса
Сахар – 2 ст. л.
Брынза – 50 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Зелень укропа – 0,5 пучка
Зелень кинзы – 0,5 пучка
Черный молотый перец, соль по вкусу
Для приготовления соуса брынзу натереть на терке, смешать с мелко нарезанной зеленью, растительным маслом, горчицей и сахаром, посолить и поперчить.
Баранину нарезать маленькими кусочками, листья салата – тонкими полосками, брынзу натереть на терке, яйца нарубить.
В салатник выложить слоями мясо, листья салата, брынзу, яйца и залить полученным соусом.
Салат из баранины и козлятины
Отварная баранина – 300 г
Отварная козлятина – 200 г
Яблоки – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 200 г
Вареные яйца – 5 шт.
Майонез – 1 стакан
Растительное масло – 2 ст. л.
Столовый уксус – 1 ч. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук измельчить, яйца нарубить. Мясо смешать с луком, сбрызнуть уксусом, обжарить в растительном масле, потом остудить, соединить с яйцами, яблоками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом и украсить зеленым горошком.