1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Шрифт:
Креветки, моллюски, рубленую зелень укропа и спаржу (рассол слить!) перемешать, заправить полученным соусом и выложить на блюдо, выстеленное листьями салата.
Салат из тунца по-магрибски
Консервированный тунец – 250 г
Рис – 0,5 стакана
Помидор – 1 шт.
Банан – 1 шт.
Соль по вкусу
Для соуса
Оливковое масло – 5 ст. л.
Столовый уксус – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Красный молотый перец,
Рис залить 1 стаканом воды, посолить и отварить на медленном огне.
Для приготовления соуса оливковое масло смешать с уксусом и лимонным соком, добавить соль и перец.
Кусочки тунца смешать с охлажденным рисом, помидором и бананом, нарезанными тонкими ломтиками, затем заправить полученным соусом и поставить в холодильник на 15 минут.
Салат из кальмаров с яблоками
Отварные кальмары – 300 г
Яблоки – 2 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Зелень кинзы – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Яблоки очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Кальмары мелко нарезать, смешать с яблоками, посолить, заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью кинзы.
Салат из кальмаров с маринованным луком
Отварные кальмары – 300 г
Репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Столовый уксус – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Молотый кориандр – 0,5 ч. л.
Семена фенхеля – 0,5 ч. л.
Душистый перец горошком, соль по вкусу
Уксус, кориандр, соль, сахар, душистый перец залить 1 стаканом холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения, сразу же снять с плиты и остудить.
Лук нарезать тонкими кольцами, залить приготовленным маринадом и поставить на 1,5 часа в холодильник.
Кальмары нарезать небольшими кусочками, заправить растительным маслом, выложить в салатник, сверху положить маринованный лук и посыпать семенами фенхеля.
Салат из кальмаров с курицей
Отварное куриное филе – 300 г
Отварные кальмары – 300 г
Яблоко – 1 шт.
Соленый огурец – 1 шт.
Майонез – 1 стакан
Молотый шафран – 0,5 стакана
Соль по вкусу
Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Кальмары, куриное филе и соленый огурец нарезать кусочками, смешать с яблоком и шафраном, посолить и заправить майонезом.
Салат из курицы с помидорами
Отварная мякоть курицы – 300 г
Помидоры – 5 шт.
Маринованный виноград – 100 г
Лимон – 0,5 шт.
Вареное яйцо – 1 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Зеленый лук – 1 пучок
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Помидоры нарезать дольками, мясо – тонкими ломтиками, лимон – кружочками, зеленый лук нарубить.
Помидоры выложить горкой в салатник, посолить и поперчить. Вокруг разложить мясо, смешанное с виноградом, и посыпать зеленым луком. Затем заправить
Салат из курицы с маринованными огурцами
Отварное мясо курицы – 300 г
Маринованные огурцы – 2 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Вареное яйцо – 1 шт.
Майонез – 1 стакан
Зелень петрушки – 1 пучок
Черный молотый перец, соль по вкусу
Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами, яйцо – ломтиками. Мясо и огурцы нарезать небольшими кусочками, смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью петрушки и украсить ломтиками яиц и кольцами сладкого перца.
Салат из курицы с апельсинами
Отварное мясо курицы – 300 г
Апельсины – 2 шт.
Яблоко – 0,5 шт.
Вареное яйцо – 1 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Аджика – 1 ч. л.
Лимонный сок – 0,5 ч. л.
Яблоко и апельсины очистить, нарезать небольшими кусочками, яблоко сбрызнуть лимонным соком. Мясо курицы нарезать ломтиками, яичный желток нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом, смешанным с аджикой, и украсить нарубленным яичным белком.
Салат из курицы с рисом
Отварное мясо курицы – 200 г
Отварной рис – 1 стакан
Сливочное масло – 3 ст. л.
Вареные яйца – 3 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Майонез – 250 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать. Белки отделить от желтков и нарубить.
В салатник выложить слоями мясо курицы, лук, рис, яичные белки и натертое на крупной терке сливочное масло, смазывая каждый из них майонезом. Салат посолить, поперчить и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком.
Слоеный салат с копченой курицей
Копченая курица – 500 г
Отварной картофель – 4 клубня
Репчатый лук – 3 шт.
Гранат – 1 шт.
Вареные яйца – 4 шт.
Майонез – 250 г
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Мясо курицы нарезать мелкими кусочками, картофель – кубиками, лук – кольцами, яйца нарубить.
В салатник выложить слоями курицу, картофель, яйца и лук. Все слои, кроме яиц, смазать майонезом. Салат посыпать перцем, украсить зернами граната и поставить в холодильник на 1 час.
Салат из цыпленка с зеленым горошком
Отварное мясо цыпленка – 300 г
Консервированный зеленый горошек – 0,5 стакана
Яблоко – 1 шт.
Вареные яйца – 3 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Лимонный сок – 1 ч. л.
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Яблоко очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Добавить мелко нарезанное мясо цыпленка, нарубленные яйца, посолить и оставить на 15 минут. Затем заправить майонезом, украсить зеленым горошком и нашинкованной зеленью петрушки.